照れ屋で臆病で金には縁もなく、しかしそれなりの夢を持ち、時には厳しく闘う若者、片島三郎・通称さぶ（萩原健一）。これまで４度も職を変えた三郎だが、今では生まれて初めて出会った信頼できる男、村井秀次（梅宮辰夫）が板前頭を務める料亭「分田上」に三番板前として腰を落ち着けている。東京・下町の料亭を舞台に、三郎が板前の修行をしながら成長する姿を描く。（１９７５年１０月１７日～１９７６年４月９日放送、全２６回）◆第十五回。平吉（桜井センリ）の言づてを愛人の美那子（芹明香）に伝えに行った三郎は、美那子に部屋に招かれ突然キスされてしまう。一方、三郎と喧嘩をしてアパートを飛び出した海（桃井かおり）はそのまま戻らず、三郎は気が気でない。

カナダ・ハドソン湾にチャーチル漁港がある。この街を流れるチャーチル川へ、夏になるとベルーガ（白いクジラ）の大群が回遊して来る。人口２４人の小さな町がこの時期に観光、季節労務者などで３４人にふくれ上がる。この地はイヌイットとネイティブアメリカンだけの地であったが、１８世紀にイギリスの植民地政策で入植が始まり、毛皮の会社が設立された。１９２９年には鉄道開通で都市文明圏と結ばれた。ベルーガの集まる時期は人々の働く季節でもある。越冬の貯えのため、この街では人種偏見はない。しかし先住民保護政策のため若い世代は狩りの魂も忘れ、各民族伝統の精神が継承されるか、老人は不安をもらす。カナダの許可を得てベルーガ捕獲のため日本人が来る。先住民の協力でベルーガを３頭、手づかみの捕獲戦を展開する。生捕りしたベルーガは、チャーチルから日本まで空輸された。◆放送番組センター協賛番組

日本シルクロードの終着駅と言われた横浜は、発展の歴史の中でも生糸、絹織物の産業や貿易が果たした役割は大きい。生糸の集荷地・東京八王子から外国貿易への積出港・横浜まで、約４０キロの日本版シルクロードを歴史の中で検証する。

熊本と阿蘇の大自然を背景に、女造園師としての修業を積みながら、人間と自然の調和を見い出す「自然王国」造りに夢をかける桜木香子（鈴鹿景子）。彼女の青春と彼女をとりまく大家族の現代の生き方を描く。作：石堂淑朗。ＮＨＫ連続テレビ小説第１８作。（１９７６年１０月４日～１９７７年４月２日終了、全１５４回）

環太平洋の自然シリーズ。アラスカは世界で最も自然がそのままの形で残されているといわれる。その世界屈指の野生鳥獣の王国で、６月から８月にわたって夏季における動物の貴重な生態を記録、極北の大自然をさぐる番組。１９７５年（昭５０）１月２日から１月１９日まで、４回にわたって放送したものの総集編。（１９７６年８月５日終了、全２回）◆アラスカの７月、夏。氷河の端は１００メートルもの断崖となり氷の塊が崩れ落ちる。翼のさしわたしが２．５メートルにもなるアメリカの国鳥・ハクトウワシが悠然と飛ぶ。アラスカを蛇行しながら３２００キロにわたって東西に走るユーコン河。その流れをさかのぼる体長７０センチものサケを漁るアラスカヒグマを至近距離で捉える。

信念を貫く人々の姿や、人間の可能性と限界を探る異色のドキュメントシリーズ。（１９７２年１０月７日～１９７５年３月２９日放送）◆仲間から「ライオンさん」と呼ばれる捕鯨船の砲手。彼は、広い海、強い風を舞台とし、巨大な鯨を相手に奮闘するので、ひとりでに声が大きくなるからだ。「周囲を海に囲まれた島国に住む日本人は、“海の幸”という言葉を心から理解する民族だ」「鯨から受けた恩恵を最も謙虚な気持ちで受けとめているのは日本人だ」「鯨と人間の共存の海を実現しよう」と彼は力説する。

世界中の人々の暮らしぶりや自然を紹介する、海外取材ドキュメンタリーシリーズの総集編。全米写真家協会プロフェッショナル最高賞を受賞し、国際的にも評価された。（１９６６年１０月９日～１９９０年９月１６日、全１０００回）◆メラネシアの島々には、地球上から次第に姿を消してゆく母系社会が未だにいくつか残っている。中でもパプア・ニューギニアのトロブリアンド諸島はユニークな経済組織を持つ女の島として有名である。前半は、兄弟や母方のオジからヤム芋を贈られるという習慣に支えられた、未婚の少女の自由奔放な生活を描く。トロブリアンドでは未婚の男女の性の交わりは自由で、少年と少女はあけっ広げな求愛の歌を投げかけあう。後半では、掟に縛られた人妻の生活を中心に描く。トロブリアンドの人妻たちは夫に生活を頼らず、兄弟などからイモの供給を受ける。したがって離婚さえも自由意志だが、人妻ゆえの束縛もあり、掟を破った女は激しく非難される。独身時代の自由な男女関係が尾を引いて、人妻同士の刃傷沙汰も珍しくない。女の義務はイモの供給を受けていたオジや兄弟の死後、喪明けの式リサラダブを開くことだ。このため膨大なカスタム・マネーやスカートを作る。

信念を貫く人々の姿や、人間の可能性と限界を探る異色のドキュメントシリーズ。（１９７２年１０月７日～１９７５年３月２９日放送）◆異常なまでの受験戦争の中で、遂に大学受験でノイローゼとなった高校生が、ライバルの親友を刺殺するというショッキングな事件が起きた。事件の舞台となった高校の生徒、教師、父母を中心に、なぜ不幸な事件が起きたのか、その受け止め方などを通じ、ゆがめられた教育の断面を探りだし、真の教育とは何かを訴える。