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テレビ番組

mem メム ~自然の恵みを分かち合うアイヌの食文化~〔10〕 トノト tonoto

番組ID
215760
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放送日時
2022年03月08日(火)22:48~22:54
時間(分)
3
ジャンル
school
教育・教養
放送局
北海道文化放送(UHB)
製作者
北海道文化放送(UHB)
制作社
北海道文化放送(UHB)
出演者
スタッフ
音楽:新田あつこ、ディレクター:鈴木謙太郎、プロデューサー:喜多真哉
概要
今に伝わるアイヌ料理や文化をもっと知りたい。北海道平取町二風谷の出身で、アイヌにもルーツを持つ大学生、関根摩耶が北海道を旅し、モノローグでつづる。(2022年1月4日~3月22日放送、全12回)◆第10回「トノト(tonoto)」。「トノト」はアイヌの伝統的な酒である。そんな「トノト」を、ヒエと米麹を使って商品化した酒蔵が小樽にあり、摩耶が訪ねた。杜氏が白老の旧アイヌ民族博物館の監修を受け、試作を繰り返した酒で、酸味と甘みに加え、とろっとした飲み口が特徴。トノトづくりを故郷・二風谷で見て育った摩耶は懐かしさを感じる。
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