北海道の経済を新たな視点で紐解く「やわらかアカデミックけいざい」のシリーズ企画。経験と知識に基づいた出演者のコメントで北海道経済を解説する。◆この回のテーマは、北海道が誇る「寿司」。水産王国・北海道は全国の総水揚げ量の約４分の１を占め、豊かな海の恵みが北海道民の暮らしを支えている。番組では、漁業者のこだわりや寿司職人の技術、水産に関わる企業の戦略や新たな取り組みをクローズアップ。人気の回転寿司から名店の伝統江戸前寿司まで、海の幸を活かし、多くの人に楽しまれる「寿司」をテーマに、北海道の文化・経済を紐解いていく。

ふだん何気なく見ているものの中にも、たくさんの「ふしぎ」が潜んでいる。しかし、ただ漠然と見ているだけでは、そうした「ふしぎ」に気づくのは意外に難しい。こうした「ふしぎ」を見つけるための「科学の見方」を紹介する理科教育番組。（２０１５年１０月６日放送開始）◆今回のミカタは、「作ってみる」。身近な昆虫「アリ」の模型を作っていく中で生まれるふしぎを紹介。顕微鏡映像なども駆使して、アリの体や歩き方のふしぎに迫っていく。◆解説副音声あり

阪神・淡路大震災から２０年。休むことなく被災者に寄り添い続けたボランティアがいる。黒田裕子さん、享年７３歳。震災後、看護師を辞め、被災地最大の仮設住宅に寝泊りし、孤独死を防ぐなどを目標に、仮設が解消されるまでの４年３か月、２４時間見守り活動にあたった。東日本大震災でも、発生翌日に現地入り。被災地では初めて２４時間看護師が常駐する仮設を実現させる。しかし２０年目を目前にした２０１４年９月、末期の肝臓がんで亡くなった。「死ぬのは怖くないけど、時間がないのは悔しい」。病床でも被災者のことを気遣い続けた黒田さん。被災者とともに歩んだ彼女のメッセージは今も被災地に息づいている。

広島の平和記念公園に寄せられた折り鶴を、徳島県阿南市の企業が衣類の素材にリサイクルしている。従業員約３０人の町工場のチャレンジ精神と技術力を取材したドキュメンタリー。◆広島・平和記念公園には毎年１０トンもの折り鶴が届くが、公園内に飾りきれずにその多くが倉庫に眠っている。折り鶴は平和を願う心の表れであり、人々の尊い気持ちのこもったものである。しかし、折り鶴を保管場所へ運ぶのにも年間１００万円のコストがかかり、行政にとっては悩ましい問題も生じている。そんな状況を知り、「平和への思いを無駄にはできない」と古紙再生メーカー・日誠産業が立ち上がった。

大阪・新世界の通天閣歌謡劇場。そこには劇場とファンを超えた絆があった。しかし街は観光化が進み、劇場は閉鎖された。行き場を失ったファンと歌手。看板歌手だった“通天閣の歌姫”叶麗子さんは、復活を信じ地方公演を続けた。メーカーで働く山本明彦さんは、救いの場を失い涙にくれる日々。歌で病気を克服した京都の絵師・山本智子さんは、再び体調を崩していた。閉鎖から１年半、救世主が現れた。その男は劇場をある場所で復活させようと奔走した。そしてついにその日が…。

岩手県宮古市は本州一の鮭の水揚げ量を誇る「鮭のまち」。その町で生まれ育った中嶋哲さん８３歳。毎年故郷の川に帰る鮭を「故郷を忘れない義理堅い魚」と愛し、加工品作りの分野で活動を続けている。地元の宮古水産高校に進学後、母校の指導助手となった中嶋さん。実習で捨てられる骨が“もったいない”と、生徒たちと一緒に全国初となる「鮭の中骨缶詰」を開発。以来、地元では「鮭博士」と呼ばれるようになった。「いまは鮭が空を飛んでくる時代」と輸入品に押される現状を憂い、定年後の７０歳を過ぎてから、仲間たちと共に「冷燻作り」に挑戦。地域の厳しい寒さを「冷燻向き」と捉え、燻材には地元の木材を使用。衰退著しい地場産業にも光をあてた「鮭の冷燻」は、古くて新しい加工品として全国から高い評価を得るまでに成長する。鮭一筋６５年の中嶋さん。その胸の内にはいつも「故郷への愛情」があった。中嶋さんの生き方は「生き甲斐ある人生の素晴らしさ」を、また「まだまだ地方には可能性がある」という事を教えてくれる。そのメッセージは今を生きる人たちへの大きなヒントだ。

原爆投下から７０年。広島に残されている歴史資料（写真・被爆手記・被爆絵画）や当時の映像資料を使いながら、奇跡の街の復旧・復興を紹介するミニ番組シリーズ。未曾有の惨禍と恐怖の中、我々の想像をはるかに超える力を発揮した人々の姿を伝える。◆中国配電（現・中国電力）の電気設備は、爆心地から半径２ｋｍ以内で壊滅的打撃を受けた。被爆と同時に停電し、６日は暗黒の一夜だった。翌７日には、三次・可部・呉・竹原・岩国など近郊の電業局から続々と救援隊が到着。生き残った職員は救援隊と共に、半焼けの傾いた電柱を起こし、焼けた電線を張り、連日深夜まで復旧作業にあたった。「一刻も早く不安におののく市民に光を…」（『あの日　あのとき～電力会社の被爆と復興の記録～』）。比較的被害が軽微だった段原変電所を応急修理し、８月７日には焼け残った宇品方面に送電を開始。８月８日には広島駅前一帯と本社社屋に、８月２０日には残存家屋の３割に、１１月末には残存家屋のすべてに、「希望の光」を灯した。

何をやっても長続きしなかった片田舎のやっかい者が、ある日食べた一口のカツレツがきっかけで、料理に夢を見て、ついには天皇の料理番を勤め上げるまでに成長していく。明治から昭和の激動の時代を生きたある男の人間ドラマ。原作：杉森久英。（２０１５年４月２６日～７月１２日放送、全１２回）◆第７回。フランス・パリの地に飛び立った篤蔵（佐藤健）は、桐塚（武田鉄矢）の紹介状を手に、日本大使の粟野（郷ひろみ）のもとを訪れる。篤蔵に働き口として紹介されたのは、オテル・マジェスティックという一流ホテルの厨房だった。そこで篤蔵を待っていたのは、コックの世界以上に厳しい“人種”という壁であった。そして、篤蔵は大切なモノを失うことになる。激しい怒りの中、篤蔵のとった行動とは。そんな中、篤蔵の前に意外な人物が姿を現す。一方、日本では俊子（黒木華）が、新たな生活を始めていた。