九谷焼の絵付師・福島武山（ふくしま・ぶざん）さん、７７歳（＝取材当時）。福島さんは、結婚を機に移り住んだ石川県能美市で赤絵を始め、先人の作品を参考に独学で技を磨いた。途絶えつつあった赤絵を復活させ、赤絵細描の第一人者となる。福島さんは後継者の育成にも力を入れていて、娘の福島礼子さんが赤絵の絵付師として歩み始めている。番組では、素地選びから、割り付け、小紋・人物描き、窯入れ、金入れなど、１つの作品ができるまでの一連の作業を、すべて４Ｋカメラを使って撮影。赤絵細描の緻密さ・美しさを臨場感ある映像で余すところなく伝える。「美は考えるものではない。一見して直に感ずる事の出来る、極めて簡単な手続きのものだ。」とは、著書『陰翳礼讃』で知られる文豪・谷崎潤一郎の言葉だ。まさに、福島武山さんの作品は、言葉なくとも誰しもがその精細な技に魅了される。研ぎ澄まされた技術、培われた経験、伝統を背負う責任、すべてをまとい、赤絵に向きあう絵付師の横顔を見つめる。

中津北高校の書道教師・渡辺郁靖さんが２０２２年１月５日に亡くなった。渡辺さんは２０１９年１１月に治療法の確立されていない難病ＡＬＳ（筋萎縮性側索硬化症）と診断された。渡辺さんは自らを襲った病気に対する偏見を無くしたいと教え子であるテレビ大分のカメラマンに、自分の生き抜く姿をカメラに収める欲しいと依頼し、取材が始まった。闘病生活は想像以上に過酷なものだった。病気が進行するにつれて自らの意志で自分の体を動かせなくなり、日常生活を送るのにも誰かの手を借りなければならなくなった。そして２０２０年１２月に学校現場を離れた。またそれだけではなく、病気は渡辺さんが大好きだった書道までも取り上げてしまった。自由に動くことができなくなった自分の体を献身的に支えてくれている家族に渡辺さんは日々感謝する一方で、「自分のせいで家族の時間を奪っている」と葛藤していた。それでも自分らしく前を向いて生きていくことを決め、家族のそばで過ごすと決意した。しかし、別れはあまりにも突然だった。書道を愛し、生徒を愛し、そして家族を愛した渡辺さん。病気と向き合いながらも最後まで自分らしく生き抜いた２年余りの日々を追った。

交通事故に遭ったＯＬ・宮下まつりの脳内に、一緒に事故に巻き込まれたサラリーマンのおじさんが現れ、彼女の仕事や恋愛にエールを送るラブコメディ。（２０２２年２月１４日～４月４日放送、全８回）◆第１回。引っ込み思案で、自分の意見をハッキリ言えない平凡ＯＬ・宮下まつり（北乃きい）は、取引先のイケメン営業マン・樹（笹森裕貴）に片想いをしているが、ずっと気持ちを伝えられないでいた。そんな彼女が、ある日、交通事故に遭ってしまう。その直後、営業一筋３０年のサラリーマンのおじさん・誠一郎（アキラ１００％）の意識が、なぜか彼女の脳内に飛び込んでくる。こうして、世にも不思議な“脳内同居生活”が始まった。まつりが職場で自分の意見を言えない時や、会社に来た樹に意思表示ができないでいる時、誠一郎が脳内からアドバイスを始める。

“京の台所”と呼ばれる錦市場のほど近くに、創業１９０年の歴史を誇る京都の老舗旅館「綿善旅館」がある。女将の小野雅世さん（３７歳）は、最近若女将から女将に就任したばかりだが、「人生最後の旅行に選んでいただける旅館」を目指し、奮闘している。旅館の７代目として生まれた雅世さんは、子どもの頃から旅館を継ぐことを期待されていたが、大学卒業後は銀行に就職し結婚。専業主婦になり、父の誘いで旅館のアルバイトを始めた。その後、若女将となり、従業員とともに旅館の改革に着手した。しかし、新型コロナで旅館業界は大打撃。２０２０年には旅館の売り上げも大きく落ち込んだ。そんな中、取り組んだのが板前さんの作るお弁当「宿弁」の販売。そのほか、突然の休校で困っていたお母さんたちのために子どもを預かり、大広間で自習やオンライン学習をしてもらう「旅館で寺子屋」も話題を呼んだ。京都の旅館の女将や社長たちがコロナ禍に立ち向かうために結成したグループ「おやどす京都プロジェクト」では、新たに子ども向けのワ－クショップを企画。旅館と伝統産業のコラボレーションに向け、雅世さんは紙の和雑貨を扱う老舗と、創業３６０年の畳屋さんを訪ねる。雅世さんの新たな挑戦に密着する。

