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2006.09.17

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ドキュメンタリー

西日本放送（ＲＮＣ）

西日本放送（ＲＮＣ）

西日本放送（ＲＮＣ）、アクシス

語り：亀谷哲也

題字：樋笠幸三、撮影：森保典、録音：榎本淳一郎、音声：榎本淳一郎、照明：林功二、演出：中村敏康、制作：松村文彦、音楽：ｍｉｒｅｋａｎ

四国が誇る人々が築き上げた文化、歴史、かけがえのない自然など、毎回１テーマで「四国の至宝」を伝えるシリーズ番組。（２００６年４月２日～２００７年３月２５日放送、全５０回）◆香川県東かがわ市引田。江戸時代には「塩」「砂糖」「綿」の讃岐三白の荷を関西へ送り出していた港町。この土地で栽培されたサトウキビだけを使って作られたもの、それが「和三盆」である。サトウキビの成分である結晶を何度も研いで、糖蜜をこして固めたもの。ほのかな甘みと独特の風味が何とも言えない。「和三盆」とはお盆の上で三日間研いで作ることに由来する。この道５０年のベテラン職人は「一人前になるためには１０年以上必要」と語る。２００年の伝統を持つこの和三盆作りは、今でも昔ながらの手法を忠実に守り続けている。