「豚ガラ、鶏ガラ、人ガラ、土地ガラ」、山形のラーメンには４つのガラがある。荒川強啓が山形県内各地のラーメンを紹介する人気番組の第６弾。◆米沢からボリューム満点のラーメンが登場。開店当時から太っ腹チャーシューで「赤字ラーメン」と言われながらも、その量と値段を変えずに頑張っている人気店だ。創業３５年のこの店は息子の代になり、それまでの食堂のイメージを一新し、ラーメン一筋で勝負することに決めた。父から息子に世代は代わっても、ラーメンに対する熱い想いは変わらない。他に、山形・天童・酒田・鶴岡のラーメンを紹介する。

「親切」や「優しさ」などをテーマにしたショートストーリー。日常のささいな出来事のなかに隠された、心打たれる瞬間をつづる。◆この回は「心に傘を」。

北海道の豊かな自然、生きてきた人々の歴史や文化、生活、産業など、次の世代へ引き継ぎたい有形・無形の財産の中から、道民全体の宝物として選ばれた「北海道遺産」を、ハイビジョンで撮影された美しい映像と共に紹介する。◆２万本という美しい桜の風情のもと、江戸時代最後期に建てられた福山城（松前城）と銘木と呼ばれる桜にまつわる歴史を紹介する。

江戸時代、庶民の訴訟手続きを代行した「公事宿」を舞台に、頭も切れれば腕も立ち、義侠心にも富んだ男・菊太郎の活躍を描く痛快時代劇。（１２月１３日終了、全６回）◆７年前に出奔したきり行方不明だった田村菊太郎が、京に戻ってきた。奉行所同心をしている弟の銕蔵に家督を譲り渡した菊太郎は、公事宿「鯉屋」の居候になる。そんなある日、安蔵という男の水死体があがった。菊太郎と銕蔵は事件の真相を探る。

伝統と文化に培われた城下町・金沢。「空から謡が降る」といわれ、日本の原点ともいうべき風景に彩られた街なみも、時代の中で変容している。金沢美術工芸大学の百々俊雅・小田根五郎の両教授が描く作品と、カメラ映像とで、今と昔が交錯する金沢の風景を次の世代に伝える。◆この回は「三尖塔（民俗文化財展示室）」。

全国各地の自然を舞台に“外遊び”の多様な楽しみ方を紹介する「アウトドアＴＶマガジン」。レギュラー出演は中本賢、陣田耕二、菱川いづみ、松井秀、立松大和、ナレーターは松のちよみ。（１９９０年１０月３日～２００３年３月２９日放送、全５３４回）◆この回は「植林の森」シリーズの記録・スペシャル版。番組では２年にわたって三重県松阪市うきさと地区の森と里に関わり続け、日本の林業と里の暮らしの今を確かめることを目指してきた。◆ドン・キホーテ隊は、手入れされなくなった植林の森で間伐作業を始めたのがきっかけで、森の中に一本だけ残された山桜と出会う。そしてその桜を愛でる小屋を電動工具に頼らずに昔ながらの道具だけで作り上げることに。間伐作業、道作り、木材の搬出と販売、間伐材での小屋づくりなどを通して、日本の森の文化や森と生きてきた知恵、林業の伝統の技を体験する。荒廃する日本の植林の森と遊ぶことで、森の未来を考える。

「原爆の子の像」のモデル佐々木禎子の悲劇を伝え続ける甥・佐々木祐滋さんを追うドキュメンタリー。◆祐滋さん（放送当時３２歳）はプロの歌手を目指して東京の代々木公園で路上ライブを行っている。聴衆に白血病で亡くなった叔母・禎子のことを語り、折鶴を折ってもらう。禎子の悲劇は遠い過去の物語ではないのだ。しかし、その悲劇が知らぬ間に美談に脚色されている。事実を求めて祐滋さんは禎子の父でもある祖父を訪ね、今まで禎子のことを語らなかった理由を聞く。さらにモンゴルに飛び、広島から離れた地で禎子の歌が歌い継がれている理由を探る。

時代の流れとともに消えようとしている、ふるさとの素顔、自然、生活、文化、伝承行事などを映像遺産として後世に伝えるシリーズ。◆鳥取県大山町所子にある門脇家の住宅は、江戸時代の明和六年に三代目の本右衛門秀盛が大庄屋に任命されたのを機に建てられました。桁行き二十二メートル梁間十七メートル。伯耆特有の寄棟造りで、太い梁を縦横に高く組み上げた構えは、他に類を見ない豪壮さ。主家の正面には身分の高い客を迎える玄関、一般の客用、業務用と玄関が三つあり、客間は、「仏間」「つぎの間」と客の身分により使い分けされていた。客間近くの湯殿、雲隠と茶室は、庭園と調和して大庄屋の風格を偲ばせる。◆大庄屋らしさを象徴するのが蔵。「米蔵」と「新蔵」の二つあり、明治から大正にかけて建てられた。「米蔵」には、検査の後等級付けした米を収納、「新蔵」には作業道具などを収納していた。門脇家の住宅は、鳥取県の大型民家を代表するもので、保存状態も極めて良く、昭和四十九年に国の重要文化財に指定されている。