「見るだけで料理上手」をコンセプトに、料理研究家・土井善晴先生らが家庭のおかずの作り方を教える。アシスタントは堂真理子アナウンサー。◆１９７４年４月に放送を開始し、初代・土井勝先生から２代目・土井善晴先生まで４８年間続いてきた長寿料理番組。最終回は、土井先生の春の一汁一菜スペシャル。定番の“だし巻き卵”、旬の“せりの菜飯”、一番だしをきちんととって作る“筍のお吸いもの”を教えてもらう。おいしいご飯の炊き方をはじめ、土井先生が最後に伝えておきたい料理の基本が次々と登場する。そして、土井先生の最後のメッセージを伝える。

高校生世代ラッパーの日本一を決めるフリースタイルＭＣバトル大会「激闘！ラップ甲子園」。この番組は、ラップに青春をかける１０代ラッパーたちの決勝大会を目指す熱い戦いに密着する。（２０２１年１０月７日放送開始）◆第２２回。第１回「激闘！ラップ甲子園」の決勝大会が４月３日に開催される。予選は東日本と西日本で行われ、個性がぶつかり合う戦いとなった。この予選で決まった合格者８名の他に、決勝大会に出場できる追加オーディションで選ばれた追加合格者８名を発表する。番組スタッフが追加合格者たちに選考結果を伝えに行く様子を取材。追加合格者たちは決勝大会への意気込みを熱く語る。一体どんな猛者たちが集結するのか。

難病の男性が情熱を注ぐ日本酒造りと明るく支える家族を追った３年間の物語。長野県諏訪市の宮坂恒太朗さんは２０１０年に全身の筋肉が次第に衰えていくＡＬＳ（筋萎縮性側索硬化症）を発症した。自由に体を動かせなくなり、呼吸を楽にする手術によって声も失った。２４時間体制の介護を受けるが、それでも江戸時代から続く家業である酒造りの責任者として、酒蔵を守り続ける。恒太朗さんが大切にしている「和醸良酒」は、人の和が良い酒を醸すという酒造りの言葉だ。その言葉の通りに、多くの人の支えとチームワークで、日本酒と人生の喜びを醸し続けていく。

“京の台所”と呼ばれる錦市場のほど近くに、創業１９０年の歴史を誇る京都の老舗旅館「綿善旅館」がある。女将の小野雅世さん（３７歳）は、最近若女将から女将に就任したばかりだが、「人生最後の旅行に選んでいただける旅館」を目指し、奮闘している。旅館の７代目として生まれた雅世さんは、子どもの頃から旅館を継ぐことを期待されていたが、大学卒業後は銀行に就職し結婚。専業主婦になり、父の誘いで旅館のアルバイトを始めた。その後、若女将となり、従業員とともに旅館の改革に着手した。しかし、新型コロナで旅館業界は大打撃。２０２０年には旅館の売り上げも大きく落ち込んだ。そんな中、取り組んだのが板前さんの作るお弁当「宿弁」の販売。そのほか、突然の休校で困っていたお母さんたちのために子どもを預かり、大広間で自習やオンライン学習をしてもらう「旅館で寺子屋」も話題を呼んだ。京都の旅館の女将や社長たちがコロナ禍に立ち向かうために結成したグループ「おやどす京都プロジェクト」では、新たに子ども向けのワ－クショップを企画。旅館と伝統産業のコラボレーションに向け、雅世さんは紙の和雑貨を扱う老舗と、創業３６０年の畳屋さんを訪ねる。雅世さんの新たな挑戦に密着する。

四方を高山に囲まれた長野県には多くの山々が連なり、一年を通して大勢の登山客、ハイカーが訪れる。そのどの山域にも登山者の利便性を考え、様々な趣の山小屋が完備され、登山者を迎え入れている。どの山小屋も家庭的で、しかもそこに暮らす主人はみな個性的。番組では長野放送の３人のアナウンサーが３か所の特色ある山小屋、奥秩父の金峰山小屋、八ヶ岳の双子池ヒュッテ、中央アルプスの西駒山荘を訪れた。そこまでの道中をリポートするとともに、山小屋を切り盛りする主人の人となり、山と自然の魅力をインタビューを交えて伝える。それぞれどんな山旅になったのか。

沖縄本島北部、本部半島の沖合に浮かぶ伊江島。ここに米軍基地と住民の生活が混在している地域がある。地図で見ないと軍用地か民間地かわからないという。なぜこのような光景が生まれたのだろうか。１９４５年４月、伊江島にアメリカ軍が上陸し、６日間の戦闘で住民の４割が命を失った。捕虜となり、島外で収容所生活を送った島民が２年後伊江島へ戻ると、そこには米軍の滑走路が修復され、自然が失われた光景が広がっていた。本土が神武景気に沸くなか、終戦から１０年後の１９５５年３月、一旦島を離れていたアメリカ兵が再上陸し、家屋を焼き払い１３戸を強制的に接収した。住民は非暴力を掲げて抵抗、土地をめぐる闘いが始まった。米軍自ら「ｉｎｖａｓｉｏｎ（侵略）」と記したこの土地接収は、住民たちの生活にどのような影響を与えたのか。残された写真や日記、そして証言を基に、土地接収の実態に迫り、沖縄の今をみつめる。

三重県の高校生を対象にした調査で、性的マイノリティーの生徒が約１割いることが明らかになった。番組では、自身の性のあり方を受け入れ、三重県内で生きている性的マイノリティーの人たちやその家族、多様な性があることを全国に発信している三重県出身者などの姿を追いかけた。さらに障がいのある人たちも取材し、社会には様々な「少数派」と言われる人たちがおり、身近な存在であることを発信する。人の数だけ性のあり方があり、そして生き方がある。そんな多様な性を受け入れる共生社会について改めて考える。

秋田県の高齢化率は全国最高を更新し続け「人生１００年時代」が目前となっている。番組では９０歳を超えてもなお現役で「海の家」を営む“キンさん”（９３歳）を紹介する。秋田県男鹿市五里合（いりあい）海水浴場にある海の家「浜千鳥」店主の戸嶋キンさんは、１９歳で結婚、３人の男子を授かる。キンさんが５３歳の時に夫が急逝。その後、仕出しやスナックで生計を立てながら、７０代で「浜千鳥」のオーナーになった。以来、２０年以上、９０歳を超えてもなお経営を続けている。息子たちの反対を押し切ってまで一人で生活するキンさんの生き方、人柄、穏やかで楽しい１年に密着した。