「満漢全席」とは、中国の皇帝たちが選りすぐりの食材で作らせた究極のコース料理。食材の宝庫、宮城の旬の食材を使ったフレンチのコースを４人の料理人が１品ずつ担当して作り、芸能人や文化人などが試食をする。それぞれの料理人が食材の生産者を訪ね、料理で「宮城県」を表現する。料理の総監督は世界のミクニ・三國清三シェフが務める。◆会場となるホテルメトロポリタン仙台の副総料理長の渡邉隆シェフは前菜を作るため、気仙沼産の赤皿貝を養殖している生産者を訪ねる。レストラン「シェ・パパ」の佐藤和則シェフは魚料理を担当。ソースに意外な食材を使い、試食人を驚かせる。野菜スイーツ専門店「パティスリーポタジエ」のオーナー、柿沢安耶パティシエは宮城を代表する野菜を使ったケーキを披露。そして、三國シェフは無農薬・無化学肥料の野菜を使ったメイン料理を作る。調理シーンではプロのコツをたっぷりと伝える。◆ＫＨＢ開局３５周年記念特別番組

絶滅寸前の動物たちを守り、北海道を野生生物が安心して棲める地にしようと日々奮闘する獣医師の物語。ＨＴＢ環境スペシャル第３弾。◆極東オホーツク沿岸に棲息するオオワシ。越冬のためにサハリンから北海道に渡ってくる世界最大の渡り鳥だ。オオワシの渡りのルートが明らかになってきたのは最近のこと。釧路の獣医師が１０年にわたる追跡調査を行い、謎とされた生態を明らかにしてきたのだ。◆サハリンで生まれたオオワシは、餌場の川や海が氷で覆われる前に宗谷海峡を渡り、多くが道東で冬を越す。この渡りのルートをカメラでなぞってみるとオオワシが人の営みから多くの軋轢をうけ、次々と困難にさいなまれている事実を知る。北海道は彼らにとって安住の地ではなく、命がけで渡らなければならない過酷な地だったのだ。◆渡り鳥がよく利用する風の通り道に、多くの風力発電が設置されてきた。彼らが風にのって羽ばたく行く手に、時速３００キロで旋回する風車が立ち塞がる。羽を休めた電柱で感電し、餌場を見下ろそうと橋の欄干に止まろうとして車にはねられる。獣医師は電力事業者や道路管理者に掛け合い、事故を減らそうと奮闘する。◆一方でオオワシを保護し、地元のシンボルにしていこうという動きも出てきた。根室の観光協会はオオワシをはじめとした希少な野鳥たちを海外にアピールし、世界各国のバードウォッチャーが根室にツアーで訪れるようになってきた。◆共存の方法を探る近道は、動物の生態をよく知ること。なぜその電柱にとまったのか？なぜ海ワシが線路脇のエゾシカの死骸を狙うようになったのか？その理由がわかって初めて対策を講じることができるのだ。

オーケストラ・アンサンブル金沢の演奏とあわせて、北陸の美しい自然や新旧名所の景観を届けるミニ番組。音楽監督の井上道義さんが街を歩き、極上の風景に合った楽曲を紹介する。ＨＡＢ開局２０周年特別番組「Ａｎ　ｄｉｅ　Ｍｕｓｉｋ」。◆第４回は石川県金沢市・暗がり坂、主計町。曲はモーツァルトのオペラ「ドン・ジョヴァンニ」序曲。

２０１１年３月１１日の東日本大震災後、日本中から、世界中から被災地に集まった数多くの力。その中の１つで、大きなチカラとなったものに「音楽の力」があった。被災した東北の人たちの心を励ましてくれた様々な音楽。番組ではその「音楽の力」をテーマに、復興に立ち上がる人々の“生きる勇気”を伝える。音楽によって震災を乗り越え、前向きに生きる子供たち、また元気を取り戻した人々。大友康平と森公美子がナビゲーターとなり、東北６県の音楽を愛する人たちの様々なエピソードを紹介していく。

石川県輪島市の離島・舳倉島（へぐらじま）は、日本屈指の海女の島。島民のほとんどが海女や漁師など漁業で生計を立てている。島で唯一の医療機関である舳倉診療所には、半年交代で臨床研修を終えたばかりの新米医師が赴任してくる。その多くが２０代半ばの若者だ。彼らは慣れない島の生活に苦労しながらも、島の人たちの人情味や独特の海女文化に触れ、医師として人として大切なものを学んでいく。島の人たちにとっては、医師がいなくては安心して漁をできず、新米とはいえ医師はかけがえのない存在だ。赴任から半年後。痛い注射を打っていた若き医師は、まがりなりにも一人前に成長し島を去っていく。番組は島の医師をめぐる人間模様に着目し、１人の女医の成長を描く。

山梨県甲州市塩山の北部にある藤木地区で、毎年１月１４日の小正月に行われる「藤木道祖神祭り」。藤木地区の道祖神祭りには一風変わった催しが行われる。それは祭りの最後に高さ２メートルの大太鼓の上で演じられる歌舞伎。演者が大太鼓の上で歌舞伎の名場面を演じることから通称「太鼓乗り」。古くから藤木地区の伝統文化として今日まで継承されてきた。演じる役者は、歌舞伎に縁もゆかりもない地元の青年。彼らは太鼓乗りの伝統と誇りを胸に、馴れない台詞を覚え、先輩たちの厳しい指導のもと、祭り当日に向けて練習を重ねる。愛する家族の為、日々暮らす地域の為、歌舞伎を演じる青年たちの祭りにかける想いを追ったドキュメント。

東日本大震災で息子と娘、父親の３人が行方不明になった福島県南相馬市の元消防団員・小西康弘さん。東京電力福島第一原子力発電所から３０ｋｍ圏内、震災直後は誰も捜索に来なかったエリアで、小西さんは仲間とともに捜索を始めた。娘は遺体で見つかった。行政の支援は乏しい。それでも愚痴をこぼさず、仲間と冗談を言い合いながら捜し続ける。「家族を支え、仲間に心配かけないため…」絶望的な状況でも、強く生きようとする小西さんの姿を追う。

全国制覇した回数は日本一、高校野球の名門校・中京大中京高校野球部。ここには各地から野球の神童と呼ばれる選手ばかりが集まる。他校の野球部なら４番でエースになれる実力の持ち主でも、背番号を手に入れるのは容易ではない。◆１４０キロ近い速球が武器の投手、俊足巧打・父が元プロ野球選手の内野手。彼らもこの名門校では背番号を手にすることができない「控え選手」。野球エリートと呼ばれた彼らが、野球部の仲間たちと背番号を争い、もがき、悩み、成長する姿を追う。◆３年生最後の夏の大会。ここで背番号をもらえないことが決まった選手たちは、１ヶ月も前に「引退試合」に臨むことになる。