さまざまな分野の第一線で活躍している一流のプロフェッショナルの「仕事」を徹底的に掘り下げるドキュメンタリー番組。（２００６年１月１０日放送開始）◆第３２１回「独り、山の王者に挑む　猟師　久保俊治」。北海道・知床の猟師・久保俊治（６９歳）は、卓越した技術と哲学で尊敬を集める伝説的な存在だ。久保は集団での狩りではなく、単独での猟にこだわり、秋はシカ、冬はヒグマを狙う。気配を読み、獲物より早く居場所を察知し、仕留める。無駄な弾を撃つことを嫌い、一撃で仕留めるのが信条の久保は、確実に仕留められる距離まで近づく。命がけの闘いだ。最強のヒグマ相手でも１対１にこだわる理由とは。獲物の足跡を追う緊迫の現場に密着。◆解説副音声あり、※２０１７年１２月１１日の再放送版を公開。

２０１６年１１月８日、福岡のＪＲ博多駅前で、道路が３０ｍ四方、深さ１５ｍに渡って陥没した。地下では福岡市が発注した地下鉄の延伸工事が行われていた。日本では都市部を中心に地下開発が進められてきたが、複数の専門家が「地下では１ｍ先が見えない。つまり、それは大きなリスクである」と指摘する。施工業者は事故後の会見で、「陥没場所が危険な箇所であり、慎重に工事を行っていた」とした上で、「想定外の地質が存在した可能性」を会見で口にした。国が作る事故原因の究明のための第三者委員会は「複数の要因が重なった結果であると考えられる」としている。土木業界は１９９２年をピークに建設投資額が年々減少。豊富な経験を持つ技術者の退職時期が迫るが、業界に入ってくる若い人間は少なく、技術の伝承が難しくなってきている。その結果、技術力が維持できず、工事の事故が増える恐れもある。博多駅前の陥没事故をきっかけに、地下開発のリスクを考える一方で、現在の建設・土木業界が抱える問題点を伝える。

日本各地の有形無形の文化財を歴史的ストーリーで結び合わせ、文化庁が認定した「日本遺産」を各回２件ずつ紹介し、今まで知っているようで知らなかった日本を美しく描き出す。（シーズン１：２０１６年１１月１３日～２０１７年１月２９日放送、全１１回）◆第１１回。前編：「四国遍路～回遊型巡礼路と独自の巡礼文化～（愛媛県、高知県、徳島県、香川県）」。「四国遍路」は、四国をぐるり一周、１４００キロも歩く壮大な巡礼路である。寺と寺の間が比較的近い徳島県、太平洋を横目に長い距離を歩く高知県、山岳と平地をいったりきたりの愛媛県、そして弘法大師生誕地のある香川県。八十八箇所巡りを通して、それぞれの県の魅力が見えてくる。◆後編：「『珠玉と歩む物語』小松～時の流れの中で磨き上げた石の文化～　（石川県）」。２３００年にわたり小松の人々は大地の恵みである石の資源を見出し、時代のニーズに応じて技術・知識を磨き上げてきた。権力の象徴である碧玉に施された驚異的な加工技術、世界で称賛を浴びたジャパンクタニ（九谷焼）など、石の文化を築き上げてきた『石の都・小松』の魅力を堪能する。

千葉県山武郡横芝光町は、九十九里の浜から細長く内陸に伸びる小さな町だ。この地域に「広済寺の鬼来迎（きらいごう）」という、全国でも唯一の極めて特異な行事がある。「虫生」という名の里で、８００年にわたり受け継いできた仏教劇だ。８月１６日、寺の中庭で地獄をめぐる因果応報の伝承劇が繰り広げられる。演ずる役者は、全て虫生の人々である。僅か２５軒しかない虫生の里で、代を受け継ぎ芝居を演じ続け、鬼来迎を保存してきた。鬼来迎の芝居では、閻魔大王や鬼が亡者を地獄の責め苦に落とす。まさにその地獄絵図の最後に、観音菩薩によって亡者が浄土へ導かれるところで幕となる。この仏教劇は鎌倉時代から続いている。およそ一週間に及ぶ舞台稽古と８月１６日の本番の様子を通して、鬼来迎の全貌と伝承を守り続けてきた虫生の人々の思いを描く。

