大坂に生まれた天涯孤独な少女が料理の腕一本を頼りに江戸に行き、艱難辛苦を乗り越えて、やがて江戸屈指の女料理人になるまでを描いたドラマ「みをつくし料理帖」（２０１７年５月１３日～７月８日放送、全８回）の総集編。原作：高田郁、脚本：藤本有紀。◆前編。水害で家族を失い、天涯孤独となった澪（黒木華）は、ある日料理屋の女将・芳（安田成美）に拾われ、そのまま奉公人として働き始める。その後、主人の嘉兵衛（国広富之）に料理の才を見出され、料理人として道を歩み始めるが、火災で店を失ってしまう。澪たちは江戸店を任せている嘉兵衛の一人息子を頼って江戸にやってくるが、行方不明となっていた。店を再興するためにも澪は江戸の「つる家」という蕎麦屋の店主・種市（小日向文世）の元、料理人として働き始める。初物好きの江戸っ子が毛嫌いする戻り鰹を使った料理を作り、客から罵声を浴びるなど、苦労しながらも店の常連の小松原（森山未來）や偶然出会った医師・永田源斉（永山絢斗）との会話からヒントを得て、徐々に江戸の客たちに認められていく。そして合わせだしを使った「とろとろ茶碗蒸し」を作り出し、「つる家」は料理番付に載るまでになった。しかし、ある日澪の考案した料理が次々と別の料理店「登龍楼」で真似される事態が起こる。◆解説副音声あり

岡山ゆかりのゲストの“かけがえのないレシピ”にまつわるエピソードをリアルなドラマで再現。ナビゲーターのＭＥＧＵＭＩがゲストとともにレシピを再現しながら、ゲストの人生観に迫る。◆今回のゲストは「今夜はブギー・バック」のヒット曲で知られる、ラップグループ「スチャダラパー」のＢｏｓｅさん。岡山県勝央町に生まれ、喫茶店を営む両親との思い出のレシピは「カツ丼」。子ども時代を思い出しながら、“かけがえのないレシピ”「カツ丼」を再現する。さらにＢｏｓｅさんの父と母が交わしていた２００通にもおよぶラブレターを読み解くと、カツ丼誕生の裏に思わぬ秘話があった。

２０１６年５月、三重県志摩市で「伊勢志摩サミット」が開催された。各国首脳の配偶者たちに昼食をふるまおうと、調理からサービスまでの全てを担った高校生がいた。テレビドラマ「高校生レストラン」のモデルとして知られる県立相可高校食物調理科の生徒たちである。世界のファーストレディーをもてなすには地元の食材を用いたメニューしかないと、松阪牛を使ったすき焼きやイセエビの椀物などを考案。メンバーに選ばれた９人と選ばれなかった他の生徒たち。ドラマの題材にもなった高校生レストラン「まごの店」を運営し、自信を付けてきていただけに複雑な思いを抱く生徒も。番組では、サミットに携わることになるまでの経緯をドラマ形式で再現。米が炊けないという昼食会当日のハプニングや首脳夫人たちからかけられた言葉など、エピーソードを交えながら等身大の若者の表情に迫る。

富山市八尾町の山間にある風光明媚な集落、桐谷地区。終戦直後は１００軒ほどの家があった。しかし過疎化が進み、現在は１６軒、１３１人が暮らすだけ。その半分はＩターンで移住した人たちだ。昔から長く住み続け、かつての桐谷を知っているのは数人だけとなってしまった。しかも８０代から９０代と高齢である。そんな集落の中心に佇むのが、３４年前に閉校した旧桐谷小学校の崩れかけの校舎。この校舎は、子どもがいなくなり、コミュニティの場が消え、空き家が増え続けて、変わっていく集落の姿をずっと見つめてきた。桐谷の人々は、豊かな自然、そしてその自然に寄り添った暮らし、そんな“桐谷らしさ”を何とか将来に残していきたいと思っている。しかし、ずっと桐谷を見つめてきた校舎も来年の春にはもう今のような姿で建っていないかもしれない。様々な想いを胸に桐谷小学校の卒業生たちは校舎を見つめながら、“桐谷らしさ”がたくさん散りばめられた校歌を歌う。

愛知県東部にある東栄町は、人口約３５００人。冬場に一昼夜を通して行われる花祭で知られる山間の町だ。東栄町のある中小企業が、世界中の女性に向けて“美”を発信している。キーワードは“セリサイト”という、白い粉。日本では、東栄町の鉱山でのみ産出される絹雲母という鉱物資源だ。セリサイトは、パウダーファンデーションなど化粧品の原料としてロレアル（フランス）、エスティローダー（アメリカ）など、世界的な化粧品会社が取り入れている。そんな東栄町のセリサイト生産を一手に引き受けているのが、三信鉱工だ。３代目の三崎純市社長（４９歳）は、この「世界のセリサイト」が東栄町の新たな観光資源にならないかと、町おこしを始めた。パートナーは、「地域おこし協力隊」として町からやってきた女性隊員。二人で始めた新たな町おこしに密着する。

三作神楽は周南市和田地区で、大宝年間（７０１年～７０３年）から約１３００年にわたって、受け継がれてきた国指定重要無形民俗文化財である。６年に１度の式年祭で２３の演目が奉納されている。三作神楽の保存会は地域の少子高齢化の進展とともに、後継者不足に悩まされていた。そこで保存会は地元のＮＰＯ法人と協力し、新たなプロジェクトを立ち上げることに。その名も「神楽アイドルプロジェクト」。三作神楽を広く知ってもらうことで、新たな後継者を集めるのが狙いだった。しかし、神楽アイドルは突然解散してしまう。これで後継者集めは困難になるかと思われていたが、元神楽アイドルメンバーの１人の中学生が後継者として三作神楽の式年祭に参加する決意を固める。地元の伝統芸能を背負った彼女の体験を通して、伝統芸能の継承について考える。

絶滅のおそれがあるジャイアントパンダだが、和歌山県白浜町の動物公園はその繁殖で世界屈指の実績を誇る。ここで３年前、パンダの出産と育児の取材を開始した。永明と良浜は子だくさんのカップル。２０１６年にも１頭（結浜）が誕生した。陣痛の苦しみや出産の瞬間、新生児に迫る命の危機を克明に記録。リスクの高いパンダの子育て、カギは母親が本来持っている“母性”を邪魔しないことだ。白浜では、２０年を超える飼育の中で独自のノウハウを編み出した。わずか２００ｇの小さな赤ちゃんを育てる母パンダと飼育員による二人三脚、愛と涙の子育て物語、１０００日間の記録。

“自分にとっての人生の楽園”を見つけた人々の様々なセカンドライフを紹介しながら、新しい生き方を提案する、大人のための「いい人生の歩き方」発見番組。（２０００年１０月７日放送開始）◆今回は、牡蠣の名産地で知られる広島市で、まるで本物のようにリアルで美味しそうな「料理のミニチュア」を作る、萩谷幹さん（５０歳）が主人公。幹さんが社会人になって出会ったのが、一冊のドールハウスの本。そこに載っていた粘土で作る料理のミニチュアを見て、幹さんは独学でミニチュアフードを作り始める。夫の転勤を機に広島に移り住み、２０１２年に工房「キンカンの工作室」をスタート。これまでは自分の趣味の世界だったミニチュアが、今では多くの人を感動させる作品としてどんどん世の中に広まっている。