“ムッシュ”と呼ばれる男、料理人・上柿元勝さん６３歳。２４歳で単親渡仏、フランス料理界の巨匠、故アラン・シャペル氏らの元で修業した。７年後、日本初の三ツ星レストランとしてオープンした神戸「アラン・シャペル」初代総料理長に指名され、帰国。以後、日本フランス料理界のトップシェフの一人として活躍している。◆そのムッシュが「和食」の基本を学ぶため、京都の老舗料亭「菊乃井」と「瓢亭」の門を叩いた。４０年以上もフランス料理の道を歩いてきたシェフが、なぜ和食の修業をするのか。２０１３年にユネスコの無形文化遺産にも登録された「和食」。いま和食は世界中で注目を集めているのだ。「出汁」の奥深さを目の当たりにする上柿元さん。「和の出汁でフランス料理に新しい風を」。人々の欲を満たす「料理人」としての挑戦と生き様を記録した。◆ＪＮＮ九州沖縄ドキュメント「ムーブ」第５９６回

エチオピアの標高４０００ｍの山岳地帯に、切り立った崖が数十キロも続くのがシミエン国立公園である。隔絶された環境には、独自の進化を遂げた動物が暮らしている。最もユニークなのが１５００ｍもの絶壁に住むゲラダヒヒ。早朝、垂直の崖をリズミカルに登る彼らは、観察をしていると面白い生態を見せる。他にもヒゲのある巨大なワシや世界でも約４００頭しかいないヤギの仲間など、シミエン国立公園は、多くの動物たちの最後の隠れ処となっている。◆シミエン国立公園（ゲラダヒヒ、ライオンモンキー、ジャイアントロベリア、大地溝帯、エルタアレ山、ヒゲワシ、ワリアアイベックス）

江戸時代、越後に生まれた名僧“良寛さん”。曹洞宗に学びながら宗派にとらわれず、子供のころから持っていた純真さに加え、やさしさ、心の美しさが、年を重ねるにつれて増していった稀有な人物だ。いまの時代に必要とされる良寛さんのこころ。良寛さんの「やすらぎ」と「やさしさ」に満ちた詩歌を、四季折々の越後新潟の美しい風景とともにおくる。月２回放送のミニ番組シリーズ。◆この回は、良寛さんの俳句を紹介する。千首以上の短歌を詠んだ良寛さんだが、俳句はわずか百ほどといわれている。その中から春らしい２句「青みたる　なかにこぶしの　花ざかり」「同じくば　花のもとにて　ひとよ寝む」をとり上げる。共感を呼ぶ優しい言葉遣いの俳句からは、良寛さんのあたたかみ、親しみ深さを感じることができる。

予期せぬ不況の波と同業他社との抜きつ抜かれつの激しい攻防戦で、倒産寸前に追い込まれた中堅精密機器メーカー・青島製作所。会社を守り抜くため、男たちは奇跡の逆転劇“ルーズヴェルト・ゲーム”を巻き起こせるのか。決して諦めないサラリーマンたちに贈る、逆転に次ぐ逆転の物語。原作：池井戸潤。（２０１４年４月２７日～６月２２日放送、全９回）◆第７話。細川（唐沢寿明）がイツワ電器の青島製作所に対する不正行為を暴き、青島製作所は窮地を脱したかに見えた。だがイツワ電気社長の坂東（立川談春）は、青島製作所の株式上場を餌に、竹原（北村有起哉）ら青島の株主たちを動かし、イツワとの経営統合に賛同させようと画策していた。竹原に「臨時株主総会召集請求書」を突き付けられた細川は、大株主のキドエステート社長・城戸志眞（ジュディ・オング）に面会し、イツワとの統合を否決させようと説得を試みる。一方、野球部は週刊誌の一件から立ち直った沖原（工藤阿須加）を中心に、都市対抗野球大会の敗者復活戦に挑んでいた。

