どーんと鹿児島 奄美シマジュウリ紀行 ~長寿の島の食を訪ねて~ | テレビ番組 |
番組ID | 014664 |
---|---|
放送日 | 2004.09.04 |
分数 | 48 |
ジャンル | ドキュメンタリー |
放送局 | 南日本放送(MBC) |
製作者 | 南日本放送(MBC) |
制作社 | 南日本放送(MBC) |
出演者 | 語り:菅谷朋代 |
スタッフ | 撮影:内村廣行、撮影:満永拓也、音声:江平美幸、音声:安田一敬、音声:田ノ上恒平、美術:山口雅代、ディレクター:北原由美、プロデューサー:新名主聡 |
概要 | 長寿の島として知られる奄美群島は、豊かな自然のなかで独特の文化を育んできた。食文化についても同様で、自然の恵みをふんだんに使った特有の料理は「シマジュウリ(島料理)」と呼ばれ、連綿と受け継がれてきた。鶏飯、豚骨、なり味噌など、土地の食材や食の智恵が詰まった数々のシマジュウリを紹介する。 |