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テレビ番組

教育テレビスペシャル 人間は何を食べてきたか ~食と文明の世界像~〔3〕 遊牧の民の遺産 乳製品

番組ID
002755
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放送日時
1985年01月09日(水)20:00~20:45
時間(分)
45
ジャンル
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ドキュメンタリー
放送局
NHK
製作者
NHK
制作社
NHK
出演者
語り:佐野浅夫
スタッフ
制作:原安治、音楽:高島明彦、撮影:坂巻茂男、効果:織田晃之祐、編集:井上裕之、技術:奥田一彦、構成:大橋晴夫、構成:太田文雄
概要
「食」をめぐる営みは、最も根源的な「文化」であり、それぞれの民族がそれぞれの風土の中で何千年にもわたって練り上げた知恵の結晶である。このシリーズは、人間が有史以来“何をどのように食べてきたか”を世界各地の食生活と風土の中に探り、食べものがいかに民族の精神を形づくり、文明の質を規定してきたかを明らかにし、飽食の日本人に「食」のあり方を問いかける。◆第3集「乳製品」。ヨルダンの砂漠の民ベドウィン族のつくる石のように堅いチーズに、乳製品文化の源流を探る。

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