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2011.11.26

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ドキュメンタリー

新潟放送（ＢＳＮ）

新潟放送（ＢＳＮ）

新潟放送（ＢＳＮ）、民間放送教育協会

ナレーター：高橋克実

カメラ：小林伸登、ディレクター：内藤亜沙美、プロデューサー：南加乃子

新鮮な日本海の幸と極上のコシヒカリがそろう新潟県は、まさに寿司の聖地。“新潟の寿司を全国区したい！”と、新潟の寿司職人たちが生み出した各店の共通メニュー「新潟すし三昧　極み」が、年間４万食を超えるヒットになっている。その成功の裏側には、寿司職人、漁師、農家、それぞれのこだわりがあった。“越後寿司”にこめられた新潟人の誇りを紹介する。