製造業の街・東大阪市にある特殊加工会社「ユニックス」。苗村昭夫社長は１２人の従業員の雇用を守るため、創業から３０年かけて培った独自の塗装技術を中国の会社に売却することを決めた。取引額は数千万円。借入金の返済が厳しくなる現状で、願ってもない額だ。苗村社長は「技術は日進月歩、新たな技術を生み出せばいい」と強気だが、思わず本音もこぼれる。「あるのは技術。今なら金になる」。◆前年、苗村社長は上海に渡り、大規模な商談会に臨んだ。中国企業の関係者で溢れた会場は、基盤技術を獲得をしようとする熱気に包まれていた。苗村社長は「周りにも技術売買に関心を持っている企業はある」と言うが、必ずしもハッピーなシナリオばかりではない。中国政府要人を介さないビジネスには、裏切りが付きまとうという。社長自身も、売買の契約をしたものの、金が振り込まれず破談になったケースを体験しているのだ。それでも苗村社長は「これしかない」と技術売却にかける。社員は「技術を渡すのはさびしいが社長についていく」、妻も「この人なら大丈夫」と覚悟を決めた。◆企業の命である「技術」を売ったあと、中小企業に何が残るのか。それが連鎖的に進んだ後、技術立国といわれたこの国に何が残るのか。そして技術を手に入れた中国は、日本にとってどんな存在となるのか。番組では、岐路に立つ日本のものづくりの現状とそこにある苦悩を描き出す。

東日本大震災の被災者が家に置いてきてしまったり、飼い続けることができないペットを保護してきたＵＫＣＪＡＰＡＮ（神奈川県寒川町）の活動に密着。被災地で保護された飼い犬・レオンをめぐる家族の別れと再会を追う。◆福島県田村市で飼われていたレオンは、飼い主家族が避難することになり、動物愛護団体ＵＫＣＪＡＰＡＮに保護された。１ヵ月後、千葉県に住む若い夫婦がレオンを引き取り、世話をしてくれることになる。番組では、困難な状況でドッグレスキューを継続するＵＫＣＪＡＰＡＮの活動を紹介し、そしてレオンを預ける側、預かる側の家族、それぞれの想いを伝える。

「原発から出る“核のゴミ”をどうやって処分するのか？」福島第一原発事故が浮き彫りにした課題のひとつだ。倉澤治雄・日本テレビ解説主幹が使用済み核燃料の問題を追う。◆番組では、米国スリーマイル原発の高レベル放射性廃棄物の行方や、地層調査施設のはずが「最終処分場」が近くにくることになったフランスの実例、研究施設の名目で誘致が行われた北海道幌延町の現状を追及。そして取材斑はモンゴルにも飛ぶ。◆見えてくるのは、問題を先送りし巨額の費用を投入してきた核燃料サイクルの危うい現状と、カネを使って処分施設を持っていこうという処分地選定をめぐる相似形だった。

中尾彬教授の下で、助手や学生たちがフィールドワークで情報を集め、研究リポートを発表する「なごやめし文化研究室」。なごやめしのルーツや分類、文化的背景や作法、東名阪アンケートなどを通じて、なごやめしの謎を解明し、名古屋の味と名古屋の魅力を紹介していく。番組オリジナルの「究極のなごやめし弁当」づくりにも挑戦する。

県民投票による「新潟遺産」“味”部門の人気ベスト１０を発表する。また、佐渡の美しい自然の中での米作りに密着したドキュメント「世界農業遺産の島・朱鷺舞う郷のコメ作り」も紹介。ＭＣは近藤丈靖と伊勢みずほ、特別ゲストは小林幸子。ＢＳＮ新潟放送創立６０周年特別番組。◆味部門で登場するのは、米、新潟地酒（日本酒）、笹だんご、のっぺ、ぽっぽ焼き、イタリアン、枝豆、南蛮えび、へぎそば、たれカツ丼。

「カツオといえば久礼。久礼といえばカツオ」。とにかくカツオにこだわった町づくりを展開し、自らを「鰹乃國」と謳う高知県の中土佐町久礼。しかし、町は今、深刻な問題を抱えていた。カツオ漁の衰退だ。１０数年前に２０隻以上あったカツオ船が、今ではたったの７隻に…。このままでは「鰹乃國」が危ない。そこで町が考えた秘策は、やっぱりカツオ。町の看板であるカツオに、さらにこだわることだった。◆魚の付加価値を高め、魚価低迷を打開する作戦に出た町は、２０１２年春、すごいカツオを生み出した。その名は「ぴんぴ」。釣りたての鮮度にとことんこだわった“ピンピン”で“ピン”の品質を誇る新しいブランドだ。その味わいには、船の上で毎日釣りたてを食べている漁師が太鼓判を押し、お客さんからは大絶賛の声。どうしてそんなに新鮮なのか。そこには、国内最先端の鮮度保持技術と、ふるさとを思う人々の熱い思いがあった。極旨のカツオと「鰹乃國」の未来をかけた、男たちの挑戦を追う。

放射能汚染され、全町避難になった福島県浪江町。東日本大震災が発生する前、その山里に一人の老人と一匹の老犬が寄りそって暮らしていた。川本年邦さん、８０歳。人生の最期は自然と共に生きていこうと決め、１２年前に東京から移住してきた。水は山から引き、煮炊きは山から拾ってきた薪を使う。ほぼ自給自足の生活を送っていた。川本さんの信条は宮沢賢治の詩「雨ニモマケズ」だ。２０代の頃から、毎年地元の小学校に本を寄付し、昔懐かしい映画や幻燈（電気紙芝居）を上映し、子どもたちを楽しませ続けてきた。取材が始まった頃、川本さんはひどく落ち込んでいた。３０年間必死で貯めてきた老後の資金全てをあるＮＰＯに騙し取られたのだ。自己嫌悪に陥り、子どもたちへの活動もやめた。老後の蓄えも、生き甲斐も失い、全てを奪われた後に残るものとは何か。一人の老人の生き方を見つめる。◆「ザ・ノンフィクション」放送６００回記念企画。

岩手県・釜石の町が巨大津波に襲われる一部始終を撮影した「３８分間」の映像。そこに映る２８９人の足跡をたどり、津波によって運命を大きく変えられた人々のその後１年を記録したドキュメンタリー。◆ＮＨＫ釜石報道室の記者が撮影した映像には、建物の屋根に逃れて九死に一生を得た人や、高台に避難しながら行方不明になった人など、津波に直面した２８９人の姿が刻まれている。「３８分間」を撮影した記者と取材チームは、その足跡をたどり、津波がもたらしたその後の現実を１年にわたって見つめた。津波の「あの日」と「その後」の壮絶な記録をつづる。