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1987.12.04

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ドキュメンタリー

日本テレビ放送網

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報告：神山繁

制作：明峯治彦、制作：竹内弘治、演出：大滝裕史、撮影：向井正俊、照明：須永勝成、効果：長谷川龍、編集：松本祥光、録音：寺田一彦、構成：大滝裕史、その他：鈴木誠司

“関東と関西”昔からあらゆるものについて比較される２つの地域文化。ことにその“味覚”の違いは皆の興味があるところで、関東は濃口しょうゆにカツオダシ、関西は薄口しょうゆにコンブダシのように味の文化の違いが明らかである。この違いはどこから生まれてきたのかを歴史的、文化的、科学的考察を加えながら解き明かす。