「牛は、つま先からはじまる」という言葉がある。牛にとって蹄は、第二の心臓と呼ばれる大切な部分で、蹄が伸び過ぎると立ち姿が悪くなり、病気になったりする。その蹄を手入れする大切な仕事が、削蹄師である。藤本広志さん（１９歳）は、農業高校卒業後に、削蹄師の道へ飛び込んだ。藤本さんは牛が大好きで、幼い頃から近所の繁殖農家に通い、見よう見まねで、牛の世話をしていた。その体験が削蹄師への道を目指す一つのきっかけになった。長崎県内でも削蹄師は少なく、藤本さんは装削蹄師の龍田太朗さんに弟子入りし、修業に励んでいる。削蹄する際には、まず牛をロープで縛り、足を持ち上げ、蹄刀で素早く蹄を削る。何よりも重要なのが、経験と勘。藤本さんは師匠の技を盗みながら、１２月に予定されている牛削蹄師の資格試験に挑む。目立たないが、無くてはならない仕事、削蹄師。１９歳の少年を追った。

名古屋で４０年間、魚屋を営んできた森嶢至さんは魚の卸売をしながら、飲食店「下の一色」グループ１２店舗を経営する社長だ。魚屋ならではの美味しい魚料理と森さんの屈託のない人柄に惹かれて、店には常連客が絶えない。そんな森さんを長女の朝奈さんと次女の花波さんの２人の娘が支えている。還暦を迎える森さんが娘たちに魚屋の後を継がせる姿を追おうと密着取材を始めたが、２０２０年に入り、新型コロナウイルスの感染が拡大。外出自粛、営業自粛の影響で、多くの飲食店が窮地に追い込まれ、厳しい状況が続く。苦境の中、活路を見いだしたのは家業を継ぐ長女の朝奈さんだった。森さんの故郷である名古屋市中川区の下之一色町は、かつて名古屋で唯一の漁港がある漁師町として栄えた。町の象徴といえる下之一色魚市場で、森さんの母・節子さんが８０歳を超えた今も現役で働いている。節子さんは、息子と孫が自分と同じ「魚屋」の道に進んでくれたことを誇りにしている。番組では森さん親子三代にわたる「魚屋家族」が、コロナ禍という逆境にめげることなく、懸命に生きる姿を追った。

時代の流れとともに消えようとしている、ふるさと島根・鳥取の素顔、自然、生活、文化、伝承行事などを、映像遺産として後世に伝えるシリーズ番組。太田胃散文化スペシャル。◆鳥取県日野町は、オシドリの飛来地としても知られている。そんな日野町に、オリジナルジーンズを作る工房がある。工房の主である竹永正俊さんは、自宅の倉庫を改築した工房で、１９４０年代のビンテージジーンズをモチーフとしたジーンズを製作している。古いミシンを自ら整備しながら使い、また、当時無かったと言われるアイロンを使わないなど、その作り方にも拘っており、着心地が良いと評判を呼んでいる。竹永さんは自らのジーンズをきっかけに、故郷をもっと知ってもらい、多く人が訪れるようになってほしいと願う。

宮城県の北端に位置する、気仙沼市唐桑半島。かつては遠洋マグロ漁などで賑わったこの半島も、人口減少と高齢化が進んでいる。そんな中、この半島に全国各地の女子たちが毎年のように移住している。年齢は主に２０～３０代。彼女たちは自らを「ペンターン女子」（半島を意味する英語「ペニンシュラ」＋移住「ターン」）と呼び、唐桑で仕事をしながら、漁師や農家の手伝いをしたり、お祭りやイベントを盛り上げたりと、新しい風を起こしている。女性たちが集まり始めたきっかけは、東日本大震災。震災直後の気仙沼には、全国から学生ボランティアが集まった。東京出身の根岸えまさんもその一人。どん底から這い上がる地元の人々の姿を見て「この人たちと一緒に生きていきたい」と決意し、大学卒業後移住したのだ。彼女のような震災ボランティアを中心にその輪は広がり、震災から１０年、「ペンターン女子」の中には震災当時小学生だったという人も現れ始めている。彼女たちはどんな生活をしているのか。ここで、自分らしく、豊かに生きる。そんな彼女たちに迫った。

