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2003.04.05

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実用

ＮＨＫ

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松本和也、森公美子、語り：江原正士

制作：周宝寛和、制作：大野敏明

一流料理人が自身の得意料理、極めつけの一皿を披露。プロの発想とテクニックを紹介する料理番組。（２００３年４月５日～２００９年３月１４日放送）◆第１回の食材は「鯛」。旬は春と秋で、春は桜鯛、秋は紅葉鯛と呼ばれる。魚の王様であると同時にどんな食材にでも合う万能選手で、それゆえに個性のある料理が求められるという。日本料理の幸村純氏が、桜鯛と焼き筍の花山椒添えなどを披露する。司会は森公美子と松本和也アナウンサー。