「満漢全席」とは、中国の皇帝たちが選りすぐりの食材で作らせた究極のコース料理。食材の宝庫、宮城の旬の食材を使ったフレンチのコースを４人の料理人が１品ずつ担当して作り、芸能人や文化人などが試食をする。それぞれの料理人が食材の生産者を訪ね、料理で「宮城県」を表現する。料理の総監督は世界のミクニ・三國清三シェフが務める。◆会場となるホテルメトロポリタン仙台の副総料理長の渡邉隆シェフは前菜を作るため、気仙沼産の赤皿貝を養殖している生産者を訪ねる。レストラン「シェ・パパ」の佐藤和則シェフは魚料理を担当。ソースに意外な食材を使い、試食人を驚かせる。野菜スイーツ専門店「パティスリーポタジエ」のオーナー、柿沢安耶パティシエは宮城を代表する野菜を使ったケーキを披露。そして、三國シェフは無農薬・無化学肥料の野菜を使ったメイン料理を作る。調理シーンではプロのコツをたっぷりと伝える。◆ＫＨＢ開局３５周年記念特別番組

大海原が輝き、豊かな自然が息づく大地が誇りだった福島県。２０１１年３月１１日、東日本大震災。地震・津波による福島県の死者・行方不明者は２千人、原発事故による避難者は１２万人。家族はバラバラに引き裂かれ、ふるさとは姿を変えた。いまだ将来の青写真が見えないフクシマで、人々は日々迷い苦しみながらも、前へ進むために必死で生きている。◆「見つからない妻への誓い　海に生きる漁師の涙と夢」。津波で４５０人以上の犠牲者が出た相馬市で、今も最愛の妻を探している漁師がいる。地震がおさまった直後、玄関で会話したのを最後に妻は自宅と共に姿を消した。◆「ガレキの町　ゼロからの挑戦　未来に続くふるさとへ」。津波で沿岸部が壊滅した新地町。１０９もの命と５００を超える家屋が津波に奪われた。自宅が流されてしまった夫婦は避難所を出て、仮設住宅での暮らしが始まった。町民による復興計画案作りが話し合われている。◆「ふるさとに帰れる日まで…　原発事故　避難家族の願い」。南相馬市原町区、緊急時避難準備区域に住む４世代９人家族。子どもたちは自宅を離れて北塩原村へと避難し、家族は引き裂かれて暮らす。祖父は孫たちが帰ってくる日のために、毎日自宅を除染している。◆「ふるさとは警戒区域　伝統をつなぐ男たちの願い」。相馬野馬追で２０年以上も法螺貝を吹く大役を務めてきた男性。そのふるさとは原発から半径２０キロ圏内の警戒区域、立ち入ることはできない。ふるさとの伝統をつなごうと、この夏は避難先の喜多方市から野馬追に参加する。

２０１１年３月１２日午前３時５９分。東日本大震災から１３時間後、長野県北部で震度６強の地震が発生した。日本有数の豪雪地帯にある県最北端の栄村は大きな被害を受け、人口の９割にあたる２千人以上に避難指示が出された。◆復旧は急ピッチで進んでいるが、地に足をつけて生活し、助け合ってきた村人たちの動揺はまだ続いている。地域のよりどころだった公民館の建て直しに、助け合いながら奔走する地区がある一方で、村外へと住民が去る地区もある。◆過疎の村は大きな曲がり角を迎えている。住宅を失い村に残るか去るかという選択を迫られているお年寄り、地震を経験してさらにこの村で生きていく決断をした大阪出身の女性、そして、８０年暮らした村を出る決心をした夫婦。豪雪の村を激しく揺さぶった地震の爪あとの大きさを報告する。

東日本大震災の発生１か月後、青森県内の震災被害と現状を検証し、「安全に対する備え」という視点から課題を提起する。番組は「津波対策」「避難計画」「避難所」「水産加工」「原発」「教訓」という６つの章で構成する。

２０１１年冬、愛知県名古屋市内で特定外来生物のソウシチョウが目撃され、八竜湿地では特別保護区内にアライグマの侵入が確認された。また、一宮市ではヌートリアが水田を荒し、農家を悩ませていた。外来種対策をどうすればよいのか、外来カメの研究で知られる愛知学泉大学の矢部隆教授の研究室を訪ねる。矢部教授のフィールドワークを取材しつつ、研究テーマであるカメを通して、外来種と日本の自然環境の保全について考える。

ミュージシャン・さだまさしがラジオのディスクジョッキースタイルで送る真夜中のスペシャルトークライブ番組。◆この回は、東日本大震災を受けて放送された緊急特番「がんばらんば！日本」。３月１１日の東日本大震災にあわれた方々へ、全国から送られてくるハガキやメール。さだまさしが歌とメッセージで、全国、そして東北地方に勇気と元気をおくる。（ＮＨＫスタジオパークから中継）曲は「主人公」、「いのちの理由」、「春爛漫」。

大将・元就公に現代の広島を調査してくるよう命じられた家臣のアンガールズ。広島の魅力を発見するため、山根良顕と田中卓志が広島県内各地を歩く“街ブラ・バラエティー”。◆この回は、広島市中区土橋町・堺町、三次市吉舎町、そして宮島を訪ねる。広島に２つある世界遺産「厳島神社」と「原爆ドーム」の周辺を歩き、地元の人にもあまり知られていないスポットを巡る。

東日本大震災で大きな被害を受けた石巻日日新聞は、宮城県石巻市にある社員２８人の小さな地域新聞社である。あの日、輪転機が止まり、津波は容赦なく記者たちに襲いかかった。“新聞が発行できない存亡の危機”に彼らが下した決断は、“手書きの壁新聞”の発行だった。４０００人近い死者・行方不明者を出した石巻市で震災後６日間にわたり避難所などに張り出された壁新聞は、地域住民にとっての重要な情報源となり、「これぞジャーナリズムの原点」としてアメリカの新聞博物館に永久保存されるなど国際的な注目も集めた。あれから半年、彼らは地元で何を伝え続けてきたのか。そして、地域ジャーナリズムの使命とは。番組では放送開始から１４年の歴史上、初となる「生中継」を行い石巻日日新聞の「今」を伝える。