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1997.04.01

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教育・教養

ＮＨＫ

ＮＨＫ

ＮＨＫ、ＮＨＫ大阪

酒井ゆきえ、語り：寺谷一紀

制作：勢井基義、制作：田畑壮一

最先端の研究から一見役に立たないようなユニークな研究まで様々な研究者を訪ね、研究テーマと素顔を紹介する。◆この回登場するのは、京都大学農学部の伏木亨教授。なぜビールのつまみは枝豆がいいのか、スナック菓子はなぜやめられない止まらないのかなど、味覚のメカニズムの解明に取り組んでいる。「生物は本能的に、体がその時に必要なものをおいしく感じる」という。居酒屋が研究室と語る伏木教授は、ほろ酔い気分で「なぜ酔った後でラーメンを食べたくなるのか」というテーマに思いを巡らせる。