焼津の魚屋・サスエ前田魚店の５代目前田尚毅さんの冷やしの極意に迫る。今や日本の一流シェフはもちろん、海外からも前田さんの仕立てた魚が注目されている。その噂を聞きつけて、２０１９年、タイのシェフや料理関係者が焼津に来て魚に関する基礎を学んだ。あれから３年、タイの食品関係会社から前田さんが仕立てた魚をレストランで使いたいと熱望され、魚を送ることが決まった。そこで２０２２年１２月、前田さんはタイに出向き、完成したばかりの加工場を見学。前田さんが今回タイで一番伝えたかった事、それは「魚の冷やし方」。熱帯の国・タイで魚をもっとおいしく食べてほしいと、誰でも簡単にすぐできる冷やし方を伝授した。さらに、タイに送った金目鯛は思わず驚くような日数が経過していた。こだわりの究極の「冷やし」を実践すれば、世界中どこでも魚を送ることができるのか。焼津の魚屋の初挑戦に独占密着した。

１９９５年１月１７日に発生した、阪神淡路大震災。最大震度７の激震により、約６千人が亡くなり、４万人以上が負傷した。震源の淡路島にあった兵庫県立淡路病院では、震災当日の１日をビデオカメラで記録していた。被害の大きさや搬送者の情報が入らないなか、次々と運びこまれる重症患者。野戦病院のような混乱状況の中、冷静な判断でトリアージを指揮したのが、当時の外科部長・松田昌三医師（故人）だ。彼は１人でも多くの人の命を救うため、助かる見込みが無い人への心臓マッサージをやめるよう叫んだ。葛藤やためらいを抱きながらも、全責任を負う覚悟で蘇生中止を指示した。当時はトリアージが普及しておらず、ほとんどの医師がその言葉すら知らなかった。松田医師は亡くなるまで、論文や学会発表などで震災の経験を伝え続けた。そして、日本で初めて大規模災害時のトリアージを捉えたとされる貴重な映像は、震災から２８年経った今も、次の災害に備えるために活用されている。松田医師はどんな思いで「命を諦めること」を決断したのか。残された映像のほか、松田医師の論文や手帳、２８年経った今だからこそ語られる証言から、あの日の覚悟と葛藤に迫る。

実力派漫才コンビが、東海３県のある地域を訪れ、その土地の情報を収集し、地元“産”のあるあるで、その地の人を“笑”わせる最高の内輪ネタ「地産地笑まんざい」を披露する番組。岐阜県各務原市を選んだ１組目「トータルテンボス」は、地元住民でも読み間違える市の名前や個性あふれる地元スーパーなどをネタに漫才を披露する。三重県最大の島・答志島を選んだ２組目「スーパーマラドーナ」は、島の方言や地元名産の海苔を、愛知県津島市を選んだ３組目「ミルクボーイ」は、地元住民が皆口ずさむ懐メロや硬くて有名な地元のお菓子をネタに、それぞれ漫才を披露する。そのほかスタジオでは今田耕司と峯岸みなみが視聴者から募集した地元あるあるを紹介する。

新宿二丁目を見つめ続けて５３年。午前０時開店の深夜食堂を営む名物夫婦に決断の時が迫っていた。ＬＧＢＴＱが集う街・新宿二丁目で、午前０時から朝の９時まで営業する「クイン」は、１９７０年オープン以来、この街に流れついた人々の心を癒やしてきた。多くの客の目的は、名物ママ・りっちゃん（７８歳）に会うこと。恋愛の悩みや人生相談など、ここでしか話せない悩みをぶつければ、返ってくるのは優しいアドバイスや、時に厳しい叱咤激励。さらに、夫・加地さん（７７歳）が作る安くて温かな家庭料理が、お腹を満たしてくれるのだ。高齢夫婦が客のいなくなった店内で語り合うのは、「店の今後」について。店舗の賃貸契約が翌年夏に更新を迎えるからだ。年々、体力の衰えを感じ、今では、閉店時間を待たずに店を閉じる日もある。それでも、「店をやめないで」という二丁目の住人たちの声に応え、満身創痍の身で、営業を続けていた。２０２３年夏、夫婦は来夏の賃貸契約の更新を機に閉店することに決めた。残りあと１年。心のよりどころを失うことに動揺しながらも、「最後まで見守りたい」と声援を送る常連客たち。しかし、そんな中、連日の猛暑で加地さんが突然倒れてしまう。

