世界が注目する静岡県焼津市の魚屋「サスエ前田魚店」。その５代目・前田尚毅にしかできない技「脱水」を見るために一流シェフたちが世界中からやってくる。魚を捌くだけでなく、料理に合わせて旨みを増幅させ、食感を変える。さらには５日たっても鮮度が落ちない究極の仕立て「脱水」によって、海外の有名シェフたちにも前田の魚は空輸されている。そんなおいしい魚の仕立て人・前田のもとで魚について学びたいと、タイからシェフたちが４日間修行にやってきた。しかしタイでは、日本と違って魚を生の状態で食べることがあまりない。そんなタイのシェフに今回、前田はどうしても伝えたいことがあった。それは祖父から代々伝わるサスエ伝統の「干物」。現地の魚を使って、塩と水さえあれば天日干しで旨みが増す。その土地の気候に合わせて完成した干物を使えば、もっと魚料理のバリエーションが増えるのではないか。そこで今回、前田が初めて人に教える干物作りの特別講義に密着した。その後、タイに帰国したシェフたちの様子も取材。現地の魚でどんな干物を作るのか。静岡とタイ、魚を通じての国際交流。世界が絶賛する焼津の魚屋・前田尚毅の熱意と想いに迫る。

岡山県瀬戸内市、田園風景が広がる町に「日本一のだがし売場」と掲げ、人気を集めている株式会社大町（おおまち）。もともとはお菓子の卸問屋だったが、２０１１年に店舗の一角で始めた駄菓子の直売が評判となり、今や年間７０万人が訪れる人気スポットになっている。広大なスペースに駄菓子や一般の菓子など３０００種類が並ぶ中、独特なのがその売場作り。商品は子ども目線で陳列されているだけでなく、１個１個に値段シールがついていて、すべて税込みの１０円単位。子どもでも計算がしやすい。非効率なことをいとわず、「子どもが笑顔になる」ことを追求しての結果だった。社長の秋山秀行さん（６１歳）は、月に一度のイベントでは「だがしおじさん」に扮し、駄菓子にちなんだ紙芝居で子どもたちを楽しませている。実は秋山さんは、４年前に駄菓子メーカーや卸売り店など協力者とともに「ＤＡＧＡＳＨＩで世界を笑顔にする会」を結成し、日本独自の駄菓子文化を日本国内だけでなく、世界へも発信し、平和の礎にしたいと考えている。そんな中、駄菓子を巡る新たな危機が訪れていた。駄菓子、そして笑顔の力を信じる秋山さんたちの姿を追った。

テレビを見ながら出演者と一緒に最新の理論を駆使した筋トレを５分間行うことで、引き締まった理想的なボディを目指す体操番組のシーズン２。（シーズン２／２０１９年１月７日～１０日放送、全４回）◆第２回「腹筋」。第１弾同様、効率よく短時間で鍛えられる最高のメニューを用意。さあ、フォームをごまかさず、きっちり筋肉を追い込んでいこう。◆副音声は英語

絵に描いたような職人肌の大将・高見直樹さん、陽気で社交的な女将・あい子さん。共に４５歳の夫婦が営む１日１組限定の小さな日本料理店は岐阜市郊外の住宅街にある。不利な立地にかかわらず店はいつも予約でいっぱい。これまで夫婦は、お互いに持っていない部分を補い合ってきた。開店直後、お客さんが来ず、危機が訪れた時、女将は大将の作った佃煮を手に全国で飛び込み営業をする。無謀とも思えるこの作戦は見事に成功し、政治家や歌舞伎役者、さらにアメリカなど海外からも声がかかるようになった。大きな成功を遂げた夫婦だが、オーストラリアの首都キャンベラにある日本大使公邸の専属料理人になる、という大きな決意をする。赴任して４か月、早速味の外交官の腕の見せ所がやってくる。フランス・ポルトガル・インド・韓国の各大使夫妻が出席する重要なパーティーが開催されることになったのだ。なかなか撮影が許されない大使公邸内を特別な許可を得て取材し、夫婦の挑戦を追いかける、ノーナレーションのドキュメンタリー。

２０１５年の春。青森中央高校の演劇部顧問の畑澤先生は、部員たちに問いかけた。「７月２８日が何の日か知っていますか？」。答えられない彼らに「７０年前に青森空襲が起きた日。この日に演劇をみんなで作って上演しては？」と提案する。部員たちは脚本を書くために、空襲を体験した方々へのインタビューを重ねる。そこで分かってきたのは、空襲の凄まじさと戦時下の理不尽だった。２０１５年に始まったこの取り組みは演劇部員の後輩たちに引き継がれ、２０１９年の７月２８日に５回目の上演を果たした。高校生が戦争と向き合う姿に密着し、青森空襲が若い世代に語り継がれる様子を取材した。

廃店が決まった銀行支店の支店長がリストラ寸前の銀行員たちと協力して巨大組織の理不尽に立ち向かう“下剋上エンターテインメント”。原作：江波戸哲夫、脚本：いずみ吉紘。（２０１９年４月２１日～６月２３日放送、全１０回）◆第４回。ノルマ達成期限まで残り４か月、街中で商談会のチラシを配っていた片岡（福山雅治）は、懇意にしていた三嶋（赤井英和）から自社ビルを建てる予定だと聞く。うまくいけば２０億円の融資につながる。さらに花沢（高橋和也）が前の支店にいた時の得意先だった不動産コンサルタントの神崎昇（戸次重幸）が高級ビジネスホテル建設計画のために４０億円融資して欲しいと持ちかけてくる。ノルマ達成に向けたまたとないビッグチャンスに、片岡は本部からまた邪魔をされないよう横山常務（三上博史）に直接釘を刺しに行く。しかし、横山は片岡に思わぬ言葉をかける。

秋田県湯沢市川連地区で約８００年の歴史を持つ伝統工芸品「川連漆器」。その「川連漆器」の伝統継承と発展のため、活動を続ける職人たちがいる。漆工房攝津３代目の蒔絵職人・攝津広紀さんは普段使いしやすいオリジナル作品の製作を積極的に行っている。それと共に、川連漆器の新たな可能性を求め海外への展開や、子どもたちへの継承などに取り組む。さらに攝津さんと同じ志を持つ木地、塗り、蒔絵の職人が集まって「漆人五人衆」を結成。彼らは県内の伝統工芸品とのコラボレーションや新たな個展のスタイルを生み出した。今回も新たな県内の工芸品とのコラボレーションに挑む。攝津さん、そして漆人五人衆が伝統を未来へつなぐための活動を、１年にわたって追った。

「振り込め詐欺」「還付金詐欺」など、あの手この手で市民を騙し、大金を奪い取る特殊詐欺犯罪者たちを何としてでも摘発しようと心血を注ぐ女性刑事を主人公とした社会派ヒューマンドラマ。作：安達奈緒子。（２０１９年８月３１日～９月２８日放送、全５回）◆第３回「掌中の娘」。加地（高杉真宙）は番頭（長塚圭史）の指示で、詐欺で稼いだ大金を店長（玉置玲央）と遠方へ運ぶことに。一方、言葉巧みにお年寄りからキャッシュカードを預かる亜佐美（古川琴音）という若い詐欺師が逮捕される。彼女が組織的な犯罪ではなく、両親と家族三人、生活費を稼ぐための詐欺だったことを知った今宮（木村文乃）は、過去を思い出して気分が悪くなってしまう。そんな折、手塚（遠藤憲一）がある理由で、今宮の祖母・しのぶ（香川京子）の焼き鳥店を訪れる。◆解説副音声あり