“美食アカデミー”の主宰・鹿賀丈史が国内外から超一流シェフを「キッチンスタジアム」に招き、和・フレンチ・中華の鉄人と料理の腕を競わせる料理格闘技番組。それまで主婦向けが多かった料理番組をエンターテイメント化した。◆第１回のテーマ素材は「サケ」。挑戦者は６人で、課題料理（この回はギョーザ）を作る予選を勝ち抜いた１人だけが本選に進める。本選では挑戦者と鉄人が、毎回異なるテーマ素材を使い、制限時間内に料理を完成させる。

江戸後期、岡山で生まれた武士・浦上玉堂。栄達を約束されながら文芸の道に憧れ、５０歳で武士を捨て脱藩。自ら玉堂琴士と名乗った琴の名手で、琴を抱いて全国を放浪し幾多の文人と接した。詩人でもあったが、専門の絵師であったことはなく自ら楽しむためだけに描いた。同時代の人からは理解されなかった山水画は、現在南画の最高峰として高く評価されている。自らの心をいつわらず超然と自由を謳歌し、山水の自然に身を置き、哲学的思考を絵と詩に託した異才、浦上玉堂の足跡と真髄を探る。◆【国宝】東雲篩雪図（川端康成記念会）【重要美術品】疎松曲水図【その他】山間読易図、松風万樹図、野端抱琴図

相次ぐ台風、冷害の影響で１９９３年の作況指数は全国平均で８０と、戦後最悪を記録した。空前の「凶作」は果たして天候不順のせいだけなのだろうか。コメの自給体制が揺らぐ中、コメ不足の実態を疲弊する農村の現状と流通機構の両面から検証する。◆第２回。凶作による１００万トン以上もの米不足を補うため、米の緊急輸入が行われる。こうした状況の中、食管制度の歴史、戦後の農政の変遷を追いながら、食糧安全保障、米の市場開放や自給方針の変化など、今後の可能性を検討する。

戦国以来、常に中央を脅かし続けた薩摩藩は農地に恵まれず、殖産興業によって原動力をつちかってきた。鹿児島市の磯海岸に東洋一のコンビナートともいうべき集成館工場群を建設。近代工業へのたくましい意欲とすさまじいエネルギーを示すかのような建物が建ち並ぶ。中でも錫鉱山の発見によって藩財政は大いに潤った。今は廃鉱となった錫坑に分け入り、特異な近代工業の発達の歴史に触れつつ、現代ただ一ヶ所薩摩錫器の伝統を守る工場で製作工程を見る。◆【重要文化財】旧集成館機械工場【その他】仙巌園（磯別邸）、反射炉跡、島津家伝世品錫器、錫鉱山、八木神社

１９９１年２月に放送された「密林の巨人・ゴリラ」の続編。アフリカ・コンゴの密林で、絶滅の危機にあるローランドゴリラの生態調査を続ける京都大学霊長類研究所の調査隊に同行、取材する。◆アフリカ大陸・コンゴ共和国の首都ブラザビルから北へ８５０キロ、ウエッソからサンガ川を１００キロさかのぼる。“ンドキの森”の入り口、ボマサ村。木材資源に頼るアフリカ、熱帯林はこの１０年で１７パーセントも減ってしまったという。コンゴも南部の森は壊滅状態で、北部のンドキの森だけが頼みの綱だが、広大な森の中にゴリラはわずか４万頭しかいない。

全国各地の自然を舞台に“外遊び”の多様な楽しみ方を紹介する「アウトドアＴＶマガジン」。レギュラー出演は中本賢、陣田耕二、玉利祥子、松井秀、ナレーターは松のちよみ。（１９９０年１０月３日～２００３年３月２９日放送、全５３４回）◆漂泊の俳人・松尾芭蕉が江戸からみちのく、越後、越前を経て大垣に辿る「奥の細道」の旅を終えたのは元禄二年（１６８９）のこと。旅を結んだ大垣には「奥の細道結びの地」の記念館がある。そのほとりを流れる水門川。かつては揖斐川を経由して東海道の宿場町、桑名へつながる重要な交通路だった。芭蕉は旅を終え、この水門川を下って「蛤のふたみにわかれいく秋ぞ」という句を残し、桑名から伊勢の二見へ向った。◆そこで、ドンキ隊は芭蕉にあやかってカヌーで水門川を下りながら俳句を詠んでみようと思い立った。時代は変わっても、水辺の風景はいまも田園風景が広がり、カモたちが飛び交い、風情はそれなりの情緒が広がっている。俳句など嗜んだことのないドンキ隊でもそろりとカヌーを漕ぎ出せば、意外や意外、実にいい句が次々と浮かんでくる。風情がそうさせたのか、あるいは芭蕉が喜んだのか。感性が自然と一体となって、また新しいアウトドアの遊び方を発見する。

神宮での、年間千にものぼる祭事、行事を見ていく。遷宮特別企画。総合司会は森本毅郎。◆第九回「神宮の一年」。神に朝夕の食事をさしあげるのを日別朝夕大御饌祭という。米については、４月の神田下種祭に始まり、神田御田植初を経て、９月の抜穂祭のものが御稲御倉に収納され、本格的には１０月の初穂曳きで収穫されて神嘗祭に至る。調理の火おこし、野菜作り、アワビ、干し鯛、塩、酒などの調整も見られる。◆また、神に衣をささげる神御衣祭と麻布づくりの技術、夏越の祓、秋の神楽祭、朝熊山金剛証寺の除夜の鐘も紹介する。

関脇若ノ花は大相撲名古屋場所で１３勝２敗の成績で準優勝し、二子山部屋はこの１年で２度も大関昇進の使者を迎えることとなった。史上初の兄弟同時大関の誕生である。兄弟とはいえ勝負の世界、出世を競いあってきた６年間の軌跡を追い、技の大関若ノ花の相撲の世界を描く。