日本海に面した京都府北部の丹後地域は自然の地形と食の営みが一体となっており、京都市内にはない魅力が観光客の人気を集め、昔から職人たちが愛した地でもある。そんな丹後地域が１年で最も輝く季節が“冬”。京都市内から、その先のもっと奥へ。日本酒や京提灯、寿司、藤織など丹後に息づく職人たちのもとを、京丹後市（旧大宮町）出身の太川陽介が訪ねる。

人間が魚雷に乗り込み、敵艦目掛けて突っ込む特攻兵器「人間魚雷・回天」。「天を回（めぐ）らし、戦局を逆転する」、“回天”と名付けられたこの兵器は、人間が魚雷を操縦すれば「百発百中」という発想で生まれた。そしてそれは出撃すれば生きては帰れぬ「特攻兵器」だった。戦時中、旧制中学広島二中の３年生だった大山超さんは、学徒動員のため三菱重工業でこの回天の製造を命じられた。そして迎えた１９４５年８月６日、大山さんは爆心地から５ｋｍほど離れた広島市宇品にある三菱重工業で作業していたため原爆の惨禍から逃れた。しかし、同じ広島二中の１年生３２３人は広島市内で建物を壊して避難場所をつくる作業をしていたため、全員が命を落とした。生かされたと考えた大山さんは、その後広島大学理学部に進学し社会貢献の道を進むが、９３歳となった今でも、胸中に、回天に搭乗し、命を落とした先輩たちや、原爆で亡くなった後輩たちへの思いを抱き続けている。

小さなアパートの１室で大量のゲームソフトに囲まれて暮らす男、ゲーム芸人・フジタ、４５歳独身。華麗なゲームの技の裏側には、悲しい生い立ちがあった。小学校入学直前、母が急死し、父と二人きりで暮らすことになったが、父はフジタの同級生の母親と恋仲になり、家に帰ってこなくなった。小学２年生で始まった孤独な暮らし。自分をこんな目に遭わせる父を憎み、その苦しさと寂しさを紛らすために、フジタはゲームに没頭した。父が家を出ていって約３５年、長年の怒りをぶつけたいフジタだったが、父は「認知症」を発症する。そして２０２３年１月、フジタは自分を捨てた父と同居することを決めた。問題は認知症だけではない。すでに８０歳を超えた父は、足腰も弱り、夜中のトイレに立つのも一苦労。さらに、フジタを悩ませたのは、父の異常なまでのお金への執着だった。思うように動かない体にも関わらず、「内縁の妻」にお金を渡そうと、目を離した隙にひとりで出掛けてしまう。そんな中、フジタの元に父が「救急車で運ばれた」と連絡が入る。３０年以上も絶縁状態だった父親と息子の同居生活。フジタはそこで初めて父の思いを知ることになる。

番組は、２０２０年の夏、コロナ禍で苦境が続く「夜の街」を盛り上げるために開催された「ナイトクイーングランプリ」に出場しようとしていたサキ（３０歳）に出会う。サキは、２０１６年に念願だったカフェを新宿にオープンさせ、雑誌やテレビでも紹介される人気の店になった。しかし、コロナ禍で経営が急激に悪化し、店を維持するために、夜は歌舞伎町のキャバクラで働き始めるが、その直後妊娠が判明する。相手はひと月前に別れた男性で、周囲からも反対されるが、２３歳の時に子宮頸がんを患い、「妊娠は難しい」と言われていたサキにとって「妊娠亅は特別なことだった。そしてサキは、ひとりで産むことを決めた。徐々に大きくなっていくおなか。しかし、長引くコロナ禍でカフェの経営はどんどん悪化し、さらにつわりもひどく、仕事も思うようにできなくなり、経済的にも追い込まれていく。「生まれてくる子どものためにも稼がなければ」という思いで、サキは意外な行動に出る。自分の夢を追いながら、ひとりで子どもを産むことを選んだサキの決断の行方は。