国連の発表では２０５０年までに世界の人口は９０億人を突破すると予測されている。その中で危惧されるのは食糧危機だ。家畜や飼料はもちろん、魚介類も同じ。「食卓からマグロが消える日が来ると思う」。◆岡山理科大学工学部の山本俊政准教授は、陸上の閉鎖された環境で、回遊魚の代表格・マグロの養殖実験に挑戦を始めた。養殖が最も難しいと考えられ、枯渇の心配もされているマグロの陸上養殖に成功すれば、技術の高さを証明できるに違いない。一人の熱血研究者が斜陽産業とも言われる漁業に一筋の光を照らす。◆使用するのは、海水でも淡水でもない「好適環境水」と名付けた人工水。真水にわずかな電解質を溶かしたこの不思議な水は、原始の海と同じような成分で、海水魚も淡水魚も飼育できる。マグロと同時にトラフグやヒラメ、クエなど、１０種類以上の海水魚の養殖実験に山本准教授は取り組んでいる。◆その技術は養殖の未来を変えるかもしれない。砂漠をマグロが泳ぐ日は来るのか。番組は、アクシデントに見舞われながらも挫けることなく突き進む研究者の姿を描く。

東日本大震災の被災者が家に置いてきてしまったり、飼い続けることができないペットを保護してきたＵＫＣＪＡＰＡＮ（神奈川県寒川町）の活動に密着。被災地で保護された飼い犬・レオンをめぐる家族の別れと再会を追う。◆福島県田村市で飼われていたレオンは、飼い主家族が避難することになり、動物愛護団体ＵＫＣＪＡＰＡＮに保護された。１ヵ月後、千葉県に住む若い夫婦がレオンを引き取り、世話をしてくれることになる。番組では、困難な状況でドッグレスキューを継続するＵＫＣＪＡＰＡＮの活動を紹介し、そしてレオンを預ける側、預かる側の家族、それぞれの想いを伝える。

沖縄が本土復帰した１９７２年。沖縄県では数多くの企業が産声を上げるともに、既存の企業は大きな変革を迫られた。復帰からの４０年間を、経営者たちはどのように乗り越え、生き残っていったのか。そして今、どのような展望を描くのか。復帰４０年の節目に、沖縄県の様々な分野の企業を紹介し、沖縄経済の歩みと現状を考える。

２００５年、国内３番目となる「世界自然遺産」に登録された北海道・知床。手つかずの自然が広がる北の楽園には、夏になると、日本ではなかなか見ることができない海の王者シャチや体長１８メートルもあるマッコウクジラが姿を見せ、秋にはシャケの遡上をめがけ、ヒグマが現れる。人間と野生動物がごく当たり前に、共に生きる知床は、世界的にも貴重なスポットだ。◆羅臼で宿を営む男性は、知床半島のゴミ拾い活動を年１０回行う。一方、ウトロ側の番屋で５０年間過ごしている漁師の男性はヒグマの習性を理解し、全身全霊を尽くして自然に向き合う。「人間と野生動物が寄り添うように暮らす知床であるべき」と考える人たち、そして、生命の営みを謳歌する動物。知床の価値を見つめる。

新潟県北部の城下町、村上市は独自の文化が色濃く残る街。晩秋の三面川で繰り広げられる伝統の鮭漁「居繰り網漁」は、この地域の風物詩だ。冬の湿潤な風が吹くころには、軒先に吊るされた「塩引き鮭」が町のシンボルとなる。◆江戸時代、村上藩士・青砥武平治によって鮭の増殖システムが確立され、その漁獲量が大幅に増加した。鮭は藩の財政を賄うほどになり、教育の資金としても使われたという。現在では「命のリレー」として、小学生を中心に鮭のふ化や放流の行事が行われ、鮭文化は暮らしの中でしっかりと引き継がれている。◆また、６００年ほど前の室町時代に生まれたという漆工芸「村上堆朱」は、国の伝統工芸品。その技術は祭りに繰り出される絢爛豪華な「おしゃぎり」屋台に生かされている。おしゃぎりが練り歩き、甚句の響く村上大祭では「酒びだし」と呼ばれる鮭料理が振舞われ、城下町の人たちの豊かな文化を感じさせる。番組では、村上の人々と鮭との深い関わりを多面的に見つめていく。ＮＳＴデジタル放送移行記念特別番組。

日本海に浮かぶ見島は、山口県萩市の港から定期船で１時間３０分のところにある。森のような海藻が広がる見島の海。ここでは夏の２か月間だけ、ウニ漁が解禁される。漁師が狙うのは、海の森に潜むアカウニ。秋に産卵を控えるアカウニは夏が旬、鮮やかな黄色で甘みたっぷり。島の漁師は夫婦で協力して漁をし、家族総出でウニの身を取り出す。昔から変わらない島の営み、夏の風景だ。◆見島にはウニを使った郷土料理がある。ウニとサザエを炊き込んだ「ウニ飯」や、うどんの上にウニを豪快に乗せた「ウニうどん」。観光客や帰省客をもてなすウニ料理だ。普段、島に住む人たちは贅沢にウニを食べない。ウニは離島暮らしを支える貴重な食料だから、必要な時に必要な分だけいただく。ウニで賑わう見島の夏に、島の食文化と暮らしを見つめる。

東京電力福島第一原子力発電所から北西に約５０キロ。６万５千人が暮らす福島県伊達市。警戒区域や計画的避難区域のように高い放射線量が検出される地区ではないが、市内１１３世帯が特定避難勧奨地点に指定されるなど、ホットスポットが点在するエリアである。◆伊達市は独自の判断により、いち早く放射性物質の除染を市内全域で始めた。除染は一定の効果をあげたが、放射性物質を含む除染廃棄物の行き場が決まらない。住民に仮置き場の提供を求める市と、困惑する住民。話し合いが平行線をたどる中、仮置きした廃棄物を移し一時保管する中間貯蔵施設について、国は「福島県内に作りたい」という意向を示した。その先の最終処分場は候補地すら決まっていない。◆除染しても放射性物質が減るわけではなく、ゴミとして一箇所に移動するだけだ。廃棄物の行き場が決められぬままで進められる除染。最終処分場を決めずに進めてきた従来の原子力政策と同じ構図がそこにはある。番組はその問題点を訴える。

メ～テレ開局５０周年を記念して、９年ぶりに番組が復活。かつての出演者、スタッフが集結し、三重県南伊勢町のリアス式海岸を訪れる。そこには、過去の大地震、津波の被害を経験しながらも、豊かな大自然の恵みを受けた人々の暮らしと生活の知恵があった。このリアス式海岸には全国でも有数の海跡湖があり、ドンキホーテ隊は、その中の座佐池と薄月池をカヌーで巡る。海からしか行けない海跡湖には、汽水、干潟、淡水などの環境が重なり、それぞれ不思議な生態を観察することができる。一行は、これまでの経験を駆使して生き物たちを捕まえ、観察する。また、番組には、小学生の頃から番組のファンで、高校時代にロケ地で番組に出会ったことがきっかけで水生生物研究者の道に進んだ佐藤達也さんも参加。いかんなくその知識を披露してくれた。最後には、かつてドンキホーテ隊が作った「花見小屋」を訪れ、新たな思い出を刻むように丁寧に修理した。