住宅地や都市部を総延長４２．５キロにわたって流れる鶴見川は、貴重な自然空間となっている。県は違法耕作を一掃し、自然を保全・活用する事業を、県民と協働でおこなっている。「青葉区川を楽しむ会」や「ＮＰＯ鶴見川流域ネットワーク」の活動を紹介しながら、河川環境の保全について考える。

現代日本の豊かな食文化の礎を築いた帝国ホテルの元総料理長・村上信夫。昭和史と重なる波乱万丈の村上の半生と、村上の元で働く現代の若いコックの奮闘を、数々のフランス料理とともにダイナミックに描く。原作：佐藤陽、脚本：藤本有紀。（２００６年７月８日～２２日放送、全３回）◆第１回。牧村信太郎（高嶋政伸）は、１９３９年（昭和１４）、あこがれの天鴎ホテルのコックになった。しかし最初は毎日鍋洗いばかりさせられ、先輩からは理不尽な暴力を受けていた。信太郎は家に戻っていとこの静代（牧瀬里穂）に愚痴を漏らしていた。信太郎は静代に励まされ、厨房にある銅鍋を全部ぴかぴかにしようと、休憩時間も惜しまず、体を動かし続け、次第に認められていく。そして１９４２年、出征した信太郎が前線で戦っていたある日、重傷を負った兵士が「最後にパイナップルを食べたい」とつぶやき、信太郎はそこにある物でパイナップルの味を再現する。そして信太郎は必ず生きて帰り、再び料理をすることを決意する。

暗闇に光るホタルイカ、１万年前の太古の姿を留める海中林など、多くの特異な自然現象で知られる富山湾。漁師の間で「水を飲む魚」「竜宮からの使者」などの伝説が語り伝えられ、“神秘あふれる海”と言われてきた。不思議な現象や伝説をひも解くと、いずれも標高３０００ｍの北アルプスから続く急峻な斜面が深さ１０００ｍの海底まで一気に達する、世界的にも希なダイナミックな地形に起因することが分かってきた。さらにこの高低差をつなぐ豊富な湧水などの影響が加わり、数百種類とされる富山湾の豊かな生態系を生み出すのではという研究も進んでいる。２００５年、全国から研究者が富山湾に集結。暗闇での微細な観察を可能にする高精細感度ハイビジョンカメラを備えた無人潜航機「ハイパードルフィン」による調査が初めて実施され、世界で２例目の珍しい深海生物確認など新たな研究成果をあげた。だが、富山湾の海中世界の解明は道半ばである。２１世紀の科学でも解明しきれない、富山湾の神秘的な魅力を描く。

現代日本の豊かな食文化の礎を築いた帝国ホテルの元総料理長・村上信夫。昭和史と重なる波乱万丈の村上の半生と、村上の元で働く現代の若いコックの奮闘を、数々のフランス料理とともにダイナミックに描く。原作：佐藤陽、脚本：藤本有紀。（２００６年７月８日～２２日放送、全３回）◆第２回。１９５４年（昭和２９）、３３歳になった信太郎（高嶋政伸）は人生の転機を迎えた。フランス留学を打診された全員が返事を保留し、９人目の候補だった信太郎が即断してチャンスを掴んだのだった。フランスでなかなか馴染めなかった信太郎だが、あることをきっかけにフランス人たちに認められる。そして３年後、信太郎は帰国するが、待っていたのは新館料理長という抜擢人事と、部下になった先輩コックからの嫌がらせだった。新館レストランの目玉は、スウェーデンの伝統料理・スモーガスボード。それは一定料金で好きなだけ食べられるという、日本になじみのないものだったが、「バイキング」と名付けられたその店は人気となった。そんな信太郎にＮＨＫの「きょうの料理」への出演命令が下り、信太郎は困惑する。

地域密着の子供向け科学情報番組。東北や新潟に伝わる言い伝えや物語、身近な不思議について、現地のリポートＶＴＲとスタジオの実験で検証していく。司会は深沢邦之、はしのえみ、生駒夕紀子アナウンサー。東北６県と新潟県のブロックネットで月１回放送。（２００６年３月２５日放送開始）◆この回のテ－マは、天気ってどうやったらわかるの？「自然が天気を教えてくれる！」、りんごの産地・青森県から「リンゴの色はなぜ赤い！？　」。

北海道平取町出身、アイヌ民族初の国会議員・萱野茂氏が２００６年５月６日に肺炎のため７９歳で死去した。アイヌ文化を保護、育成する「アイヌ新法」を成立に導くなど、先住民族としての権利や誇りを訴え続けた人生だった。２１歳になるアイヌ民族の双子姉妹も、萱野の影響を受けて成長したという。萱野茂氏が遺したものとは何だったのかを、次世代アイヌの姿を通して伝える。

四国が誇る人々が築き上げた文化、歴史、かけがえのない自然など、毎回１テーマで「四国の至宝」を伝えるシリーズ番組。（２００６年４月２日～２００７年３月２５日放送、全５０回）◆高知県中土佐町久礼。南の国で生まれ育ちながら北上する鰹。黒潮に乗った鰹が出会うのが土佐の漁師達。鰹と一本の釣り竿で向かい合いながら生きてきた漁師達のくらしが、ここ久礼にはある。４００年の歴史が現在でも息づいている町。一見非効率に思える鰹の一本釣りは、鰹の味、そして生態系を護るための漁法なのだ。

富士吉田市にある浅間神社に古くから伝わる、山閉い行事の準備から祭り当日までの氏子若衆の奮闘ぶり、そして責任者である「長老」の思いを描くドキュメント。◆毎年８月２６日に行われる吉田の火祭り。富士山をかたどった神輿「お山さん」が街を練り歩き、要所要所で富士山の気を静める形代として地面に３回ずつ叩きつけられる。夕暮れには高さ３メートルにも及ぶ大松明７０基が夜空を焦がす。２７日には神輿が神社に還御し、すすきの穂を持った人々をひきつれて境内をぐるぐる回る「すすき祭り」が行われる。これらの祭りの裏方として、先輩から段取りや仕切りを教え込まれる若衆たち。いずれは「長老」として一生に一度の大役を勤める。