何をやっても長続きしなかった片田舎のやっかい者が、ある日食べた一口のカツレツがきっかけで、料理に夢を見て、ついには天皇の料理番を勤め上げるまでに成長していく。明治から昭和の激動の時代を生きたある男の人間ドラマ。原作：杉森久英。（２０１５年４月２６日～７月１２日放送、全１２回）◆第５回。華族会館を離れた篤蔵（佐藤健）は、立ち寄ったバンザイ軒という食堂で店主・仙之介（佐藤蛾次郎）、妻・梅（高岡早紀）と出会う。篤蔵は住み込みで働き始め、料理を作ることの喜び、客に喜んでもらえる幸せをかみ締めていた。そんなある日、新太郎（桐谷健太）が訪れ、父・周蔵（杉本哲太）からの手紙の束を渡される。そこには驚愕の事実が記されていた。手紙を握り締め福井に戻る篤蔵を待っていたのは、やつれた様子の妻・俊子（黒木華）だった。そして病気が原因で先に福井に戻っていた兄・周太郎（鈴木亮平）の姿に篤蔵はショックを受ける。

鋭敏な味覚と秀でた食の知識を持つかわら版屋の新平太が、その「舌」と「知識」を生かし、江戸で起こる不可解な事件の謎を解明していく。二夜連続でおくる痛快娯楽ミステリー時代劇。ＢＳ朝日開局１５周年記念番組。◆前編。天保十二年、江戸。昼間から行きつけの居酒屋で、女主人のおろく（若村麻由美）相手にヤケ酒をあおる柿江新平太（北村一輝）。競合のかわら版屋が報じた“恩猫騒動”が大人気のため、自分のかわら版が全く売れないのだ。そんな新平太のところに、豪商として知られる廻船問屋の河内屋がやってくる。「金は出す、新酒を売り出すために、やらせのかわら版を書いてほしい」というのだ。かわら版の売れ行きも思わしくなく、懐も寒い新平太だったが、元来の正義感からその申し出を断る。そんなある日、音奴という深川芸者が何者かに殺される。下手人の手がかりが見出せない同心・高橋は、糸口をつかむべく事件現場に新平太を呼び出した。すると新平太は、死体のそばに落ちていた折り詰めに注目、いきなりその真薯（しんじょ）を拾い上げて食べ始める。そして町奉行・遠山金四郎（中村橋之助）の要望もあり、新平太は下手人探しを手伝うことになる。

御嶽山の噴火から１年となる２０１５年９月、１人の女性の姿が御嶽山にあった。野口弘美さんは噴火で夫・泉水さんを失った。夫の足跡を辿るための慰霊登山だ。あの日、最愛の夫が見た最後の景色を目に焼き付ける。その頃、大阪市の地下街では、御嶽山ろくでロープウェイを運行する今孝志社長がチラシ配りを続けていた。噴火の影響で観光客が激減。客を呼び戻そうと、イベントでのＰＲや営業活動のため、全国各地を走り回っていた。遺族と地元の観光関係者。それぞれの１年を追う。

山口県周南市八代地区。八代小学校の子どもたちは、シベリアから飛来し越冬する「ナベヅル」から多くのことを学ぶ。日本国内の越冬地は八代と鹿児島県出水の２か所のみ。しかし八代に飛来するナベヅルの数は年々減少し、危機的状況となっている。原因は環境破壊だ。八代ではツルのために、地域をあげて無農薬の米づくりを始めた。するとツルのエサとなるドジョウや、絶滅危惧種のタガメが増えてきた。子どもたちはそんなツルと地域の日々を「ツル日記」に綴り、ふるさとを見つめながら成長する。

山口県岩国市由宇町清水地区は標高２８０ｍの山あいに１２世帯１９人が暮らす小さな集落。先祖代々、山に点在する藪神様をお祀りし、古くから「祭り」を絆に暮らしてきた。中でも８００年以上守り伝えられてきた県指定無形民俗文化財「山の神祭り」は、５年に１度、鎮守の森に祖霊を迎える祭りで、集落をあげて行われる。しかし現在は「祭り」だけでなく、集落そのものが存亡の危機にある。住民の大半が７０歳以上の高齢者で、もう何年も子どもの声を聞くことはない。近い将来に消滅するかもしれない「限界集落」なのだ。「派手でなくていい。祭りを続けたい」…誰よりも祭りを愛する当屋父子と、清水地区の住民たちに番組は密着した。つかの間の賑わいを取り戻す「祭り」は、住民の心をひとつにする。「祭り」は集落の“絆”であり“希望の光”。限界集落の強い思いと「残したい祭りの魂（こころ）」を伝える。

大阪市西成区にある日雇い労働者が集まる“あいりん”地区。治安が問題視されてきた。その一角にある市立萩之茶屋小学校が、２０１５年３月、１００年近い歴史に幕を下ろした。橋下徹市長が提唱する「西成特区構想」の柱となる小中一貫のスーパー校開校に伴い、近隣の小学校と統合されたためだ。母も祖母も萩小出身の５年生・吉村広大君は、「地域が好きになれず、自尊心が低い」と、担任の先生が心配していた児童の一人。しかし、この１年の地域学習を通し、街の良さを発表できるまでに成長した。閉校式で子どもたちが力強く歌うのは、３０年間歌い継がれてきた「われら萩の子」。かわりゆく街とともに新たな生活がスタートした。

２０１５年５月、国宝指定が決まった松江城。戦前は国宝だったが、戦後に法律が変わり、重要文化財に区分された。松江市は長年、国宝への復活を目指して取り組んできた。しかし、築城年の証拠がないのが難点だった。こうした中、市の取り組みが後押しとなり、築城年が分かる証拠が発見された。築城の時に安全を祈った祈祷札が見つかり、そこに築城の年代“慶長十六年”がしっかりと書かれていたのだ。こうした研究成果が決め手となり、国宝化が決定。市民の悲願がかなった瞬間だった。番組では、松江城の歴史やこれまでの取り組みを振り返りながら、これから期待される「国宝効果」を呼び込むために求められるものを探っていく。

昔からその地域で守り育てられてきた野菜を「在来野菜」あるいは「在来作物」と言う。収穫量が少なく、形も不揃いで、市場に出回ることは少ないが、品種改良された作物にはない風味を持ち、味が深いのが特徴だ。◆静岡大学の稲垣栄洋教授と蕎麦店経営の田形治さんは「在来野菜を楽しむ会」のメンバーで、静岡県内各地に残る在来種を調査し、食文化の継承・保護を訴えている。２人は静岡市の郊外、井川地区で一風変わった蕎麦に出会った。ご高齢の住民が自給用のためだけに育てていた在来種の蕎麦だ。井川地区にはこの蕎麦を含め、６７種類もの在来種が残る。そんな特別の地・井川に魅せられた２人は、在来野菜を守ろうとある作戦計画を始めた。作戦名は「プロジェクトＺ」。「井川の蕎麦」の復活と、客を呼べる在来野菜を使ったレシピの開発がミッションだ。◆田形さんは地元の協力を得て、５０年前に失われた伝統農法「焼畑」を蘇らせ、稲垣教授はシェフたちを巻き込み、在来野菜を使った創作料理の開発を仕掛ける。田形さんたちの試行錯誤は、次第に井川地区の人々を巻き込んで行く。「元気のない井川」に心を痛めていた井川中学の生徒たちも、自分たちにできることを探し始めた。果たして在来野菜の復活作戦は成功するのか、井川の人々をどう変えていくのか。