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学びEye! 絶品!ウニの島 ~日本海・見島の夏~ テレビ番組
番組ID

207579
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放送日

2012.09.14

分数

27

ジャンル

ドキュメンタリー

放送局

山口放送(KRY)

製作者

山口放送(KRY)

制作社

山口放送(KRY)、民間放送教育協会

出演者

ナレーション:小野口奈々

スタッフ

カメラ:村河敏明、カメラ:山本健二、カメラ:糸賀孝雄、撮影:伊藤俊幸、MA:香川慶一、音響効果:河口司、美術:松前龍次、ディレクター:青木伸憲、プロデューサー:竹村昌浩

概要

日本海に浮かぶ見島は、山口県萩市の港から定期船で1時間30分のところにある。森のような海藻が広がる見島の海。ここでは夏の2か月間だけ、ウニ漁が解禁される。漁師が狙うのは、海の森に潜むアカウニ。秋に産卵を控えるアカウニは夏が旬、鮮やかな黄色で甘みたっぷり。島の漁師は夫婦で協力して漁をし、家族総出でウニの身を取り出す。昔から変わらない島の営み、夏の風景だ。◆見島にはウニを使った郷土料理がある。ウニとサザエを炊き込んだ「ウニ飯」や、うどんの上にウニを豪快に乗せた「ウニうどん」。観光客や帰省客をもてなすウニ料理だ。普段、島に住む人たちは贅沢にウニを食べない。ウニは離島暮らしを支える貴重な食料だから、必要な時に必要な分だけいただく。ウニで賑わう見島の夏に、島の食文化と暮らしを見つめる。


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