山形県が世界に誇る観光地、大正ロマンの情緒あふれる尾花沢市の銀山温泉から生放送で送る。ラッシャー板前をゲストに迎え、「老舗のリアル二刀流」や「銀山温泉のシンボル」、「３つの顔を持つ古民家」などキーワードに銀山温泉を練り歩く。ガス灯に浮かび上がったノスタルジックな夜の街並み、観光シーズンで賑わう旅館の夕食、名湯として名高い乳白色の湯など温泉情緒。さらに、観光客に大人気のグルメやお土産品など知っていそうで知らなかった銀山温泉の歴史やニューフェイスなど周辺情報も伝える。まるごと銀山温泉尽くしの１時間。

大坂に生まれた天涯孤独な少女が料理の腕一本を頼りに江戸に行き、艱難辛苦を乗り越えて、やがて江戸屈指の女料理人になるまでを描いたドラマ「みをつくし料理帖」（２０１７年５月１３日～７月８日放送、全８回）の総集編。原作：高田郁、脚本：藤本有紀。◆後編。「登龍楼」とのいざこざがあった後、「つる家」が火災に遭ってしまう。ショックから料理人を辞める決意をした澪（黒木華）の元に、吉原で料理番をしている又次（萩原聖人）が訪ねてきて、弁当を作ってほしいと依頼する。澪が弁当箱を開けるとそこには大金と共に、手紙が入っていた。又次を使いに出していた花魁は、かつて水害で生き別れになった幼なじみの野江（成海璃子）だったのだ。野江の援助を受け、「つる家」を再開した澪は、ある日、源斉（永山絢斗）の口利きで、野江の働く「翁屋」で鱧を調理することになる。その後、「登龍楼」と料理対決をすることになった澪だが、「つる家」の常連・小松原（森山未來）の悪い噂に気を取られ、指を怪我してしまう。◆解説副音声あり

広島市の平和公園は、かつて４４００人が暮らし、多くの民家がひしめき合う、中島地区と呼ばれる町だった。ここにあった旅館をルーツに持つ被爆２世の吉川晃司さんが、失われた町の記憶を求め、平和公園の今と過去をたどる。当時の住民が語る町の姿とは。発掘調査で露わになった黒い地層、出土した生活遺品は我々に何を訴えるのか。そこから見えてくる原爆の破壊とは。原爆で一瞬にして町と人々の声が失われた事実を今、改めて訴える。

時代の流れとともに消えようとしている、ふるさと島根・鳥取の素顔、自然、生活、文化、伝承行事などを、映像遺産として後世に伝えるシリーズ番組。太田胃散文化スペシャル。◆初詣客でにぎわう出雲大社（島根県出雲市）の新年１月３日。賑やかな行列が物々しい面を身に着けて参道を進む。運んでいるのは高さ１０メートルを超える大きなのぼり。出雲地方に江戸時代から伝わる新年行事「吉兆さん」だ。１年を幸せにと願いをこめる吉兆さんでは、出雲大社を囲む１４の町内会が吉兆幡（きっちょうばん）と呼ぶのぼりを大社に奉納する。吉兆幡には町内会ごとに松竹梅など縁起物が刺繍され、さらに太陽と出雲大社の八雲の図を描いた扇が先端に飾られている。吉兆さん当日、住民は夜明け前から準備に取りかかる。まず地域の氏神さまの前で吉兆幡を立てて最初の奉納を行い、その後賑やかにお囃子を鳴らしながら出雲大社へ向かう。出雲大社本殿八足門（やつあしもん）前では、それぞれの地区が順に吉兆幡を掲げる。住民は出雲地方に古くから伝わる「大社神謡」を大国主命に奉納する。吉兆さんの行列はこの後、大社町内を練り歩き、厄を払って回る。連綿と受け継がれる新年の光景である。