２０２１年４月、料理人を目指し上京してきた千春さん（１８歳）と楽壱くん（１８歳）、あかりさん（１９歳）。３人の就職先はかつて「料理の鉄人」にも出演した洋食界の巨匠・大宮勝雄シェフが経営する有名店「レストラン大宮」だ。新人３人を指導するのは、９年目の七久保先輩（２６歳）だが、３カ月たっても仕事を覚えてくれない新人たちに疲れ果てていた。七久保さんは１８歳の時、栃木県から上京。腕を磨き、新丸ビル店を任せてもらえるまでになった。入社時からの夢は「海外で活躍する料理人になること」。しかし、新型コロナのまん延で、その夢は先延ばしとなり、目標を失いかけていた。一方、そんな先輩のもとに配属されてきたのが千春さん。新人３人の中でも特に料理への思いは強い。入社当初はホール担当だったが、半年を経て、念願の調理担当になった。しかし現実は厳しく、調理場で七久保先輩に怒られる毎日。次第に「料理人に向いてないのではないか」と悩みを深めていく。上京したその先に抱く夢をかなえようとする先輩と、夢と現実の狭間で揺れ動く１８歳の新人。一流の料理人を目指した上京物語の続きに待っていた「旅立ちの時」が近づく。（後編）

信州には、昔から地域で自家採種してきた伝統野菜が８１種類もある。この内、北信濃・中野市永江地区に伝わる、牡丹の花のような見た目と辛みが特徴の「ぼたんこしょう」は、地元の農家が保存会を立ち上げ、専用の畑で種を守っている。ぼたんこしょうは、みじん切りにしたナスやミョウガなどとあわせた郷土料理「やたら」に必要不可欠であり、「油味噌」という炒め物やおやきの具にも欠かせない野菜。一方、南信州・阿南町にも大きさが特徴という伝統野菜「鈴ヶ沢なす」「鈴ヶ沢うり」がある。栽培を担うのは、千葉県から移住してきた男性。伝統野菜ゆえの栽培の悩み、種取りの方法など、種をつむぐ人達の１年を追った。

テレビ朝日系列の北陸朝日放送（石川）、青森朝日放送（青森）、福島放送（福島）が「移住」をテーマに共同制作した特別番組。ここ数年、仕事や暮らし、趣味など、自分らしい生き方を新天地に求める人が増えてきた。彼らの挑戦は、地元に暮らしていると見逃しがちな「ふるさとの魅力」を改めて教えてくれる。今回は福島の伝統工芸、青森の大自然、石川の温泉を舞台に、新たな県民となった人たちに密着し、移住者から見た各地域の魅力を伝える。福島では、会津漆器に恋して広島から移住した若き女性漆作家を相撲芸人・あかつが訪ねる。青森では、青森県への転勤を機に十和田市に移住し、十和田湖畔でサウナ施設を運営している男性をリポーター高坂友衣が紹介。石川では、結婚を機に小松市のあわづ温泉の旅館の若女将となった元五輪選手を前園真聖が訪ねた。※一部映像にタイムコードが表示されている箇所がございます。

南米アマゾンで謎の果実を塗り肌が真っ黒になったことからナスＤと呼ばれることになったテレビ朝日の社員・友寄隆英Ｄが、ほとんどの日本人が足を踏み入れたことが無い世界の僻地に命懸けで向かい、知られざる文化、住む人々の暮らしをディレクター目線でレポートする超本気紀行ドキュメント。◆アマゾンやヒマラヤ、無人島と様々な場所でサバイバル生活をしてきながら、惜しくも披露できなかったサバイバル知識を新たに撮影し、余すことなくお届けする無人島サバイバル完全攻略マニュアルの完結編。丸３日寝ずに無人島でサバイバル生活をしているナスＤは、迎えの船がもうすぐ来るというのにもかかわらず、漁に出る。撮影スタッフも限界の中、獲物を捕まえることが出来るのか。さらにそんな過酷なロケ後、ナスＤはプライベートで鮫島という別の無人島へ向かい、サメ釣りにチャレンジ。海に誤って落ちた場合の対処法や溺れた人の助け方も紹介する。

今に伝わるアイヌ料理や文化をもっと知りたい。北海道平取町二風谷の出身で、アイヌにもルーツを持つ大学生、関根摩耶が北海道を旅し、モノローグでつづる。（２０２２年１月４日～３月２２日放送、全１２回）◆第４回「ユク（ｙｕｋ）」。摩耶はちょっと贅沢したくて、ウポポイ（民族共生象徴空間）のレストランへ。オーダーしたのは、アイヌ料理でもポピュラーな「ユク」の焚火ロースト。「ユク」とは蝦夷鹿を指す。店内のスモーキーな香りとともに、口の中で広がる独自のスパイスが食欲をそそる。※「ユク」の「ク」は正しくは小文字

岩手県の陸前高田市立高田小学校では、東日本大震災で７人の児童が犠牲となった。児童の心に配慮して、学校ではこれまで震災当時の状況を伝える教育を避けてきた。そして、今や児童や教職員のほとんどがあの津波のことを知らない。こうした中、２０２０年に津波で両親を亡くした金野美惠子校長が母校である高田小学校に転勤してきた。金野校長は自身の定年が１年後に迫る中、「被災地に生まれた子どもたちが何も知らないまま過ごしていいのか、被災した者だからこそ私がやるしかない」と、震災と向き合う教育への転換を決断する。児童たちは、これまで学んでこなかった震災を自分たちの目で見て確かめ、自分たちの足で歩き学習を重ねた。そして迎えた校長として最後の３月１１日。金野校長は、児童たちにあの日のことを伝えた。命と向き合った児童たちは復興教育を通して何を学び、どう成長したのか、高田小学校の１年を見つめた。

現在がんは２人に１人がかかると言われる身近な病気だが、余計な気遣いをされたり、「かわいそうな人」と見られそうで、自分の病気を人に話すのは憚られる。しかし、誰かの役に立とうと、がんで失った自分の身体を写真に撮って発信したり、闘病の様子や悩みをＹｏｕＴｕｂｅで発信したりする女性がいる。彼女たちが闘っているのは女性特有とも言われる“乳がん”や“子宮のがん”だ。がんは、治療によって大切な髪が抜けたり、乳房を切る手術、結婚や出産といった悩みにもつながる。彼女たちはその悩みにどう向き合っているのだろうか。その姿を見た人が、「自分もがん検診に行ってみよう」、「若くてもかかる病気だから油断しないように」と考え、早期発見、早期治療につながることもある。がんになって終わりではない。彼女たちが自らのがんを発信する理由、そして発信することを通して自分の存在意義を確立していく様子、彼女たちの強さを描く。

人気ドラマなど多くの劇伴を手掛けることでも知られる世界的ピアニストの清塚信也がさまざまなシチュエーションに即興でＢＧＭをつけてみる。音楽ひとつで見え方や感じ方がどれくらい劇的に変わるのかを検証する音楽バラエティ番組。◆癒し系動物動画やオモシロ映像にＢＧＭをつけてみると、その動画に対しての印象が変わるのかをスタジオで実証する。さらに、ストリートピアノがある群馬県の道の駅に、「大切な人へ真剣に想いを伝えたい人」に集まってもらい、その告白に清塚信也の即興生演奏でＢＧＭをつけて、本気の告白を後押しする。番組の最後には、東日本大震災で被災したピアノを用いて、「復興の力になれば」と、この番組のために作曲したオリジナル曲を演奏。被災地へ向けた特別な一曲を披露する。