四国が誇る人々が築き上げた文化、歴史、かけがえのない自然など、毎回１テーマで「四国の至宝」を伝えるシリーズ番組。（２００６年４月２日～２００７年３月２５日放送、全５０回）◆香川県東かがわ市引田。江戸時代には「塩」「砂糖」「綿」の讃岐三白の荷を関西へ送り出していた港町。この土地で栽培されたサトウキビだけを使って作られたもの、それが「和三盆」である。サトウキビの成分である結晶を何度も研いで、糖蜜をこして固めたもの。ほのかな甘みと独特の風味が何とも言えない。「和三盆」とはお盆の上で三日間研いで作ることに由来する。この道５０年のベテラン職人は「一人前になるためには１０年以上必要」と語る。２００年の伝統を持つこの和三盆作りは、今でも昔ながらの手法を忠実に守り続けている。

三重県の認定も受けた“リサイクル商品”の埋め戻し材「フェロシルト」に、有害な六価クロムや放射性物質が含まれていた。なぜ、こんな事態が起きてしまったのか。様々な取材からその原因とカラクリに迫る。◆ノートや歯磨き粉、車の塗装などの「白色」を作るのに使われる「酸化チタン」。その製造の際にできる廃棄物を原料に製造されていたのが「フェロシルト」で、東海３県や京都などでの埋め立てなどに広く使われた。世界的な企業が作り、県の認定もうけた安全・優良な商品のはずだったが、２００５年に有害物質が含まれていることが判明した。

２０１０年の東北新幹線八戸～新青森開業に向けて、工事の進捗状況を紹介するとともに、その時々の課題等を洗い出し、検証するシリーズの５回目。東北新幹線の次期新型車両として開発が進むファステック３６０Ｓの試験運転や新幹線用レールの運び込み等、４年後の開業に向けて準備が進む中、新幹線七戸駅の位置づけや役割、将来像を浮き彫りにする。◆すでに開業している岩手県の二戸駅。開通１年目の一日の乗降者の数は１１００人と順調な滑り出しを見せ、３年目の昨年は１３００人に増え、好調を維持している。一方、いわて沼宮内駅は、路線バスなどの２次交通体系が整備されなかったことなどで駅の魅力が半減し、低迷を続けている。◆しかし、一見好調に見える二戸駅も大きな課題を抱えていた。新幹線駅の建設を契機にした駅前の土地区画整理事業が、二戸市の財政難から頓挫し、新旧の街並みが交錯したまま、計画達成の見通しが立たない状態に陥っていた。新幹線開業をきっかけに取り組んだ新しい街づくり事業が、地域の活性化や産業振興の大きな障害になっている。

東京・六本木の一角にあるインターナショナル・クリニック、院長はロシア人医師ユージン・アクセノフさん（８２歳）。外国人も多いこの場所で、どんな患者にも分け隔てなく診察する赤ひげドクターの診察の日々を追った。◆アクセノフさんの両親は、１９１７年のロシア革命後、満州に亡命した白系ロシア人である。満州で生まれたアクセノフさんは、１９４３年（昭和１８）、戦争中に日本を訪れ慈恵医大で医学を学んだ。満州国が無くなり無国籍となったアクセノフさんは、その不安と戦うようにがむしゃらに働いた。１９５６年、現在のクリニックの場所にあった洋館を譲り受け、半世紀にわたり開業している。

現代日本の豊かな食文化の礎を築いた帝国ホテルの元総料理長・村上信夫。昭和史と重なる波乱万丈の村上の半生と、村上の元で働く現代の若いコックの奮闘を、数々のフランス料理とともにダイナミックに描く。原作：佐藤陽、脚本：藤本有紀。（２００６年７月８日～２２日放送、全３回）◆第１回。牧村信太郎（高嶋政伸）は、１９３９年（昭和１４）、あこがれの天鴎ホテルのコックになった。しかし最初は毎日鍋洗いばかりさせられ、先輩からは理不尽な暴力を受けていた。信太郎は家に戻っていとこの静代（牧瀬里穂）に愚痴を漏らしていた。信太郎は静代に励まされ、厨房にある銅鍋を全部ぴかぴかにしようと、休憩時間も惜しまず、体を動かし続け、次第に認められていく。そして１９４２年、出征した信太郎が前線で戦っていたある日、重傷を負った兵士が「最後にパイナップルを食べたい」とつぶやき、信太郎はそこにある物でパイナップルの味を再現する。そして信太郎は必ず生きて帰り、再び料理をすることを決意する。

人口３６００人、宮崎県の山深くにある椎葉村。村立松尾中学陸上部の１４人が、米田監督の指導のもと山道で走り込みを続ける。目標は「県中学駅伝優勝」。地区予選では初の男女アベック優勝を果たし、県大会を迎える。「夢は実現するためにある」と生徒に教える監督、果たして優勝は実現するか。

住宅地や都市部を総延長４２．５キロにわたって流れる鶴見川は、貴重な自然空間となっている。県は違法耕作を一掃し、自然を保全・活用する事業を、県民と協働でおこなっている。「青葉区川を楽しむ会」や「ＮＰＯ鶴見川流域ネットワーク」の活動を紹介しながら、河川環境の保全について考える。

青森県弘前市出身の現代美術作家・奈良美智さんと、大阪で家具などの制作を中心に活動するグループ「ｇｒａｆ」。彼らによる美術展「ＡｔｏＺ」が弘前市で開催された。会場には廃材を使って作られたＡからＺまで２６個の小屋が立ち並び、絵や彫刻などの作品が展示されている。会場作りや運営は、全国から集まった延べ１万人のボランティアの手によって行われた。仕事を辞めて参加した人や、将来の進路に悩んでいる学生など、様々なメンバーたち。番組では、彼らが「ＡｔｏＺ」に参加することで、一体何を得るのかを描く。