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Time21 京の老舗 父から娘へ伝える味 テレビ番組
番組ID

002007
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放送日

1986.03.17

分数

46

ジャンル

ドキュメンタリー

放送局

日本テレビ放送網

製作者

日本テレビ放送網

制作社

日本テレビ放送網、放送技術社

出演者

語り:赤木春恵

スタッフ

制作:澤本泰之、制作:藤原千晶、演出:中村金太、撮影:榎本吉雄、照明:西村信次、効果:鳥水哲也、編集:洲脇健一、構成:南川泰三、構成:岩間芳樹、音声:山成正己

概要

古都・京都の長い歴史の中、茶道と結びついて発展してきた和菓子。老舗の暖簾を守り、本物の味にこだわりつづける菓匠と、その背を見て育つ娘の姿を、伝統の味と形とともにドキュメントする。◆京都に和菓子屋は500軒余もある。寺社へのお供物、御所に納めるお菓子、そして茶の湯の菓子として用いられてきた。菓匠会は老舗27店で構成され、家族だけの店、多くの従業員を抱える店などさまざまだが、一軒一軒が個性と伝統の味を注文製造による手作りで守っている。


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