大坂に生まれた天涯孤独な少女が料理の腕一本を頼りに江戸に行き、艱難辛苦を乗り越えて、やがて江戸屈指の女料理人になるまでを描いたドラマ「みをつくし料理帖」（２０１７年５月１３日～７月８日放送、全８回）の総集編。原作：高田郁、脚本：藤本有紀。◆前編。水害で家族を失い、天涯孤独となった澪（黒木華）は、ある日料理屋の女将・芳（安田成美）に拾われ、そのまま奉公人として働き始める。その後、主人の嘉兵衛（国広富之）に料理の才を見出され、料理人として道を歩み始めるが、火災で店を失ってしまう。澪たちは江戸店を任せている嘉兵衛の一人息子を頼って江戸にやってくるが、行方不明となっていた。店を再興するためにも澪は江戸の「つる家」という蕎麦屋の店主・種市（小日向文世）の元、料理人として働き始める。初物好きの江戸っ子が毛嫌いする戻り鰹を使った料理を作り、客から罵声を浴びるなど、苦労しながらも店の常連の小松原（森山未來）や偶然出会った医師・永田源斉（永山絢斗）との会話からヒントを得て、徐々に江戸の客たちに認められていく。そして合わせだしを使った「とろとろ茶碗蒸し」を作り出し、「つる家」は料理番付に載るまでになった。しかし、ある日澪の考案した料理が次々と別の料理店「登龍楼」で真似される事態が起こる。◆解説副音声あり

家庭料理を簡単・便利に美味しく作るコツ満載の料理番組「キユーピー３分クッキング」。“天気予報のように料理のヒントをお伝えし、毎日の献立づくりに役立ちたい”という想いから番組は始まった。放送開始当時はテレビがネット化しておらず、全国で同一番組を放送することが出来なかったため、当初は全国５ヶ所で番組を制作・放送していた。当時の名残から、現在はＣＢＣテレビ（１９６２年放送開始）と日本テレビ（１９６３年放送開始）の２局での制作・放送となっている。◆全国１３局ネットのＣＢＣテレビ版は、放送開始５５周年を迎えた。今回は特別メニューとして「ビーフシチュー」を紹介する。講師は宮本和秀さん。父であり、初代講師の宮本三郎さん出演時の様子も紹介する。ビーフシチューは、宮本三郎さんがレストランの洋食を家庭に紹介した初期の代表的メニューでもある。

御嶽山噴火で子を失った父と、取材を続けた記者がともに見た３年を伝える。◆悩み抜いた末、記者は躊躇いながら取材相手の家族に「衝撃的な映像があるが見たいと思うか」と問いかける。御嶽山噴火で恋人の丹羽由紀さん（享年２４）と命を落とした愛知県一宮市の所祐樹さん（享年２６）の家族である。父・清和さんは噴火直後からマスコミを通じて情報を呼びかけてきた。噴火直後から３年間、所さん夫妻と由紀さんの両親を取材してきた記者の目線で、２組の家族の葛藤と交流を描く。失ってから初めて気づく家族の大切さ。息子の部屋からはたくさんの写真が見つかり、思春期から会話のなくなった息子の知らない姿があった。噴火前に息子たちは何を思い、どんなことをしたのか。写真を手がかりに始めた、終わりなき旅。その父を取材する記者もまた噴火当時のある映像を見つけた。取材者として、家族の気持ちを考える中で、この映像をどうすべきなのか。そこから見えてきた父の気持ち、母の気持ち、そして家族の気持ちとは。

