焼津の魚屋・サスエ前田魚店の５代目前田尚毅さんの冷やしの極意に迫る。今や日本の一流シェフはもちろん、海外からも前田さんの仕立てた魚が注目されている。その噂を聞きつけて、２０１９年、タイのシェフや料理関係者が焼津に来て魚に関する基礎を学んだ。あれから３年、タイの食品関係会社から前田さんが仕立てた魚をレストランで使いたいと熱望され、魚を送ることが決まった。そこで２０２２年１２月、前田さんはタイに出向き、完成したばかりの加工場を見学。前田さんが今回タイで一番伝えたかった事、それは「魚の冷やし方」。熱帯の国・タイで魚をもっとおいしく食べてほしいと、誰でも簡単にすぐできる冷やし方を伝授した。さらに、タイに送った金目鯛は思わず驚くような日数が経過していた。こだわりの究極の「冷やし」を実践すれば、世界中どこでも魚を送ることができるのか。焼津の魚屋の初挑戦に独占密着した。

２０２２年３月、成田空港に７８歳の男性が降り立った。降籏英捷（ふりはた・ひでかつ）さん。日本人だが、話す言葉はロシア語である。降籏さん一家は、第二次世界大戦時、樺太（現在のロシア・サハリン）で暮らしていた。しかし、ソビエト軍の侵攻と戦後の混乱で日本に帰国できず、残留を余儀なくされた。降籏さんは結婚を機にウクライナに移住したが、そのウクライナも２０２２年、ロシア軍に侵攻された。家の近くも爆撃を受けたため、降籏さんは孫たちを連れて、妹がいる北海道旭川市へ避難したのだった。過酷な運命ながら、微笑みとユーモアを絶やさない降籏さん。きょうだいたちと過ごす中で、人生を変える決断をする…。サハリン残留日本人の歴史を、およそ半世紀にわたる取材映像で紐解きながら、ウクライナとサハリン、二度の戦争が奪ったものは何かを問いかける。

八幡照子さん（８５歳）は８歳の時に広島市の自宅で被爆し、頭に大けがを負った。その後、たどり着いた八幡さんが通っていた小学校は以前とは全く異なる場所になっていた。校庭は人を焼く火葬場になり、教室は生死を彷徨う人で溢れかえっていた。「怖い、かわいそう」、そんな感情さえなくなるほどの衝撃的な光景だった。照子さんは仕事や子育てを経て１０年前から被爆体験を証言し始めた。最初は日本語での証言だったが、被爆者らが船で地球一周をする企画に参加したことを転機に、「自分の言葉で伝えたい」という思いが芽生えた。また、広島に原爆を投下したエノラ・ゲイの搭乗員の孫と出会い、二度と核兵器が使用されないよう互いに語り、誓い合った。それから八幡さんは英語を必死に学び、英語で証言できるまでになった。そして２０２２年１２月、広島で開かれた「国際賢人会議」で八幡さんは世界各国の有識者の前で被爆体験を自らの言葉で語った。証言で最も訴えたいことは「Ｗｈｏ　ｄｏ　ｙｏｕ　ｌｏｖｅ？（あなたの愛する人は誰ですか？）、Ｗｈａｔ　ｄｏ　ｙｏｕ　ｌｏｖｅ？（あなたの守りたいものは何ですか？）」。愛する人や守りたい人がいたらその人たちを核の脅威にさらすことはできない。核兵器の無い世界に向けて８５歳の被爆者はその体験を語り続ける。

ちょっぴりメンドウな人々が、うどんをこねたり、理屈をこねたり。荘厳な富士山の麓で繰り広げられる、アツくてメンドウな青春物語。脚本：安田真奈◆富士山の麓、富士吉田市。遠山雄大（片岡千之助）は、地味で友達も少なく、学校生活もパッとしない。ある日、遅くまでブラブラしていたところ、酔っ払った洋食店の主人・桑原猛（的場浩司）とぶつかり、猛は足を怪我してしまう。雄大は買い出しや掃除を手伝いに洋食店に通いだす。ある日、雄大の高校のうどん部が、「家庭科室が工事で使えないので、部活動をさせてほしい」と猛に頼みに来た。彼らは、地元グルメ「吉田のうどん」を作ったり、うどん店を出したり、ＰＲ誌を作ったりと、本格的な活動をしており、雄大と猛は圧倒される。雄大は、部長のくるみ（藤嶋花音）が少し気になるが、彼女は生真面目でビジネス志向、そして辛口。皆も優秀すぎるので、うどん部に誘われても入る気にはなれない。アツく燃えるうどん部に比べて、モヤッとした雄大。そんな雄大を、猛は優しく見守る。

広島から西へ約９千キロ、中東ヨルダンは北海道と同じ面積で、その８割は砂漠が広がる。ここに広島の“ソウルフード”お好み焼きを追いかけてやってきた。なぜ、ヨルダンでお好み焼きなのか。原爆で廃墟となった広島から生まれたお好み焼きが、平和の思いをのせてヨルダンを行く。ヨルダン大使に頼まれてヨルダンへ向かった、お好み焼き店「いっちゃん」店主・市居馨さんと、その初めの一歩を追う。

宮城県の沿岸には総延長２００キロを超える防潮堤が建設され、かつてあった町の景色は大きく変わった。石巻市雄勝町には高さ９．７メートルの防潮堤が町を囲むように３．５キロ続いている。子どもや孫にとってのふるさとを残すために、代々続く海の仕事を未来につないでいくために、ふるさとの景色は変わっても、この場所で生きていくことを決めた人たちがいた。震災から１２年が経った被災地の「今」を見つめる。

沖縄で暮らす９１歳の被爆者・雛世志子さんは、１３歳のとき原爆投下直後の広島市街地に入り、被爆。終戦から５年後、働き口を求め、姉と２人で沖縄へ向かった。戦後しばらくの間、沖縄には雛さんのような被爆者はいないとされてきた。さらに悲惨な地上戦を経験した沖縄では、被爆体験やその証言に耳を傾ける人は少なかった。それでも雛さんは自らの体験を語り続けている。一方、現在の沖縄には日本にあるアメリカ軍専用施設の７割が集中する。そんな「基地の島」には返還前の１９６０年代、約１，３００発の核ミサイルが密かに配備され、アジア最大の核基地であったことが近年明らかになってきた。番組では、現在リゾートホテルが建ち並ぶ恩納村に残されているかつての核ミサイル基地も取材した。今もなお国防の最前線に立たされ続ける「基地の島」で、そのあり方を問う。

２０１８年、大阪市で聴覚障害を持つ女児がショベルカーにはねられて亡くなった。裁判で遺族が直面したのは「いのちの格差」という現実だ。被告側は「聴覚障害者は学力などの獲得が難しい」として、賠償額は労働者の平均賃金の約６割が妥当と主張している。健常者と同様の生活ができるようにと、女児の教育に熱心に取り組んできた両親は「娘を２度殺された」と憤る。事故にあわなければ将来得られるはずであった収入、いわゆる「逸失利益」は、性別や学歴、職業によっても差がつけられており、決して障害者だけの問題ではない。あらゆる差別の撲滅が叫ばれる社会の中で、司法の世界でなぜこうした差別が許されるのか。裁判を通じて司法、命のあり方を考える。◆解説副音声あり