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いしかわ大百科 ふるさとの彩りシリーズ6 緑が美味い!! ~加賀野菜の魅力~ テレビ番組
番組ID

010985
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放送日

1997.08.03

分数

29

ジャンル

教育・教養

放送局

テレビ金沢(KTK)

製作者

テレビ金沢(KTK)

制作社

テレビ金沢(KTK)

出演者

報告:栄永香織、語り:石井慎二

スタッフ

構成:中武守、演出:中武守、制作:遠藤範行、撮影:窪克秀、音声:石田滋之

概要

今回のテーマカラーは緑だが、取り上げるのは、赤皮カボチャ、小坂蓮根、加賀太胡瓜、金時草、五郎島金時、つる豆、へた紫ナスなど、種々の色が混じる加賀野菜である。◆中央野菜市場を訪ねると、赤皮カボチャは現在一人が作っているだけとわかる。加賀太胡瓜と金時草のハウス栽培をする米村農園では、こだわりがコツと聞く。◆プロの料理長と主婦が加賀野菜を調理する。食べた栄永さんは、特殊な野菜に見えるが、昔から受継がれた懐かしい味という。


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