西山誠子さん（７５歳）は名古屋出入国在留管理局に収容されている非正規滞在の外国人と面会を続けている。１０年間で面会した人の数は約５００人。西山さんが気に掛けているのが「長期収容者」だ。入管への収容には期間の上限が定められておらず、収容する期間や時期、理由などは入管の裁量で決まる。西山さんは、収容された外国人の家族の支援も行っている。ある中国人の家族は、父親が長期収容され、家族は在留資格がないまま、身柄の拘束が解かれる「仮放免」となった。長女は家計を助けるため就職を目指したが、ビザがないために叶わなかった。西山さんは一緒に弁護士に相談し、解決方法を探るが、「仮放免」の延長手続きを行うために入管を訪れた際に、家族全員拘留され、そのまま強制送還されてしまう。「第三者が監視しなければ、人権侵害は必ず起きる」と危惧する西山さん。その西山さんの報告書をもとに、入管行政の実情を描く。

２０１７年、大手出版社主催の女性オーディションの特別賞を受賞した、謎の女子高生「Ｓａｙａ」。その可愛らしいルックスと肌の透明感でたちまち話題となったが、何より人々を驚かせたのは、彼女が実在する人間ではなく、３ＤＣＧだったということだ。この「Ｓａｙａ」を作り出したのが、テルとユカという夫婦による３ＤＣＧアーティストユニット「ＴＥＬＹＵＫＡ」だ。ＣＧやロボットが人間の姿に近づけば近づくほど、人はその見た目や存在に強い嫌悪感を抱いてしまうという、“不気味の谷”と呼ばれる現象がある。Ｓａｙａはその“谷”を初めて越えたと言われている。彼らは、実在の人物を３Ｄスキャンして作り上げるという一般的な手法ではなく、ペイントソフトなどを使い、長い時間を掛けて手描きでＳａｙａを作り上げた。しかし、制作に着手してから６年が経つ今も、２人の理想には到達していないという。「Ｓａｙａが人と機械の架け橋になってくれたら」と願う２人が、今、実現させようとしているものが、彼女が社会に入っていくために必要な「声」だった。番組では、その「声」をＳａｙａに実装するまでを取材し、現実空間の中で活動するＳａｙａの新作ムービーを世界で初めて公開する。３ＤＣＧ技術の最先端、さらに、その執念の表現力に迫る。

時代の流れとともに消えようとしている、ふるさと島根・鳥取の素顔、自然、生活、文化、伝承行事などを、映像遺産として後世に伝えるシリーズ番組。太田胃散文化スペシャル。◆島根県奥出雲町に農林水産省主催の料理マスターズを受賞した料理人がいる。日本料理の立花秀明さんである。料理マスターズは、農水省が地元の食材を活かし優れた料理を提供する料理人を顕彰する制度で、奥出雲の立花さんは山陰地方で初めての受賞者となった。立花さんは地元奥出雲の食材の魅力を精力的に発信している。また、農場や養殖場などを自ら訪れ、食材を仕入れ、その魅力を最大限に引き出した料理を提供している。

東京電力福島第一原発（イチエフ）の事故で全町避難を強いられた、原発の町・大熊町。目には見えない放射線で、古里に戻る者や避難先で新たな生活を選んだ者など、町民は様々な立場に分かれることとなった。また、町には放射線量を下げるために行われた除染で出た土などを保管する「中間貯蔵施設」が整備されることになり、施設が建つ場所の地権者は、古里を手放すかどうかの選択も迫られる。震災と原発事故から１０年を前に、イチエフの町の今に迫った。