２０２１年４月、料理人を目指し上京してきた千春さん（１８歳）と楽壱くん（１８歳）、あかりさん（１９歳）。３人の就職先はかつて「料理の鉄人」にも出演した洋食界の巨匠・大宮勝雄シェフが経営する有名店「レストラン大宮」だ。新人３人を指導するのは、９年目の七久保先輩（２６歳）だが、３カ月たっても仕事を覚えてくれない新人たちに疲れ果てていた。七久保さんは１８歳の時、栃木県から上京。腕を磨き、新丸ビル店を任せてもらえるまでになった。入社時からの夢は「海外で活躍する料理人になること」。しかし、新型コロナのまん延で、その夢は先延ばしとなり、目標を失いかけていた。一方、そんな先輩のもとに配属されてきたのが千春さん。新人３人の中でも特に料理への思いは強い。入社当初はホール担当だったが、半年を経て、念願の調理担当になった。しかし現実は厳しく、調理場で七久保先輩に怒られる毎日。次第に「料理人に向いてないのではないか」と悩みを深めていく。上京したその先に抱く夢をかなえようとする先輩と、夢と現実の狭間で揺れ動く１８歳の新人。一流の料理人を目指した上京物語の続きに待っていた「旅立ちの時」が近づく。（後編）

新潟大学の近くに、新潟あっさり醤油ラーメンの名店「楽久（らっきゅう）」があったが、２０２１年１１月末に閉めることになってしまった。その話を聞いた新潟在住のミュージシャン難波章浩（Ｈｉ－ＳＴＡＮＤＡＲＤ（通称：ハイスタ）、ＮＡＭＢＡ６９）がその味を引き継ぎたいと申し出て、ラーメン店を開く計画がスタートする。番組内でスタッフを募集し、ハイスタが好きな店長候補や大工が集まった。楽久が閉店するまで一丸となってラーメンとチャーハン作りを習得し、さらに近隣に行列で迷惑をかけないように、元の店舗よりも敷地が広い角田浜の浜茶屋を譲り受けてリノベーションした。そして紆余曲折がありながら、「新潟ラーメンなみ福」を、２０２２年１０月にオープンさせた。オープン日には番組で共演した経験のあるウド鈴木も駆けつけた。１年半にわたり密着したオープンまでの道のりを、総集編として放送する。

秋田県の高齢化率は全国最高を更新し続け「人生１００年時代」が目前となっている。番組では９０歳を超えてもなお現役で「海の家」を営む“キンさん”（９３歳）を紹介する。秋田県男鹿市五里合（いりあい）海水浴場にある海の家「浜千鳥」店主の戸嶋キンさんは、１９歳で結婚、３人の男子を授かる。キンさんが５３歳の時に夫が急逝。その後、仕出しやスナックで生計を立てながら、７０代で「浜千鳥」のオーナーになった。以来、２０年以上、９０歳を超えてもなお経営を続けている。息子たちの反対を押し切ってまで一人で生活するキンさんの生き方、人柄、穏やかで楽しい１年に密着した。

縫製業が盛んな香川県東かがわ市にある「アトリエ　リップル」の代表・山口洋平さん（３５歳）は、オリジナルカバンや、アボカドをモチーフにしたカバン作りを行っている。そんな山口さんが去年春から取り組んでいるのが「ランドセルリメーク」である。地域の職人と共同で、小学校６年間の思い出がつまったランドセルを財布やキーケースなど新たなものに生まれ変わらせている。山口さんが目指すのは、地域の技を生かしたもの作り。カバン職人の挑戦を見つめる。