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学びEye! 一貫入魂!てっぺん目指す越後寿司 テレビ番組
番組ID

206502
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放送日

2011.11.26

分数

27

ジャンル

ドキュメンタリー

放送局

新潟放送(BSN)

製作者

新潟放送(BSN)

制作社

新潟放送(BSN)、民間放送教育協会

出演者

ナレーター:高橋克実

スタッフ

カメラ:小林伸登、ディレクター:内藤亜沙美、プロデューサー:南加乃子

概要

新鮮な日本海の幸と極上のコシヒカリがそろう新潟県は、まさに寿司の聖地。“新潟の寿司を全国区したい!”と、新潟の寿司職人たちが生み出した各店の共通メニュー「新潟すし三昧 極み」が、年間4万食を超えるヒットになっている。その成功の裏側には、寿司職人、漁師、農家、それぞれのこだわりがあった。“越後寿司”にこめられた新潟人の誇りを紹介する。


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