山形県南陽市に住む加藤健一さんは２１歳の時に筋ジストロフィーと診断された。全身の筋肉が次第に衰え、最後は呼吸機能や心臓の動きが弱まり死に至る難病だ。病気発覚から１５年。加藤さんは車いすに乗り、腕も思うように上げられなくなっている。加藤さんの夢は障がいがあっても健常者と同様に観光を楽しめる「バリアフリー観光」を広めることだ。そのために「山形バリアフリー観光ツアーセンター」を設立、県内の観光地のバリアフリー情報をホームページで発信している。そのバリアフリー観光の目玉にしようと考えたのがパラグライダーだった。加藤さんは車いすに乗ったまま空を飛ぶタンデム飛行に挑戦。身をもってバリアフリー観光の可能性をＰＲした。加藤さんには家に引きこもりがちになっていた時期がある。やせ細った足と歩けなくなった自分を周りに見られたくないという思いがあった。それを乗り越え支えてきたのは、妻と長女ら家族、そして加藤さんの思いに共感する仲間たちだった。加藤さんの挑戦は止まらない。

エリア（岡山・香川）で問題になっていることや、地域の人たちが悩んでいることから、毎回テーマを設定。若い人たちと共に地域の今と未来を考え、エリアの人と人をつなぎ、声を掘り起こし、新たなムーブメントを起こす討論・報道番組。◆第４８回のテーマは「待ったなし！地方こそ『働き方改革』を」。政府が２０１７年度の最重要政策課題に掲げている「働き方改革」がテーマ。働き方改革という言葉はよく聞いても、実際に何をするのか、何のためにするのか理解は深まっていない。特に地方企業では人手、人材不足から「そうは言っても、実際は取り組めない」という本音を抱いている経営者や管理職も多くいる。働き方改革に積極的な岡山・香川の企業への取材や、ゲストを交えた討論を通じ、なぜ働き方改革に取り組む必要があるのかを考える。

山形は米沢ラーメンなどで全国でも名だたる「ラーメン王国」である。１世帯当たりの外食ラーメン支出が全国１位。山形県南陽市役所には「ラーメン課」が設置され、ラーメンが地域振興の一翼を担うほどだ。そのラーメン王国から、個性が光るオンリーワンのラーメン店を紹介する。元焼き鳥店主がオープンした民家ラーメンの店。町の食堂ほっこりラーメン店にはミステリアスなパワーが。元会社員が「一点のくもりもないラーメン」と惚れ込み弟子入りし、独立した店の一杯とは。リポーターは「シビれる香辛料」に苦戦、汗だくの挑戦が続く。オンリーワンの一杯を追求し作り上げた「やまがたラーメン王国」の最前線１０店舗の１５麺をリポートする。

山口市秋穂（あいお）の赤崎地区は６５軒が点在する小さな集落だ。この地区には１２年に一度、神社に奉納される「十二の舞」という舞がある。農作物を荒らすサルの被害と疫病を封じ込めようと始まったとされ、申年の１１月、申の日に奉納される。いつごろから始まったのかは定かではないが、神主だけが舞う「神主神楽」として続いていたものが、１８３６年から地元の人々に受け継がれた。戦後一時中断していたが、１９７３年に保存会が結成され伝統行事を復活させた。２０１６年は申年。十二の舞の中には子どもたちだけが舞う「神楽舞」がある。今回の神楽舞を担当するのは、地区で生まれ育った申年生まれの小学６年の男子児童２人だ。そのうちの１人、藤田雄大君は、父と祖父と３世代で参加。父も舞を奉納し、祖父はお囃子を担当する。もう１人は吉永隼君。祖父が神社に奉納するもち米を育てている。２人とも３世代同居で、地域の人たちが先生となり夏休みから始まった週２回の練習にも欠かさず参加している。地域の人々が守り継承している伝統の舞を通して、失われつつある地域のつながりや大切さを描く。

週末に知りたいニュースを高島彩がやさしく、分かりやすく伝える。◆気象予報士の依田司が、季節感のある中継レポートを行うコーナー。今週は京都の実相院門跡から、紅葉と共に天気予報を伝える。実相院の境内はライトアップされ、石庭と紅葉の共演を楽しむことができる。普段は撮影が禁止されている「床紅葉」も紹介する。