瓜生岩子は日本の社会・児童福祉の先駆者として一生をボランティアに捧げた女性。文政１２年（１８２９年）現在の喜多方市に生まれた。◆戊辰戦争の時には、大八車にたくさんの衣類や薬を積み込んで喜多方から戦場へと駆けつけ、敵味方の区別無くけが人の介護や被災者の救済に走り回った。この時の活躍をみて、人々は岩子を「日本のナイチンゲール」と呼んだ。岩子の献身的な活動は会津に留まらず福島や東京まで及び、その功績を評価されて、女性としては初めての藍綬褒章を受けた。◆番組では瓜生岩子の足跡をたどるとともに、その精神が現在にも繋がっていることを検証する。

現代日本の豊かな食文化の礎を築いた帝国ホテルの元総料理長・村上信夫。昭和史と重なる波乱万丈の村上の半生と、村上の元で働く現代の若いコックの奮闘を、数々のフランス料理とともにダイナミックに描く。原作：佐藤陽、脚本：藤本有紀。（２００６年７月８日～２２日放送、全３回）◆第３回。１９６３年（昭和３８）、東京オリンピック選手村食堂の料理長を命じられた信太郎（高嶋政伸）は、人材と食材の確保に頭を抱えていたとき、シベリア抑留時代の、素材の味が落ちない解凍の工夫を思い出す。翌年、オリンピック本番中に起こるさまざまな問題の解決に奔走していた信太郎は、己の進む道に悩む。「包丁にも鍋にも触れなくてコックと言えるのか」。無事に閉会式を迎え、信太郎は突然コックたちから胴上げをされて自らの天命を悟るのだった。

奈良県最南端の十津川村。見渡す限り山また山のこの地には、数多くの盆踊りが伝承されている。８月１４日、武蔵地区の廃校の校庭で行われる盆踊りもその一つだ。中世以来の歴史を誇るこの踊りは、扇を使うのが特徴。帰省した人々が、自分の扇を手に日付が変わるまで踊り明かす姿は、いつの時代も変わらない。今では珍しい唄と太鼓だけの素朴なスタイルの盆踊りの魅力を、日本舞踊家の花柳錦之輔と女優・兵藤祐香が探る。

各界の著名人を講師に、家庭教育をテーマにしたトーク番組。公開録画会場は小中学校の体育館や公民館など。（１９７７年４月２日放送開始）◆放送３０周年、１５００回記念のスペシャルは、子育て先輩の西川きよしさん、子育て中の竹下景子さんの対談を２回連続で送る。今回のテーマは「反抗期」のつづきと「自立」「結婚」。

大学卒業後に廃業寸前だった家業を継ぎ「究極の食中酒」作りに取り組んだ若き杜氏・新澤巖夫さんの挑戦を追う。◆彼が目指す酒は、料理の邪魔をしない、すっきりとした日本酒のこと。馬の目利きである“伯楽”にちなんで伯楽星と名づけた酒は、わずか数年で評判を呼び、世間に認められるに至った。そこには新澤さんの戦略と陰の努力があった。酒の味はもとより、お客の口に入るまでの徹底した品質管理を実現するために、酒販店の理解を得ようと全国を駆け回る。

豊かな緑と美しい川に恵まれた山形で培われた、地元の食材を活かした田舎料理を聞き歩き、作ってくれるおじいちゃん・おばあちゃんを探し出して味わう。地元の人とのふれあい、先人たちの食に対する知恵や思いを、田舎料理を通して伝える。◆「食材王国」とも呼ばれる山形だが、食生活が豊かになった反動で、懐かしい田舎料理が忘れ去られようとしている。取り上げられた料理はきゅうり煮、ひょう、なんばだいごおろし、からとり、どじょう料理など。訪ねるのはタレントの森下千里。現代っ子の彼女には見るもの聞くもの食べるもの、すべて驚きの連続だった。

１９歳で殺人を犯し、２６歳で少年刑務所を出た主人公・中道隆太が、世間の厳しい視線の中で生き抜こうとする姿を描く。原作：真保裕一。（２００６年３月４日～３月２５日放送、全４回）◆第１回。中道隆太（青木崇高）２６歳。１９歳のとき、恋人のゆかり（桜川博子）にちょっかいを出した三上吾郎（弓削智久）ともみ合いになり、持っていたナイフで三上を殺してしまう。裁判で三上の仲間・星野（本田大輔）が、隆太が先に手を出したと偽証したことで少年刑務所に入ることになる。人を殺してしまった罪の重さを認識しながらも、本当は自分は悪くないという相反した気持ちが消えることはない。刑期の残りがあと１年になり仮釈放の話が持ち上がるが、仮釈放中は身元引受人である母・文江（銀粉蝶）と妹・朋美（吉野紗香）の傍で暮らさなくてはならない。二人に迷惑をかけたくない隆太はその話を断ろうとするが、その罪のために人生が狂ってしまったと恨む朋美が初めて面会に現れる。

さまざまな分野の第一線で活躍している一流のプロフェッショナルの「仕事」を徹底的に掘り下げるドキュメンタリー番組。（２００６年１月１０日放送開始）◆第１回「“信じる力”が人を動かす　経営者・星野佳路」。不況が続くリゾート業界で、これまでにない手法を用い、次々と破綻したリゾートの再建に乗りだし注目を集めている経営者、星野リゾート社長・星野佳路。リストラをせず、残った社員を最大の財産と考え、やる気を出させるためにあらゆる手を尽くす。どうすれば人は動くのか。破綻した旅館の再生現場に密着し、新しい時代のリーダーの姿を描く。