テレビ番組
教育テレビスペシャル 人間は何を食べてきたか ~食と文明の世界像~〔2〕 一粒の麦の華麗な変身 パン
番組ID
002754
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放送日時
1985年01月08日(火)20:00~20:45
時間(分)
45
ジャンル
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ドキュメンタリー
放送局
NHK
製作者
NHK
制作社
NHK
出演者
語り:佐野浅夫
スタッフ
概要
「食」をめぐる営みは、最も根源的な「文化」であり、それぞれの民族がそれぞれの風土の中で何千年にもわたって練り上げた知恵の結晶である。このシリーズは、人間が有史以来“何をどのように食べてきたか”を世界各地の食生活と風土の中に探り、食べものがいかに民族の精神を形づくり、文明の質を規定してきたかを明らかにし、飽食の日本人に「食」のあり方を問いかける。◆第2集は「パン」。オーストリアの山村を舞台に、今もつづく自家製ライ麦パンづくりを取材し、ヨーロッパ人の精神を支えるパンの文化を考える。