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テレビ番組

FNSドキュメンタリー大賞 ガストロノミーの厨房 ~美食の伝道者・吉野建~

番組ID
013595
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放送日時
2003年06月04日(水)02:28~03:23
時間(分)
48
ジャンル
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ドキュメンタリー
放送局
鹿児島テレビ放送(KTS)
製作者
鹿児島テレビ放送(KTS)
制作社
鹿児島テレビ放送(KTS)
出演者
ナレーター:古井千佳夫
スタッフ
撮影:鈴木哉雄、VE:月野弘之、音声:中塩屋知宏、音響効果:伊地知宏和、タイトル:福岡悟、デザイン:牧洋子、デザイン:水溜太輔、ディレクター:井上聡一、プロデューサー:松元憲一
概要
「フランス人よりフランスらしい料理を作る」といわれるシェフ、吉野建。しかし、彼が料理の世界に入ったのは偶然だった。鹿児島県喜界島に生まれ、島を出るために職を転々とした。だが彼の味の原点には、やはり故郷の暮らしがあった。FNSドキュメンタリー大賞ノミネート作品。◆1997年、老舗高級レストランが軒を連ねるパリ8区に、日本人シェフがオーナーを務める「ステラマリス」がオープンした。店は順調に成長し、評判も高まり「ミシュランの星に最も近い日本人」と云われた。しかし、星は彼の頭上に輝かず、人種偏見とまで騒がれた(2006年2月、一つ星を獲得)。その味の原点を探る。

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