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2017.04.26

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ドキュメンタリー

静岡放送（ＳＢＳ）

静岡放送（ＳＢＳ）

静岡放送（ＳＢＳ）、ＳＢＳメディアビジョン

ナレーター：桑原秀和

コーディネーター：海野裕子、カメラ：長倉佳弘、音声：設楽秀一、音声：水野拓也、ＥＥＤ：村松聡、ＥＥＤ：飯田幸緒、ＭＡ：仁木幸也、音響効果：田中淑恭、ＣＧ：新村将之、宣伝：羽田詠子、ディレクター：中村剛史、プロデューサー：中村美奈子、プロデューサー：淺原宜則、制作：原木雅雄

今、世界が注目する魚屋が静岡県焼津市にある。焼津で６０年続く老舗「サスエ前田魚店」の５代目、前田尚毅は誰にもまねできない技術を持ち、店には地元のお客さんばかりでなく、プロの料理人も毎日買い付けにやってくる。前田の魚は全国の、そしてシンガポールや香港など海外の有名シェフのもとにも届けられている。なぜ料理人はこんなにも前田の魚を使いたいのか。その秘密は前田の究極の「仕立て」にあった。そんな魚屋・前田が、日本代表としてイタリア・ミラノに向かった。そこで「最高の仕立て」を披露し、世界の有名シェフを驚かせた。そこで妥協を絶対許さない焼津の魚屋・前田尚毅に密着。東京で開催されたプレミアムレストラン「ダイニングアウト」では、究極の「仕立て」を披露する。誰よりも魚を愛し、誰よりも魚と真剣に向き合い、時にはガキ大将的な存在の前田。漁師や料理人との信頼関係から生まれた驚きの「仕立て」に迫る。