２００２年２月に放送した「美食の都　加賀百万石味技心」の続編。奥田瑛二が再び金沢の町を歩く。◆前回は男性にスポットを当てたが、今回の主役は茶屋街、温泉旅館の女将、片町の裏通りで小料理屋を営む女性たち。女性たちが築いてきた文化を探るとともに、現代人が忘れかけているもてなしの心の本質に迫る。

日本では幻の鳥となったカリガネを通して、人と自然の共存を考えるドキュメンタリー。◆ラムサール条約に登録されている宮城県の伊豆沼周辺には、日本に飛来するガン類の約８割が集まる。一見豊かな自然に見えるが、湿地が激減して行き場を無くした鳥たちの姿である。ガンの仲間であるカリガネは万葉集にも詠まれた身近な鳥だったが、今では年に１０羽程度しか見られない絶滅危惧種となった。そのカリガネが中国湖南省洞庭湖で１万羽以上が越冬している事実を知り、立松和平は中国へ向かう。また、宮城県で実践されている冬期湛水水田の試みを紹介する。

北海道の豊かな自然、生きてきた人々の歴史や文化、生活、産業など、次の世代へ引き継ぎたい有形・無形の財産の中から、道民全体の宝物として選ばれた「北海道遺産」を、ハイビジョンで撮影された美しい映像と共に紹介する。◆ササラ電車が雪の降らない日にも出動をしていることは意外と知られていない。レールに張り付いた氷を取り除くためにササラ電車は冬の間毎朝働きつづけている。ササラ電車が車庫を出るのは午前４時。人知れず市民の足を守る働き者である。

かつては「中東のスイス」と謳われたレバノン共和国。その北部にあるレバノンで最も深く険しい谷、カディーシャ峡谷と神のスギの森は、１９９８年に世界遺産に登録された。◆カディーシャ峡谷は聖なる峡谷という意味で、何世紀にもわたり、キリスト教の修道士たちがこの地で隠遁生活を送ったことに由来する。４００ｍ以上の高低差のある崖の斜面に修道士たちが過ごした洞窟や修道院が点在している。一方、神のスギとはレバノン杉のことを指す。レバノン杉は、丈夫で腐りにくいことから富と権力の象徴でもあった。特に森のない国、エジプトからの引き合いが多く、足場や梁だけではなく、虫を寄せ付けず、防水効果に優れていたことから船の建造やファラオの棺やミイラ作りのためにも使われていた。多くの用途で使われた結果、現在レバノン杉は、直径３００ｍほどの小さな森に１２００本程度が残るだけとなった。人類の発展を支えた神のスギは、人類の発展によって破壊されてしまったのだった。◆聖アントニウスの洞窟、聖アントニウス修道院、エルサリーブ修道院、カヌービン修道院、エリーシャ修道院

東京大学大学院情報学環のメルプロジェクトと日本民間放送連盟とが共同で実施した、メディアリテラシープロジェクトの一つ。宮城県の高校生が、東日本放送の夕方ワイド「あなたにＣｕｅ！」で生中継のコーナーを丸ごと制作するという試みを紹介する。◆今回は、南方町の武道伝承館に町の人や家族を呼んで行った、高校生たちの手による生中継の本番。テーマは町の特産もっこりニラを使った「もっこりラーメン」をＰＲ、紹介することだが、果たしてその出来映えは。◆ワイドショー全体を収録した中で紹介されているが、前日放送の事前編とこの後放送された舞台裏編を併せて見るとドキュメンタリーとしても見られる。◆対象年齢（主な出演者の年齢）：高校生以上

総合的な学習の目標である「生きる力」を、幼児の時から身につけさせようとしている幼稚園の取り組みを伝えるドキュメンタリー。◆富山短期大学付属みどり野幼稚園は、子どもに教えるのでなく、子どもの興味を引き出すことが重要と考え、遊びを通して子どもたちが自ら行動する環境を作っている。春、初めてお母さんから離れる年少の園児たちは不安げに集団生活に入って来る。一方、年長の園児たちには最年長の自覚と責任感が芽生え始める。園児たちの１年間の成長を通して、本当に必要な教育とは何かを考える。

産業の発達とともに水質が悪化してきた宍道湖に、昔の姿を取り戻そうと活動する人々の情熱を描く。◆水の都と呼ばれる島根県松江市。宍道湖の、シジミをはじめとした「宍道湖七珍（スズキ、モロゲエビ、ウナギ、アマサギ（ワカサギ）、シジミ、コイ、シラウオ）」などの食材、美しい景観はかけがえのない財産として松江市民の暮らしを支えている。しかし水質悪化のため、宍道湖七珍の漁獲高も減少してきた。ＮＰＯ法人「斐伊川くらぶ」理事長をつとめる小谷さんは６５歳。湖畔のパトロールから水質を浄化する葦の植生調査まで、毎日エネルギッシュに駆け回っている。一度汚れた水を元に戻すには、長い年月がかかるが「１００年経っても取り戻してみせる」という信念が揺らぐことはない。

中国で最初に仏教を国教とした「北魏」は、長城を破って中原に侵入してきた遊牧民がうち立てた“異民族王朝”だった。仏教興隆のために一大国家事業として造営された雲岡石窟は、傑作揃いの美術的価値だけでなく、シルクロードを経て伝えられた外来の仏教文化が５世紀半ばから６世紀前半にかけての短い間に、初期の中央アジアの影響の濃いエキゾチックな仏像から、黄金期の絢爛たる彫刻群まで中国独自の様式へと進化していった過程を今に伝えている。初期仏教文化の発展の歴史が詰まっている雲崗石窟は、敦煌・龍門とならび「中国三大石窟」のひとつに数えられ、２００１年に世界遺産に登録された。◆曇曜五窟、五華洞