北の輝き ふるさと紀行 サメ 食文化としての青森のサメ | テレビ番組 |
番組ID | 014091 |
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放送日 | 1993.12.26 |
分数 | 28 |
ジャンル | ドキュメンタリー |
放送局 | 青森テレビ(ATV) |
製作者 | 青森テレビ(ATV) |
制作社 | 青森テレビ(ATV) |
出演者 | 語り:川口浩一 |
スタッフ | 制作:金井晴夫、演出:相澤正巳、技術:坂爪文生、構成:相澤正巳、CG:間山晃 |
概要 | 青森県域の風土や産業、人々の暮らしなどを記録したドキュメンタリー番組。(1992年4月5日~1994年3月27日放送、全36回)◆鮫は安く大量に肉が捕れるため、食料事情が豊かでなかった時代には、鮫を使った料理が各家庭の食卓を飾っていた。青森の郷土料理の中にも鮫料理は入っているが、時の流れと共にその姿を消しつつある。食文化としてのサメのルーツと、厳寒の海で鮫漁に生きる人々を紹介する。 |