ＮＨＫ連続テレビ小説第６５作「ほんまもん」（２００１年１０月１日～２００２年３月３０日放送）の総集編。食いだおれの街・大阪で、人々にぬくもりを与える幸せの味を生み出す「本物」の料理人を目指して精進を続けるヒロイン・山中木葉の姿を描く。作：西荻弓絵。（全４回）◆総集編・第１回「入門の巻」。熊野育ちの山中木葉（池脇千鶴）は、料理人めざして大阪へと旅立つ。厳しいプロの修行と試練。周りの人々に支えられながら、木葉は精進料理と出会い、入門を志願する。

瀬戸内海は、海運の要地として培われた豊かな歴史と、多島海の景観に代表される美しい自然を有してきた。そんな瀬戸内海の「今」を、それぞれの地域から紹介する。（２００２年１０月７日・２００３年９月２２日、全５０回）◆この回は「日本のエーゲ海」。

高さ７０ｍ、石灰岩の台地にそびえる神殿、アクロポリス。ヨーロッパの、そして世界の建築の原点となったアテネのアクロポリスは、１９８７年世界遺産に登録された。◆紀元前４８０年、ペルシア戦争の勝利を守護神アテナに感謝するため、パルテノンは再建された。神話では、女神アテナが大地を槍で突き刺すと、オリーブが芽生えたと伝える。ギリシア人は、神々を人間の姿で描いた。理想の美を追い求め、生身の体は一つの個性を超え、永遠性を得たのだった。そこには、ヨーロッパが求めつづけた美の原点がある。パルテノン神殿は、外から見て、いかに美しくあるかを極めた建築である。床は中央に向かってわずかに盛り上がり、縦溝をめぐらして陰影をつけた円柱には、エンタシスと呼ばれる膨らみがある。さらに、柱全体は内側に傾き、すべての線は微妙な曲線で構成されている。６体の少女像が柱となったエレクテイオンは、１９８７年に復元されたが、その際本物は外され、精巧なレプリカが置かれた。酸性雨が大理石を溶かし、もろい石膏に変えてしまうのを防ぐためだった。永遠を謳われたアクロポリスが、今見せるのは、廃墟の美しさである。◆パルテノン神殿、ディオニュソス劇場、プロピュライア、エレクテイオン

時代の流れとともに消えようとしている、ふるさとの素顔、自然、生活、文化、伝承行事などを映像遺産として後世に伝えるシリーズ。◆島根県津和野町にある鷲原八幡神宮には、鎌倉時代に造られた流鏑馬用の馬場が残されている。馬場の長さは２５０メートル、幅も２７メートルあり、武士達が行った当時の姿を残している日本で唯一の馬場。鷲原八幡神社の春の例祭でこの馬場を使って流鏑馬が奉納されている。射手は全員が弓馬術の流派小笠原流の門下生で、本番一週間前からこの馬場で練習を始める。射手の最年少は１５歳。馬を乗りこなして矢を的に射るのは至難の技。◆本番当日。三人の射手（本射手）の弓矢が手渡され、神職、流鏑馬を運営する諸役が行列を組んで馬場に入場する。射手は、「陰陽」と叫びながら５０センチ四方の的をめざし矢を放る。的は三か所で的と的の間隔はおよそ６０メートル。射手が疾走する馬から矢を放ち、的を射るたびに大きな歓声があがる。

売薬の文化的側面を取り上げる。◆代金の精算の後、売薬さんが取り出す役者絵、七福神などの売薬版画は、色彩豊かで、娯楽の少ない村の人々の大きな楽しみだった。このようなおまけは信頼維持のための進物だった。明治後期になると印刷物も珍しくなくなり、紙風船へと替わった。◆売薬さんが贈ったのは品物だけではない。八丈島には「おわら節」が、北海道の妹背牛には売薬さんが寄贈した獅子頭が伝えられている。売薬さんからの贈り物は、人々の心に潤いを与え、癒しにもなった。◆富山の売薬用具【重要有形民俗文化財】（売薬進物、売薬版画）、妹背牛町の獅子舞

ブルッヘという街の名前は古い北欧の言葉で「船着場」を意味するＢｒｙｇｉａ（ブリギア）に由来する。街は北海へと続く運河に囲まれ、バルト海で活躍するハンザ同盟の主要貿易拠点だった。ヨーロッパ商業都市の基盤を築き、中世の美しさを今に留めるブルッヘの歴史地区は、２０００年に世界遺産に登録された。◆ブルッヘの中心マルクト広場には赤煉瓦で造られた商人ギルドの建物が残り、世界遺産にも登録されている高さ８８メートルの石造りの鐘楼が富の象徴として構えている。また都市の自由な空気は優れた芸術をも生み、後のヨーロッパ絵画に多大なる影響を与えたフランドル派の技巧がここで生まれた。未亡人や未婚女性の共同体、ベギン会、１２世紀にフランドル伯がコンスタンチノープルから持ち帰ったキリストの聖血などがこの街の複雑にして多面的な歴史を物語っている。貿易の生命線だった運河が堆積した砂により閉ざされたことで、ブルッヘは衰退していった。◆市庁舎、ゴシックホール、旧民事裁判書記館、カリヨン、ブールス家、ポールテルス・ロッジ、聖母教会、ボビンレース、聖血礼拝堂

伝統と文化に培われた城下町・金沢。「空から謡が降る」といわれ、日本の原点ともいうべき風景に彩られた街なみも、時代の中で変容している。金沢美術工芸大学の百々俊雅・小田根五郎の両教授が描く作品と、カメラ映像とで、今と昔が交錯する金沢の風景を次の世代に伝える。◆この回は「善徳寺」。

悠久の歴史をもつアジアにはいくつもの古い都がある。シリーズ第５集はイランの古都イスファハンを紹介する。◆緑なき土と岩のイラン高原に、こつ然と現れる都市イスファハン。１７世紀にシルクロードの交易拠点として繁栄した。イスラムの教えを信仰する王はここを都に定め、地上の楽園を築きあげようとした。時を越え、今も楽園を夢見て生きる人々がいる。古都に寄せる人々の思いを見つめる。