テレビ番組
もっと知りたい!東海道〔2〕 吟醸酒王国・静岡の地酒
番組ID
006634
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放送日時
1994年04月10日(日)10:00~10:28
時間(分)
25
ジャンル
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ドキュメンタリー
放送局
静岡放送(SBS)
製作者
静岡放送(SBS)
制作社
静岡放送(SBS)
出演者
スタッフ
概要
一般に「水の旨い土地の酒は旨い」といわれているが、東海道の名物に静岡の酒の名はない。それどころか薄くてまずいとされている。静岡の暖かい気候が酒の発酵を進めすぎてしまうため、水がいくら良くても旨い酒が育たなかったのである。ところが1986年(昭和61)全国新酒鑑評会で、静岡の地酒が金賞・銀賞に輝くという快挙を成し遂げた。それには「静岡酵母」の開発が大きな契機と考えられた。