１９９５年４月にスタートした料理番組。司会の上沼恵美子がゲストとの絶妙なトークを繰り広げながら、辻料理師専門学校の先生方が考えた和・洋・中の至極のメニューを楽しく作り、美味しくいただく。（１９９５年４月３日～２０２２年４月１日放送、全６４２４回）◆２７年の歴史を重ねた番組最後の週は、“ありがとうの一皿”をテーマに放送してきた。そして最終回の今回は、親子丼を作る。ゲストには、歴代の先生方が登場。上沼との思い出トークにも花を咲かせる。

今年（２０２２年）２月２４日、ロシアのウクライナ侵攻が突然始まった。広島市南区に住む平石さん家族は、その状況を憂えていた。広島市出身の雅史さん（６３歳）、ウクライナ出身の妻エレナさん（４３歳）と、双子の大志さん、幸一さん（１６歳）、三男の英心さん（１４歳）の５人家族。エレナさんは英心さんのバイオリン留学に同行してドイツに住み、広島と行き来していたが、１年ぶりの帰国直後に、予期せぬ戦争が始まった。友人や親族から連日のように送られる、戦火に苦しむ母国の映像。何か力になれることはないか。英心さんは、幼なじみの岡野純大さん（１６歳）とウクライナを支援するチャリティーコンサートを始めた。それは１回で終わるはずだったが、ウクライナを助けたいという人々の思いから、次々と依頼が舞い込んだ。毎週末のように県内各地で演奏し、来場者は１千人を超えた。再びドイツへ旅立つ前夜までコンサートやイベント出演に追われた英心さんとエレナさん。数え切れない人たちと、被爆地からウクライナの平和を願う心を一つにした。祈りを音楽にのせ、走り抜けた平石さん親子の２か月を追った。

お笑いタレント・キャイ～ンのウド鈴木が、視聴者から寄せられた情報をもとに自由気ままな行き当たりばったりの旅をする番組。（２００３年１０月４日放送開始）毎年恒例の年明け一発目の６０分拡大「新春ＳＰ」。◆新春ＳＰ恒例のシークレットゲストは、ストイックな役作りで数々の作品で主演を務める俳優・高橋克典さん。相方の天野くん共々、長年お世話になっている大先輩、高橋さんの登場にのけ反るほどに驚き、そして嬉しそうなウドちゃん。今回の旅は、そんなふたりで愛知・知多半島を巡る。西は伊勢湾、東は三河湾に面した風光明媚なエリアで、新鮮な海の幸を生かしたグルメをはじめ、歴史を感じる散歩道、夕日を望むお洒落なカフェ、四季折々の顔を見せる花畑など、観光スポットも目白押し。高橋さんに頼りっぱなしのウドちゃんにも注目。

日本有数の清流として名高い高知県西部の四万十川。流域には手つかずの自然が多く残り、清流の豊かな恵みと共に、川漁師の文化が育まれてきた。しかし、河口部の汽水域では、近年、スジアオノリやテナガエビが急激に獲れなくなっている。今、四万十川で何が起きているのか。川漁師の視点を通じて、清流の未来について考える。

約１４００年以上の歴史を持つといわれる善光寺。無宗派で性別を問わず、多くの人々の信仰を受け入れてきた。日本最古ともいわれる本尊は「絶対秘仏」とされ、その姿を見ることはできないが、数えで七年に一度、御本尊と同じ姿をした前立本尊を公開する御開帳が開かれる。本来であれば２０２１年に開催される予定だったが、新型コロナの影響で１年延期となり、２０２２年の春に開催が予定されている。番組では２０１４年の善光寺節分会の豆まきに参加した、俳優の常盤貴子さんが艶やかな着物姿で案内役を務める。真っ暗な回廊を歩くお戒壇巡りや、善光寺のいわれを伝える「善光寺縁起」の絵解きなどを体験。春に御開帳を控えた善光寺とゆかりの地をめぐり、その歴史と魅力に迫る。また善光寺周辺の観光スポットや、２０２２年に同時開催となる県内の祭りについても紹介。まもなく信州に訪れる「特別な春」のみどころを伝える。◆ａｂｎ長野朝日放送開局３０周年記念特別番組

２０２１年９月下旬、北海道を赤潮が襲った。ウニを中心にサケやサクラマス、タコなど北海道を代表する味覚が壊滅的な被害を受けた。白くなったウニの死骸で埋め尽くされた海。仮に赤潮がなくなってもウニは大きくなるまでに４年ほどかかるため、被害の長期化は避けられない。廃業の危機に直面する漁師。被害はこれまでに８０億円にのぼっていて最大１７０億円にまで拡大する可能性も指摘されている。自治体の首長は「激甚災害」と口を揃える。赤潮の原因は未知のプランクトン。北海道で過去に例を見ない赤潮を引き起こしたその謎の究明に向き合う研究者がいる。被害をこれ以上広げないためにいま出来ることは何かを探る。

木曽に息づく文化と、美しい自然を高精細の４Ｋカメラでつづる。春、開田高原で木曽馬が出産を迎えた。命を繋ぎ、木曽馬を守る人と出会った。３年ぶりに木曽漆器祭が賑わった今年、木曽平沢で訪ねた工房では、漆塗りの技術が次世代に受け継がれていた。かつて多くの旅人を迎えた風情ある宿場町。青い清流が輝く阿寺渓谷。雪化粧した御嶽山と紅葉。自然と人が紡ぐ木曽の１年を追った。（４Ｋ制作。２Ｋ版を公開）

７０歳を迎えた大野まつみさんの誕生日を祝うのは、大野さんが理事長を務めるＮＰＯ法人「翼学園」に通う、学校に行けない子どもたちだ。「翼学園」では長期欠席の子どもを受け入れ、学校や社会に帰す支援を行っている。大野さんの元自宅でもある教室は、単なる居場所でも、勉強だけをする場所でもない。心理カウンセラーでもある大野さんは一人一人の心の傷をケアし、人を思いやる気持ちを教え、社会で生きるための弱点の克服を目指している。近年長期欠席の子どもの数は増え、原因は見えにくくなっている。その背景には個性や特質の多様化に対して、変わらない学校という存在があると、大野さんは指摘する。学園生の１人、ひなたさんは、母親に心中を持ちかけられたという辛い過去を持っていたが、学園での日々を通して過去と向き合える強さを獲得し、定時制高校入学の夢を叶えた。ひなたさんが学園を巣立つ日、大野さんは「一番成長したのはあなたの心」と、ひなたさんを抱きしめたのだった。