年代を問わず誰もが楽しめる施設「動物園」。テレビ番組などで目にする動物園の姿は“アミューズメント”の部分が大半だが、それだけではなく、動物園は“研究・教育・自然保護”といった社会的役割を担っている。◆画期的な展示施設で脚光を浴びている北海道旭川市の旭山動物園も、園長・坂東元さんを中心に様々な活動を続ける。同園は全国的にほとんど例がないという、小学校へ動物を貸し出して子供たちに“いのち”を学んでもらう出張授業を行っている。そして、飼育されている動物たちのふるさと・ボルネオ島（マレーシア）が直面しているジャングルの危機に対しては、現地で「野生動物レスキューセンター」設置に取り組む。◆番組では動物園の役割や可能性について考えながら、華やかな成功の一方で、北海道の“みらい”に向けて日々歩んでいる旭山動物園の姿を伝える。ＳＴＶ・ニュース情報番組「どさんこワイド１７９」の特別編。

三方を海に囲まれ、温暖な気候と豊かな自然に恵まれた千葉県。県内各地にまつわる自然、文化、郷土史の偉人などにスポットを当て「ちばの魅力」を再発見するシリーズ番組。◆「南総里見八犬伝と里見氏」後編。江戸時代後期の長編小説、曲亭馬琴作「南総里見八犬伝」。戦国時代の房総里見氏を題材にした、９８巻１０６冊におよぶ一大伝奇浪漫小説だ。富山の伏姫と八房、そして“仁義礼智忠信孝悌”八犬士。その物語と舞台になったゆかりの地を紹介していく。南総里見まつりや料理・お土産など、現在も生き続ける八犬伝の姿も伝える。

小柳つかささんは高校２年の時に交通事故に遭った。意識不明の重体。医師からは「このまま死ぬ確率は６０％、もし生き残っても一生植物状態」と告げられた。しかし、つかささんは意識を取り戻す。２年間のリハビリののち、高校を卒業し、江別市の大学に進学、困っている人の力になりたいとカウンセラーになることを決意した。◆つかささんは、左半身がマヒしているため電動車椅子を使い、また脳を強く打ったせいで、きのう起こったことも、そのすべてを覚えておくことができない「記憶障害」を負っている。それでも彼女は、自分の夢を決してあきらめない。ふるさとの網走で、愛する男性と巡り合い、妊娠、結婚。生まれてきたのは、つかささんにそっくりな男の子だった。しかし…。◆つかささんの主治医は言う。「つかささんは、医学では説明できない“奇跡のかたまり”なのです」と。（２０１１年１２月２９日の初回放送を再編集し、２０１４年３月２日深夜放送した再放送版。）

徳島県鳴門市には、郷土料理として昔から愛されているディープな「うどん」がある。それは「鳴ちゅるうどん」（なるちゅるうどん）。その独特の存在感が人気を呼び、県内はもとより全国的な広がりをみせようとしている。徳島県には「徳島ラーメン」、またお隣の香川県には「讃岐うどん」という、横綱級の麺文化があるにもかかわらずだ…。◆「鳴ちゅるうどん」の最大の特徴は「コシがないこと」。麺の太さは不ぞろい。ねじれていて、良く言えば手作り感満載、悪く言えば素人が作ったような「ブサイク麺」だ。讃岐うどんのようにシュッとエッジの利いた「イケ麺」とは対極にある。ダシは関西風の薄味、具材はお揚げとネギがメインと、これも実にそっけない。◆しかしこの“ちゅるちゅる食べる鳴門のうどん”は、寒い時はもちろん、夏バテや二日酔いでも「ちゅるっ」といけて、お腹にも優しい。一度食べればまた無性に食べたくなる、不思議な郷土料理なのだ。昼時ともなれば、お店は麺とダシをちゅるちゅるすすりながら、満面の笑みを浮かべるお客でいっぱい。鳴ちゅるは別名「癒しのうどん」とも呼ばれる。◆番組では、癒しの郷土食を愛する人々と、その魅力を広めようと汗を流す人たちに密着。飽食の時代にあっても人々を立ち返らせる「もうひとつのうどん文化」に学ぶ。