そば、うどん、ラーメン、そうめん、スパゲティ…麺類大好き日本人。その身近な食文化のルーツを探るため、渡辺徹・山川恵里佳の二人が盛岡を出発点にはるかユーラシアへ旅立つ。◆盛岡は日本有数の「麺」の町。江戸時代からの「わんこそば」、戦後になってからは中国・韓国の麺をアレンジした「盛岡冷麺」「盛岡じゃじゃ麺」がご当地食として有名である。この盛岡を振り出しに、麺類発祥の地と言われる中国、多彩なパスタ文化を持つイタリアへと辿りつつ、米を原料とした東南アジアの「ビーフン」「フォー」などに寄り道し絡み合いながら世界に広がる麺の魅力を紹介する。

人気の職種にスポットを当てる、中・高校生のための進路指導教材シリーズ。◆第１回は美容師。美容師はヘアカットだけでなく、着付けやメイク、メイルケアなど、トータルに美を作り出す。お客様の微妙な気持ちを探り、その思いをヘアスタイルとして提案し、本人も気づかない美しさを引き出す美容師の仕事に迫る。

沖縄の小浜島で天真爛漫に育ったヒロイン・恵里が、東京生まれの兄弟との出会いをきっかけに上京し、自分の人生を切り開いていく姿を描いた連続テレビ小説の続編。（第３シリーズ／２００４年９月１３日～１０月１１日放送、全５回）◆恵里は、夫の文也・息子の和也とともに東京の一風館に住み、訪問看護の仕事を続けている。一風館はちょっとしたベビーブーム中でますます賑やかなのだが、恵理にはひとつ気がかりがあった。訪問看護先の患者・美帆子の小学校５年の娘・愛子が、恵里に全く心を開いてくれないのだった。

野生動物の生態や人間との関わりを描いた椋鳩十の動物文学を、詩情あふれる絵にあわせて読み聞かせる番組。◆今回は、少年の手で育てられたヒバリの物語の第４回。（全８回）

民謡の宝庫・東北地方を中心に、各地の民謡を紹介する本格的民謡番組。（１９７３年２月３日放送開始）◆奄美民謡の唄者（うたしゃ）築地俊造をスタジオに迎える。現在も奄美に住み、全国に奄美の島唄を発信。自ら三線を弾き６曲を唄う。曲目は「懐かしゃヤー」「渡しゃ」「まんこい」「南ぬ風」「稲摺り」「とーとがなし」。

敗戦後の奄美で行政分離、米軍支配という二重苦の中にあって、明るいリズムを島民の心に響かせ、新民謡の父と呼ばれた村田実夫さんの生涯を追い、希望をもたらした新民謡の魅力を探る。◆村田さんは名瀬市に生まれ、昭和１２年（１９３７）に東洋音楽学校に入学したが翌年、北支戦線に従軍。昭和１８年に帰郷して奄美文化協会主事となる。意欲的に音楽振興に取り組み、昭和２３年に奄美新民謡「農村小唄」を作曲。復員した人々は、この歌を口ずさみながら銃を鍬に持ち替えて荒れ地に挑んだという。新民謡は奄美独特の「赤土文化」として現在でも奄美群島の人々に愛唱され、復帰５０年を期に再評価の動きもある。

日本三名山のひとつ白山の大自然の魅力を、「かつ先生」こと尾張勝也さんが地元の子どもたちと一緒に理科の視点から伝えるシリーズ。（２００４年４月１７日開始）◆この秋、各地で紅葉があまりキレイでないという声が聞かれた。かつ先生と子供たちは、葉っぱが色づく仕組みを石川県林業試験場で教わる。もともと葉っぱには黄色と緑色の色素があり、光合成が活発に行われることで緑の色素が出来る。これが秋になると日照時間が減り、緑の色素が徐々に失われて黄色の色素が現れる。一方、寒くなると木は葉っぱを落とす準備をはじめ、葉っぱと枝をつなぐ部分に特殊な細胞を作る。これができると栄養が葉っぱにたまり、赤色の色素が作られる。今年は１０月に入っても気温の高い日が続き、葉っぱの色づきは良い状態ではなかったようだ。本来、紅葉は葉っぱの命が終わる…つまり季節の変わり目であることの印。温暖化や異常気象といった環境の変化を、木は敏感に感じているのかも知れない。◆かつ先生は案内がないと辿り着くのも難しい、奥山の森の巨人に会いに行く。これまで難所はヘリコプターを使ってきたが、実際に間近で見ることの大切さや醍醐味を知ってもらうため、半日かけて道なき道を歩いたのだ。そして目の前に現れたのは、まるで門のような巨大な木…「こもちカツラ」。樹齢は１０００年以上、２５種類ほどの宿り木が寄生していて、その大きさにかつ先生は驚きと感動で言葉も出ず、立ちすくんでしまう。

広島に原爆が投下されて２ヵ月、焦土の風景と苦しむ被爆者が日本人の手によって撮影された。現存する未編集フィルムに写された映像と現在の場所を対比し、広島の歴史とともに風化しつつある被爆の実相を伝える。