ニュース映画
毎日世界ニュース 385 灘の酒づくり
番組ID
N00690
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上映日
1958年12月28日(日)
時間(秒)
143
カテゴリ
地域
概要
冷たい六甲颪(おろし)を真下に受けて、灘ではいま丹波の杜氏たちが、新酒の仕込みに追われている。戦場のように忙しい酒蔵では、甑(こしき)の中で蒸された白米が次々と一斗入りの小桶に移されて、床一面に敷いたむしろの上に広げられていく。ひねり餅を調べる杜氏の真剣な目付。やがて酒蔵の中から威勢のいい酒母つき歌が流れて来る。難しい温度の調整。氷で冷やしたり、熱湯で温めたり、蔵人たちの不眠不休の毎日が続く。蔵人たちの食事が始まるのは真夜中の2時。杜氏を頭に一汁一菜の厳しい躾だ。昔ながらの酒造り、古い酒蔵の立ち並ぶ、忙しい灘の今日この頃である。