ジビエとは野ウサギ・シカ・イノシシなど狩猟で捕獲された食肉。狩猟の盛んなヨーロッパではジビエ料理が食文化として育まれたが、最近日本でもブームが起きている。そんなブームとは一線を画すジビエ料理人が、静岡県浜松市にある割烹「竹染」の主人、片桐邦雄さんである。ジビエ料理を看板に掲げ４５年。供される料理は猪鍋など、取り立てて凝った料理ではないが、素材そのものの良さが評判で全国各地、遠くはハワイからも客が訪れる。料理に使う食材のほとんどを自ら捕獲し、解体、調理まで全ての工程を行うが、猟銃や鉄砲を決して使わず、自らが作る罠で生きたまま捕まえる。「自然の命を頂く限りは、最も美味しい食材にしないと申し訳ない」が信条だ。片桐さんの自然への敬意と鮮やかな技、ジビエ料理の極意に迫る。

「イッポウ」キャスターが防災達人の取り組みをリポート。「目からウロコの“備え”」の数々を紹介する。◆最悪の場合、死者３２万３０００人と想定される「次の震災」の被害をどう防げばいいのか。東海地方で新たに立ち上がった取り組みに注目しながら、スタジオでは南海トラフ巨大地震をめぐる最新の動きをわかりやすく解説する。そして、被災地取材を続けてきた大石邦彦キャスターは、岩手県陸前高田市へ。まもなく東日本大震災から７年。決して忘れてはならない「被災地の今」を見つめる。◆「来るかもしれない」ではなく、「必ず来る」南海トラフ巨大地震。今後３０年以内に起きる確率も従来の７０％程度から、７０～８０％へと引き上げられた。国民の半数が被災する恐れのある「次の震災」に向けて、命を守るために今こそ“備え”が大切。夕方ニュース『イッポウ』のスペシャル版として、東海地方の防災に役立つ情報を、わかりやすく伝える。

日本とベトナムの繋がりは、奈良から遣唐使として派遣された阿倍仲麻呂がベトナム総督を務めた約１３００年前に始まる。歴史的にも繋がりが深い奈良とベトナムのテレビ局（国営のベトナムテレビジョン・ＶＴＶ）が共同で制作した、奈良を通して日本の魅力を伝えるドキュメンタリー番組。全５回をベトナム語音声と日本語字幕で送る。◆第３回は、１３００年前から続くベトナムと日本の交流の舞台を巡る。大仏開眼法要で、ベトナムの僧・仏哲が舞楽を奉納した東大寺、多くのベトナム人が世界最先端の科学研究を行う奈良先端科学技術大学院大学など、東アジアの連携による相互発展の大切さを伝える。◆奈良テレビ放送開局４５周年・日越外交関係樹立４５周年記念特別番組

日本各地の有形無形の文化財を歴史的ストーリーで結び合わせ、文化庁が認定した「日本遺産」を各回２件ずつ紹介し、今まで知っているようで知らなかった日本を美しく描き出す。（シーズン２：２０１７年１２月３日～２０１８年２月１１日放送、全６回）◆第４回。前編：「倉敷～和洋織りなす繊維のまち～（岡山県）」。白壁となまこ壁の蔵が建ち並ぶ中に洋風建築が混じる倉敷の特徴的な景観は、かつて一輪の綿花が植えられたことから始まった。綿栽培の営みは、真田紐から国産ジーンズへと続く繊維産業を生み出し、倉敷を繊維のまちへと導いた。和と洋が織りなす倉敷の街の魅力と歴史に迫る。◆後編：「最古の国道　竹内街道・横大路（大阪府・奈良県）」。およそ１４００年前、推古天皇や聖徳太子によって大阪・難波から奈良・飛鳥に向けて総延長４０キロに及ぶ日本最古の国道が造られた。道によって、世界の優れた技術や思想が飛鳥に伝わり、国造りを支えてきた。道を辿ると、“日本”の名の由来や、国にもたらしたものが見えてくる。

開通から３０周年を迎えた瀬戸大橋。「アッキー」でおなじみの俳優・篠山輝信が瀬戸大橋周辺をぶらり旅。全長９．４ｋｍの巨大な橋の内部を探検し、地上１５０メートルの高さで行うメンテナンス作業を体感する。また橋ができたことで人々の暮らしがどう変わったのか知るために、坂出市やパーキングエリアができた与島、対岸の児島などを散策。出会った人との触れあいの中から、当時「夢の架け橋」と言われた瀬戸大橋とは何だったのかを感じていく。

愚痴をこぼしながらも仲がいい“ばあちゃん姉妹”が始めた「生前遺影」の撮影。夫婦や家族の想いに最高の写真で応えていく。ばあちゃん姉妹と刻む“やさしい時間”の記録。◆岡崎市にある創業およそ７０年の写真館「ホタルヤ」。この写真館の大須賀予偲子さん（８０歳）と妹の宏子さん（７４歳）の“ばあちゃん姉妹”が撮影する生前遺影写真の評判がすこぶる良い。生前遺影写真を撮りにやってくるのは“老いと死”を身近に感じ始めた人たちである。夫への胃がん宣告から死を身近に感じたおしどり夫婦。介護施設で認知症の夫にしきりに声をかける妻。夫婦旅行の思い出を描いた絵を写真に入れて欲しいと頼んだ夫。元気な姿と、かけがえのない思い出を写真に残しておきたい。夫婦や家族の想いに、ばあちゃん姉妹が最高の写真で応えていく。そしていつしか、ばあちゃん姉妹自身も互いの遺影写真を撮ろうという気持ちが強くなっていく。

日本とベトナムの繋がりは、奈良から遣唐使として派遣された阿倍仲麻呂がベトナム総督を務めた約１３００年前に始まる。歴史的にも繋がりが深い奈良とベトナムのテレビ局（国営のベトナムテレビジョン・ＶＴＶ）が共同で制作した、奈良を通して日本の魅力を伝えるドキュメンタリー番組。全５回をベトナム語音声と日本語字幕で送る。◆第４回は、奈良に数多くある伝統工芸の中から、筆、墨、和紙を紹介する。それぞれの職人による伝統的な筆、墨、和紙づくりの工程を取材。また、リポーターのニャンさんが奈良の筆、墨、和紙で写経を体験し、文字に隠された日本とベトナムの共通点を発見する。◆奈良テレビ放送開局４５周年・日越外交関係樹立４５周年記念特別番組

移住を機に人生をリセットし、新天地で奮闘しながら充実した人生を送る人を取材したドキュメントバラエティ。◆１組目は福島県白河市に移住した漫画家・守村大さんを照英が訪ねる。守村さんは格安の山林を購入し、森を切り拓き、独学でログハウスを建築。その自らの開拓エピソードを漫画化し、人気漫画雑誌に連載するなど、公私ともに充実した田舎暮らしを営む。照英は守村さんお手製カヌーでの釣りや豪快なアウトドア料理など、守村さんの暮らしを体験する。２組目は地域おこし協力隊員として三重県鳥羽市に移住し、海女に転職した女性フォトグラファーの大野愛子さん。先輩海女や地元漁師などに交じっての田舎暮らしは食費ゼロ、家賃６千円で、海女として漁の稼ぎで着々と貯金もたまるという。いずれも都会と比べて不便な田舎ではあるが、まさに「住めば都」。それまでの都会暮らしで心がすり減っていた時期とは見違えて、生き生きと暮らす姿があった。