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1986.03.17

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ドキュメンタリー

日本テレビ放送網

日本テレビ放送網

日本テレビ放送網、放送技術社

語り：赤木春恵

制作：澤本泰之、制作：藤原千晶、演出：中村金太、撮影：榎本吉雄、照明：西村信次、効果：鳥水哲也、編集：洲脇健一、構成：南川泰三、構成：岩間芳樹、音声：山成正己

古都・京都の長い歴史の中、茶道と結びついて発展してきた和菓子。老舗の暖簾を守り、本物の味にこだわりつづける菓匠と、その背を見て育つ娘の姿を、伝統の味と形とともにドキュメントする。◆京都に和菓子屋は５００軒余もある。寺社へのお供物、御所に納めるお菓子、そして茶の湯の菓子として用いられてきた。菓匠会は老舗２７店で構成され、家族だけの店、多くの従業員を抱える店などさまざまだが、一軒一軒が個性と伝統の味を注文製造による手作りで守っている。