私の日本語辞典 日本の食文化とことば(4) 原田信男 | ラジオ番組 |
番組ID | R21223 |
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放送日 | 2009.11.28 |
分数 | 40 |
ジャンル | 教育・教養 |
放送局 | NHK |
製作者 | NHK |
制作社 | NHK |
出演者 | 原田信男、聞き手:秋山和平 |
スタッフ | 制作:森谷渉、制作統括:紙屋聡 |
概要 | 幅広い分野から講師を迎え、日本語をユニークな視点から捉える「私の日本語辞典」。4回シリーズで、日本文化史が専門の国士舘大学教授、原田信男さんを迎える。第4回は江戸時代の料理の庶民化、明治・大正時代の西洋料理の導入と大衆化、そして料理のことばの起源、「和食」とは何か、などについて伺う。聞き手は秋山和平。 |